俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？以下是由小编为大家整理的“百变面食之翡翠凉皮（不洗面简易版）”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：菠菜汁216g，水216g，面粉216g，盐2g，
辅料：：蒜适量，辣椒油适量，藿香适量，荊芥适量，醋适量，生抽适量，花生芝麻酱适量，黄瓜适量，香油适量，盐适量，熟芝麻适量，
百变面食之翡翠凉皮（不洗面简易版）的做法步骤：
1. 焯水后的菠菜加盐、一滴油用果汁机榨汁过滤备用。
2.面粉倒盆里。
3.倒入菠菜汁用筷子顺着一个方向搅成无颗粒顺滑的稠面糊，慢慢加入水搅拌稀释。
4.调成扬勺倒出，成不断线样能流动的稀面糊，静置20分钟，再次搅匀。
5.凉皮罗罗用油刷刷一层香油(或其它熟油防粘好揭)、倒入浆液，轻轻晃匀（薄厚你做几张就掌握住了，随意哈)。
6.锅中水烧开，把盘子放开水锅中，盖盖隔水蒸两三分钟（时间视厚薄而定）， 一透明起大泡就熟了（此时可以把另外一个罗罗也舀入面浆，待第一个取出，就可直接放入，两个罗罗轮流做省时间)。
7. 取出，把凉皮罗罗放入凉水盆中，过凉（我用两个筷子挑的罗罗耳环，注意防烫哈)。
8.用手揭下面皮。
9.蒸好的凉皮放在盘子上，逐张叠放抹香油(或其他熟植物油)、防止粘一起， 依次蒸完所有凉皮。
10.藿香、蒜瓣淘洗干净。
11.放蒜臼中加盐。
12.捣成泥。加醋、生抽、香油、花生芝麻酱、辣椒油调成料汁。
13.蒸好的翡翠凉皮。
14.凉皮切条装盘。
15.放上黄瓜丝、荊芥、料汁拌匀。
16.撒上熟芝麻既可开吃。
17.成品。
18.成品。
小贴士：
1、面粉一定要选精度高的，加盐更筋道。2、水面比例掌握好。3.也可用纯菠菜汁（或者纯水或者其他蔬菜汁）。3.没有凉皮罗罗也可用不锈钢盆、盘、披萨盘及一切平底的容器均可。4.凉皮上刷油，一防粘连、二防干裂。5.料汁可根据自己的口感灵活调整。6.如果有胡萝卜（或者其他的彩色蔬菜）可以放上调色卖相更好看。
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简易凉皮(免洗面版)
食材明细：
主料：：高筋面粉400克，红薯淀粉10克，清水400克，黄瓜1根，
辅料：：盐一匙(调味用)，大蒜四瓣，香醋三勺，苹果醋三勺，花椒油半匙，香油一匙，鸡精粉半匙，辣酱一勺，豆豉半勺，白芝麻一勺（熟），
简易凉皮(免洗面版)的做法步骤：
1.将高筋面粉,玉米淀粉,盐混合均匀.
2.加入300克水调匀,一定要使面糊细腻没有疙瘩.
3.再加入100克水.
4.搅拌均匀,使面浆细腻均匀能够流动.
5.在皮萨盘中刷一层油.
6.向盘中舀一勺面浆.
7.左右晃动盘子,使得面浆均匀的布满整个盘底.
8.放蒸锅蒸一到两分钟.
9.取出盘子放入凉水中.
10.从边缘将面皮掀开,慢慢揭下来.
11.揭下来的面皮很完好,半透明,柔韧筋道.
12.重复上述步骤继续蒸凉皮,给每张蒸好的凉皮刷一层油,叠加放置也不会粘在一起.
13.把凉皮切成条.
14.黄瓜擦丝,蒜切成末,与凉皮混合.
15.放入所有调料.(我的调料完全是就地取材的,就里有什么就放的什么,大家可以就自己的口味灵活调整)
16.搅拌均匀.
17.可以吃啦
小贴士：
无.
简易版拌凉皮
食材明细：
主料：：凉皮2张，黄瓜1条，脆花生适量，
辅料：：盐半匙，白砂糖1匙，生抽1勺，陈醋3勺，香油少许，
简易版拌凉皮的做法步骤：
1.黄瓜去皮，切丝备用。
2.凉皮切长条。
3.取一碗，根据个人喜好倒入陈醋。
4.再加入生抽。
5.以及盐、白砂糖。
6.最后滴入少许香油。
7.把所有调料搅拌一下。
8.淋入凉皮中，搅拌均匀。
9.再撒入黄瓜丝。
10.最后加入少许脆花生，拌匀即可。
小贴士：
喜欢吃辣的朋友可以加辣椒酱、蒜蓉等配料。
自制简易版凉皮(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉240g，红薯粉10g，水400g，盐4g，黄瓜半根，大蒜子4个，绿豆芽40g，油炸花生米50g，
辅料：：食用油适量，生抽适量，醋适量，鲜鸡汁适量，红油适量，
自制简易版凉皮的做法步骤：
1.将高筋面粉、红薯粉和盐混合均匀；
2.加入300g水顺时针搅拌，搅拌至米糊完全顺滑，无颗粒；
3.加入剩下的水继续顺时针搅拌均匀，这个就是面浆；
4.舀一勺面浆到披萨盘里，晃均匀铺满盘子；
5.放入已经烧开水的蒸锅里蒸5分钟左右；
6.将蒸好的面皮倒在刷了油的篦子上，每一层面皮之间都要刷一层油，重复4-6步骤直到所有面浆都蒸好；
7.将晾凉的面皮切成细长条放入碗内，大蒜子压成蒜末，绿豆芽焯一遍晾凉，黄瓜去皮擦丝，全部放入凉皮上；
8.放适量生抽和醋；
9.放入适量太太乐鲜鸡汁和红油，拌均匀即可；
10.成品；
11.成品；
12.成品。
小贴士：
不同面粉吸水性不一样，所以最后加入的100g水不要一下子加入，根据面糊浓稠度适量增减。
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