只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“小鱼儿红薯蛋黄饼”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：红薯适量，蛋黄适量，
辅料：：白糖适量，糯米粉适量，
小鱼儿红薯蛋黄饼的做法步骤：
1.蒸好的红薯放入白糖压成泥。
2.压好的红薯泥里加入一个蛋黄搅拌均匀。
3.放入一勺糯米粉。
4.搅拌均匀揉成面团。
5.揉好的面团用小鱼模具压成小鱼形状。
6.压好的小鱼。
7.锅内烧油放入小鱼小火慢煎。
8.煎至两面金黄盛出。
9.成品。
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红薯蛋黄饼
食材明细：
主料：：红薯50g，糯米粉30g，牛奶10g，蛋黄馅80g，
辅料：：白芝麻1g，
红薯蛋黄饼的做法步骤：
1.红薯上锅蒸半小时左右。
2.然后去皮压成泥状。
3.加入糯米粉。
4.拌一拌后，加入牛奶。
5.和成面团。
6.蛋黄馅分开，捏成团状。
7.取一块面团揉圆压扁，放入馅料包起来，稍微按扁。
8.煎烤机开启三档，淋一点油，放入面胚。
9.煎至底部金黄，翻面撒上白芝麻，直至两面煎熟。
小贴士：
1.馅和皮没有固定比例，大概一致就可以了。
2.表面撒上白芝麻再翻面，这样白芝麻会嵌在里面，掉不下来。
3.馅是用的现成的，咸甜口味的，所以皮里不需要另加糖，如果不放馅，皮里要加些糖。
小鱼贴饼
食材明细：
主料：：鱼适量，普通面粉适量，西红柿适量，
辅料：：油适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，蚝油适量，干辣椒适量(可不放)，小葱适量，生姜适量，大蒜头适量，八角适量，花椒适量，
小鱼贴饼的做法步骤：
1.一条鱼清洗干净切块，鱼的种类自己选择。
2.准备一个干净无水的盘子，倒入一些面粉和生粉，混合一下，将鱼块均匀裹上上粉。
3.裹好面粉的鱼块。
4.准备好八角，大蒜头，生姜片。不吃花椒的可不放。
5.锅烧热，加油，放入生姜片大蒜头八角花椒稍微爆香，放入鱼块，均匀煎至两面微黄。
6.倒入稍微盖过鱼块的清水，放入小葱，料酒，老抽，一个去了皮的西红柿丁，盖上锅盖开始烧。
7.准备适量普通面粉，一点点加入清水和面，和成软硬适中的面团，像做饺子皮一样的程序，将面团均匀分成几份，擀成面饼，当然，比饺子皮厚喔，这步骤忘记拍图，拿以前的图来参考。
8.鱼汤已经变浓稠了。
9.拿起一个面饼，一面稍微沾点水，一半放入汤汁中，一半贴在锅上，依次将面饼贴完。
10.盖上锅盖，稍微烧一小会面饼就熟了，鱼中加入适量盐，耗油，即可关火。
11.装盘，撒上葱花。
12.面饼真是超级入味呀
小鱼牌老婆饼
食材明细：
主料：：水油皮水油皮，中筋面粉100克，糖15克，水45克，全蛋液10ML，猪油10克，
辅料：：油酥油酥，中筋面粉80克，猪油50克，
配料：：糯米馅糯米馅，糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，熟白芝麻30克，猪油35克，
小鱼牌老婆饼的做法步骤：
1.把面粉，糖，蛋液，猪油，水全部混合均匀
2.把面粉，糖，蛋液，猪油，水全部混合均匀
3.揉成光滑柔软的面团，水看情况放。。一定要揉成柔软的面团，不能太干。。
4.将面团分成13份，分别揉成圆球，静置松弛半个小时，可以用保鲜模或湿布
5.第二步做油酥：中筋面粉80克，猪油50克。。
6.把面粉和猪油混合并联断揉搓，直到成团。。将揉好的油酥面团同样分成13份。
7.第三步开始来做糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克。猪油35克。。
8.把水，细砂糖，猪油一起倒入锅里。。大火煮开至沸腾，然后转小火。
9.立刻倒入全部糯米粉，快速搅匀。
10.使糯米粉和水完全混合，成为黏稠的馅状。关火
11.加入白芝麻，搅拌均匀。。。。将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时。。冷藏一馅不粘手就可以了。。。。因为太粘手，，所以没有手拍照，，嘻嘻。等时间到了，把糯米馅拿出来，也分成13份
12.现在开始做老婆饼了。。。。取一块静置好的水油皮面团
13.按扁成都为圆形。。
14.将油酥面团放在水油皮面团中心
15.包起来。。。收口朝下放置。
16.包好的面团。
17.准备用擀面杖从下往上擀开呈长椭圆形
18.擀开后，从上向下卷起来。。。。。然后再重复从下擀呈长椭圆形的，再卷起来（这次会比第一次长些）
19.卷好的13个面团。
20.用湿纱布盖好。。静置松弛15分钟。
21.拿一个松弛好的面团。
22.擀开呈圆形。。。我擀得不是太圆。。。水平有限。。。呵呵。
23.将一块糯米馅放在面团中间。。包起来。
24.包好的面团，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上
25.擀好的13个面饼。。。刷上一层全蛋液。
26.然后撒上一些白芝麻。
27.然后用刀在面皮表面划三道口子需划穿面皮。。。再静置15分钟后。。。放在预热200度的烤箱内。。烤15分钟左右。。直到表面金黄即可
28.烤好的老婆饼。。。。老公一定要吃哦。
29.烤好的老婆饼。。。。老公一定要吃哦。
小鱼虾贴饼
食材明细：
主料：：小鱼500克，河虾300克，高筋面粉200克，
辅料：：葱适量，蒜适量，姜适量，辣椒适量，青椒适量，普通面粉适量，
配料：：色拉油适量，胡椒粉适量，盐适量，老抽适量，糖少许，料酒适量，番茄酱适量，
小鱼虾贴饼的做法步骤：
1.把小鱼虾清洗干净。
2.把小鱼中放入盐抓匀，腌十五分钟。
3.把小鱼上均匀地裹上普通面粉。
4.把锅中放入油烧热，放入小鱼半煎炸到两边金黄色捞出。
5.切好葱、姜、蒜、辣椒、青椒备用。
6.把高筋面粉放入大碗中加水和成厚糊糊。
7.锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
8.倒入开水，调入老抽、番茄酱、胡椒粉、糖。
9.放入小鱼虾，水开加入料酒。
10.大火烧到锅边热，这时手上沾上冷水，揪一块面团在手中，贴到锅边上，边上粘鱼汤好吃。
11.中火烧到锅中鱼汤不多时，用铲子铲出饼。
12.把饼放到盘子边上。
13.装出鱼虾放到盘子中间。
14.锅中的汤汁，放入青椒，用水淀粉勾一个稍厚的芡，淋在鱼上就可以了。
小贴士：
小鱼刚放到锅中时不要翻动，等到鱼肉炸熟硬时，再翻另一面炸。
鱼虾很鲜不要放味精。
盐在腌鱼时放过了，烧时就不要放了。
锅一定要用大火烧热贴。
蛋黄美味红薯泥
食材明细：
主料：：鸡子能水果蛋奶粉12克，
辅料：：红薯50克，
蛋黄美味红薯泥的做法步骤：
1.将红薯清洗干净，切成小块
2.蒸熟取出后搅拌成泥状，加入水（水量可根据宝宝的吞咽难易度调整）。
3.晾凉至50℃左右，加入适量蛋奶粉调匀即可
小贴士：
补充所需蛋白质及维生素，帮助人体大脑发育
牛奶蛋黄饼
食材明细：
主料：：低筋面粉260g，蛋黄3个，
辅料：：黄油10g，柠檬汁3滴，细砂糖20g，淡奶油30g，
牛奶蛋黄饼的做法步骤：
1.黄油取出隔温水融化
2.淡奶油和细砂糖混合，搅拌均匀
3.蛋黄打发成绸缎状，提起蛋液浓稠即为打发成功，滴入3滴柠檬汁，去蛋黄腥味，又可使蛋黄在烘烤中更稳定
4.打发的蛋黄混入黄油，淡奶油，筛入低筋面粉，搅拌，揉面，此时还是有点沾手，可放冰箱冷冻十分钟，变得稍微硬些，用擀面杖擀成薄薄的皮
5.用模具压出喜欢的图案，入烤箱170度烤15分钟（每个烤箱脾性不同，可根据自己的烤箱定温度时间）
蛋黄菠菜饼
食材明细：
主料：：鸡蛋黄3个，面粉适量，菠菜3棵左右，
辅料：：盐适量，水适量，
蛋黄菠菜饼的做法步骤：
1.材料如图所示。
2.菠菜去根，洗净，烧一锅开水，把菠菜烫一下。
3.菠菜挤干水分，切碎。
4.鸡蛋黄调开，加一点点清水，加上面粉和一点点盐调成糊糊状。
5.把菠菜拌进去。
6.不粘锅刷薄薄一层油，舀一勺面糊到锅中，抬起锅转一圈就摊开了。
7.一面煎至微微金黄，翻面，把另一面煎至金黄。
8.出锅后切开装盘~
蛋黄燕麦饼
食材明细：
主料：：燕麦适量，面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，
蛋黄燕麦饼的做法步骤：
1.准备一个鸡蛋，少量燕麦片，少量面粉。
2.然后，取出蛋黄，用蛋黄把面粉燕麦片揉成面团。
3.用擀面杖擀成薄片。
4.电饼铛预热后刷上少许油，烙熟即可。
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