食材明细:
主料::辣椒适量,
辅料::糯米粉适量,油适量,
鱼儿辣椒的做法步骤:
1.锅中放油,油热放入鱼辣椒
2.小火煎至两面微黄,放少量的水。
3.闷至收干水分就可以了。
食材明细:
面粉适量,鸡蛋一个,西红柿两个,青豆少许,盐适量,味精少许,香油少许
面鱼儿的做法步骤:
第1步面粉加一点点盐,一个鸡蛋,适量温水活成稍硬一点的面团,盖上湿布醒上一刻钟左右。西红柿洗净切块,青豆用开水焯一下,去掉豆腥味,备用。
第2步将锅里放油烧热,放葱姜丝炝锅,放入切好的西红柿快煸炒,炒得时间要稍长一些,炒至西红柿完全出汤以后加适量盐,适量清水烧开。将面团揉匀,一手拿面团,一手拿剪刀,(在锅的上方操作)用剪刀从面团的一边开始挨着剪,将面团剪成细长条的形状,就像一条条的小鱼,让剪好的面鱼直接落到锅里边(小心别烫着)(本来想拍成照片,无奈呀,两只手都占上了,实在是无能为力了)。
第3步将面团全部剪完以后,改成中火,将面鱼全部煮熟。洒上少许青豆,加一点味精,最后临出锅的时候淋上少许香油即可。
食材明细:
主料::橘子2个,
辅料::黄瓜适量,
橘子鱼儿的做法步骤:
1.1个橘子剥皮,掰瓣。。。
2.另一个橘子对半掰开。。。
3.半个橘子摆鱼身,4瓣橘子摆鱼尾。。。
4.削黄瓜皮几条,剪海草。。。
5.摆好海草。。。
6.将橘皮剪出10来个大小不同的圆形。。。
7.圆形橘皮从大到小沿鱼嘴摆出泡泡。。。
8.一大一小俩圆形橘皮一反一正摆鱼眼睛。。。两瓣橘子摆鱼鳍。。。
9.成品图。。。
10.一块橘皮剪出鱼嘴,再将之前鱼身体的半个橘子掰瓣,与各种材料重新组合,摆出一只另外形状的鱼。。。
11.成品图。。。
12.成品图。。。
13.成品图。。。
食材明细:
主料::番茄一个,胡萝卜一根,米饭一碗,
辅料::葱花适量,黄瓜一根,蛋黄一个,
鱼儿拼盘的做法步骤:
1.蛋黄放入米饭中
2.拌匀
3.我们先来做鱼儿、番茄去皮
4.切薄片做鱼的尾巴、再切两个鱼身、
5.如图摆放
6.黄瓜洗净切圆薄片做眼睛、皮切丝做水波
7.摆好
8.胡萝卜切圆片、用圆形模具压出形状
9.摆放在眼部、鱼儿就做好了
10.锅中倒入适量油、放入米饭、炒散
11.下入适量盐炒匀
12.放入葱花炒匀
13.起锅、用勺子舀在金鱼边上做岸边、插上葱、做树、
14.美美哒鱼儿拼盘就完成了、再配上一杯饮料、太棒了!
食材明细:
主料::鱼仔1000g,
辅料::油200ml,辣椒500g,豆豉200g,盐适量,
小鱼仔的做法步骤:
1.选湖南小鱼仔
2.把辣椒剁碎,鱼仔下油炸酥
3.加入豆豉煮熟即可
食材明细:
主料::糯米粉60克,澄粉20克,可可粉一点,玉米油20克,水适量,
辅料::粘米粉40克,糖一勺,紫薯粉一点,豆沙适量,
小鱼月饼的做法步骤:
1.把所有粉类混合。
2.中小火用不粘锅炒熟,炒至微黄色就好了。
3.加入白糖。
4.加入玉米油。
5.加入适量清水做成一个三光面团,再分成三份,一份揉进可可粉,一份揉进紫薯粉。
6.取适量月饼皮,按扁,包住豆沙馅。
7.收口。
8.把月饼放进小鱼形状的饭团模具。
9.轻轻一磕,小鱼月饼就出来了。
10.别的颜色的也是这样做。
11.装盘就可以吃啦。
12.用黄瓜,胡萝卜和葱做个装饰,摆成这样就更好看啦。
13.这样既更加浪漫啦。
小贴士:
建议大家把我方子里的玉米油换成黄油,把水换成牛奶,这样更好吃一些。我是就地取材有什么就用什么了。
食材明细:
主料::干小鱼适量,
辅料::青椒适量,红椒适量,
配料::老姜适量,小葱适量,老抽适量,盐适量,白糖适量,
辣味小鱼的做法步骤:
1.小鱼用水泡半小时。
2.准备好所有材料,小鱼控干水分,青红椒切颗粒,葱切葱花。
3.锅里放油,爆香葱姜。
4.倒入小鱼,煸炒片刻。
5.放入老抽、盐、糖翻炒片刻。
6.锅里加水淹过小鱼,开中火。
食材明细:
嫩香椿1小把,鸡蛋4个,盐适量,玉米油适量,鸡精适量,面1小碗
炸香椿鱼儿的做法步骤:
第1步首先将香椿芽去掉根部,留嫩枝洗干净!准备一小碗面粉(普通饭碗)4个鸡蛋将鸡蛋磕入面粉中,加入适量的盐和鸡精调味
第2步用打蛋器顺时针将鸡蛋面糊搅拌均匀在锅中倒入适量的油,虽然是炸东西但是我倒的油并不多,这也是九阳轻奢派不粘锅的特点之一
第3步先将火调至中火,再加入香椿时再调整火的大小将香椿芽在面糊中裹一层
第4步放入加热后的油锅中,炸至两面金黄即可!炸好的香椿鱼儿用厨房纸吸一下油
第5步装盘就可以享用了!吃起来就想回到了小时候……酥酥嫩嫩的味道特别好……
小贴士:
调面糊的时候可以提前尝一下咸淡味,不要加很多盐!这道菜当小食吃都很好,不易过咸!
食材明细:
主料::香椿100克,面粉25克,鸡蛋1个,淀粉20克,福临门调和油适量,
辅料::盐2克,
炸椿鱼儿的做法步骤:
1.香椿从树上采摘回来之后,要选择嫩芽来做这个炸椿鱼,用洗水冲洗干净。
2.锅里添加适量清水,水烧开后,放一点盐(盐的用量不计算在食谱里)把香椿放进去焯水变绿就取出来。
3.马上投到冷水里,彻底凉透捞出,控水。
4.鸡蛋,淀粉,面粉和盐一起放到一个碗里。
5.加入一点清水就够了,搅拌成面糊,不要太稀也不要太厚。
6.搅拌好之后,可以取一片香椿叶试试,能挂住就可以了。
7.锅里倒入适量的福临门调和油。
8.当油温达到7成热时,把沾有面糊的香椿放入锅中炸。
9.炸至两面金黄就可以捞出来了。
小贴士:
香椿吃之前一定要焯水,因为香椿里含有大量的亚硝酸盐所以必须焯水。
食材明细:
主料::面粉半碗,菠菜适量,西红柿半个,
辅料::植物油少许,葱花少许,酱油少许,盐适量,
菠菜拨鱼儿的做法步骤:
1.菠菜洗净焯水后入凉水盆里备用
2.面粉里加少许盐,再一点点的加水,调成稠稠的面糊
3.西红柿用汤匙刮软表皮后,撕掉皮不要,取半个切片
4.锅内加少许油,放入葱花爆香,加入西红柿,放入盐小火煸炒
5.炒到西红柿成碎碎的糊状,加入两碗半水烧开
6.把面糊装在平的盘子里,倾斜,用一根筷子蘸水一条条往锅里拨
7.捞起拨鱼儿看看,是不是很有食欲
8.菠菜攥去水,切成段
9.下到锅里,再开锅后即可再调调味出锅
10.调好味的菠菜拨鱼儿!
11.成品图!
12.成品图!!!
小贴士:
1 面要调成很稠的面糊
2 加少许盐在面里,更筋道
3菠菜必须先焯水,草酸会影响钙吸收
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