1.甘露酥
食材明细:
面粉250克,糖80克,黄油120克,氨粉适量,泡打粉适量,吉士粉适量,鸡蛋适量,莲蓉适量,水各适量。适量
甘露酥的做法步骤:
1.面粉、氨粉、泡打粉、吉士粉、糖、黄油、鸡蛋、水和匀成团。
2.面团摘坯,擀成皮,包入莲蓉馅,成圆鼓形,刷蛋黄,烤熟即可。
2.酱甘露
食材明细:
螺丝菜3000克,甜面酱2000克
酱甘露的做法步骤:
选用腌制为成品的甘露,放入清水中撤盐20小时左右,捞出沥干将入酱袋投入酱缸进行酱制,每天翻动2次,4天放风一次,半月左右即为成品。
3.紫苏甘露煮
食材明细:
酱油30cc,酱油膏80公克,醋100cc,味淋80cc,紫苏梅30公克,冰糖50公克,麦芽30公克
紫苏甘露煮的做法步骤:
1、所有材料混合即可。
2、用途:为食物保存的方法。适合小菜、小鱼拌稀饭。
3、备註:将浓稠的煮汁融入鱼身,焖煮至骨头都可入口。
4.【杨枝甘露】
食材明细:
主料::芒果适量,西柚适量,西米适量,
辅料::牛奶适量,
【杨枝甘露】的做法步骤:
1.水烧开后加入西米,中火煮约半小时(看西米的大小而定)。
2.将芒果去皮切小块、西柚剥皮撕成小块。
3.将部分芒果和牛奶放入手持搅拌杯中。
4.西米煮至中间有一点点白芯的时候关火焖一会。
5.用手持搅拌棒将牛奶和芒果搅打均匀顺滑。
6.打好的芒果牛奶汁。
7.看西米已经没有白点(如果还有白点就再开火煮一会)用冷水反复冲洗掉粘液。
8.取合适容器放入芒果牛奶汁,加入西米,上面摆好芒果粒和西柚即可。
9.放冰箱冷藏后再食用更棒。
10.成品图
11.成品图
小贴士:
1、煮西米一定要水开后再放入西米,煮的过程中不停的用铲子搅拌,以免粘锅底。
2、如果喜欢吃的更甜一些可以再另外加入一些白糖。
3、放入冰箱冷藏后食用也很棒,特别是大热天的。
5.酱甘露(一)
食材明细:
螺丝菜5000克,盐1250克,甜面酱2500克
酱甘露(一)的做法步骤:
1.把甘露(螺丝菜)洗净,放入盐水中腌7至10天。
2.尔后从盐水中捞出,放在太阳下晒1至2天。
3.把晒后的甘露放入甜酱中,酱渍20天左右,即可食用。
更新时间:2023/11/03