加点豆豉更下饭干煸豆豉菜花
干煸菜花,真的很好吃,我们家更是百吃不厌,连儿子也不嫌辣了,每次吃的眼泪鼻涕一块流,还是回味无穷。所以啦,每次看到有机菜花,我还是迈不开腿,总要买上一点才行。加上点豆豉,干煸一下,风味更独特。
干煸豆豉菜花的做法
1、有机菜花适量,掰成小块。
2、用淡盐水泡一下。十几分钟以后捞出控干水分,要完全控干。
3、准备蒜瓣,干辣椒,八角。
4、锅里预热放油,放适量豆豉,炒出香味。
5、放入蒜瓣,八角,辣椒炒出香味。
6、倒入菜花中火煸炒。
7、加适量料酒。
8、适量酱油。
9、适量香菜,翻炒几下就好。
网站小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分,能清血健身,增强抗毒能力,预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食,对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配.其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
食材明细:
主料::腊肉1块,有机菜花1斤,
辅料::干红辣椒5个,葱姜蒜麻椒油适量,生抽适量,料酒10ml,白糖5g,
干煸腊肉菜花的做法步骤:
1.腊肉准备。
2.洗净切片。
3.菜花洗净,干红辣椒准备。
4.菜花掰小块儿。
5.腊肉切片,锅中放油倒入腊肉炼出油。
6.倒入菜花煸炒至发干。
7.倒入生抽,料酒,白糖炒匀。
8.装盘。
食材明细:
主料::菜花一朵,虾仁8个,郫县豆瓣适量,
辅料::辣椒适量,
虾仁干煸菜花的做法步骤:
1.菜花洗净,用盐浸泡20分钟
2.虾仁去掉泥线
3.平底锅放入花椒爆香
4.放入小米辣和灯笼椒蒜末
5.放入郫县豆瓣,炒出红油
6.倒入菜花
7.再放入虾仁,翻炒至熟即可
8.出锅
小贴士:
无
食材明细:
主料::杏鲍菇150克,菜花100克,黑木耳50克,葡萄适量,
辅料::调和油适量,盐适量,蚝油适量,
干煸杏鲍菇菜花的做法步骤:
1.杏鲍菇切丝,菜花切小朵,黑木耳泡发后焯水、撕小片,葱切丝。
2.热锅凉油,爆香葱丝。
3.加杏鲍菇丝煸炒。
4.杏鲍菇煸炒软,炒出香味。
5.加入菜花、黑木耳煸炒。
6.加盐、蚝油调味。
7.盛出装盘。
食材明细:
主料::有机菜花500g,五花肉100g,郫县豆瓣酱两勺,干辣椒适量,
辅料::尖椒一个,葱适量,盐适量,姜适量,蒜适量,
干煸有机菜花的做法步骤:
1.有机菜花用盐浸泡一会儿,洗干净
2.焯水备用
3.准备葱姜蒜,五花肉,尖椒,干辣椒
4.平底锅放油,两勺豆瓣酱炒出红油
5.下入五花肉,葱姜蒜爆香
6.放入辣椒,继续翻炒出香味
7.放入菜花
8.放入少许蚝油提鲜,翻炒均匀即可
9.出锅啦
小贴士:
郫县豆瓣酱本身有咸味,所以放生抽或者盐要谨慎
干煸风味的菜,绝对是一年四季、风靡全国、老少皆宜的米饭杀手菜。提到干煸豆角、干煸四季豆、干煸土豆丝、干煸娃娃菜、干煸茶树菇、干煸杏鲍菇、干煸菜花/花菜、干煸芸豆、干煸鳝鱼、干煸肥肠、干煸牛肉、干煸带鱼,无论荤菜还是素菜,香辣、麻辣、椒盐或是原味儿,每一道只要想一想,都觉得哈喇子无比地泛滥呢!最早在饭店吃干煸菜的时候,看服务员上菜时总是把菜下面再加个小酒精炉子,锅里的菜一边被慢火熏着一边呲啦呲啦地奋力剥离水分而透发出诱人的香气。
我最早听到干煸的说法,以为整道菜全程都是无水、无汁地煸炒,后来学习了一下,原来不是这样的。干煸,也叫煸炒、干炒,是在短时间内烹饪出菜的方法。将食材处理后,倒入盛有底油的锅中,以中火、热油的方式不断地翻炒至水分散失,再加调味料、辅料继续煸炒至入味,各种食材变得干香滋润时即可关火、盛盘。无汁醇香、酥软化渣、香气袭人的干煸菜就做好了!
凤尾虾干煸菜花
材料:菜花半个,虾8-10只,鸡蛋半个,干辣椒5、6支,大葱1/4根,生姜1/4块,盐少许,料酒5克,酱油3克,花椒3克,辣豆瓣酱3克,胡椒粉2克,香油3克。
凤尾虾干煸菜花的做法
1.切菜花的技巧:用刀在菜花的中心位置上一切为二,在切面上就可以很清楚地看到菜花一朵一朵的生长状态。
2.用手沿着菜花的分支将其从主干上撕下来,泡在水里清洗干净。
3.将干辣椒剪成7、8mm宽的小段儿。
4.大葱和生姜分别切成片。
5.虾清洗干净后拨掉外壳,只留虾尾处的壳不去。
6.用刀在虾背上划开1-2mm深的口子,取出虾线。
7.半个鸡蛋盛在容器里,搅拌均匀,投入处理好的虾,用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
8.锅里倒少许底油,将虾滑炒变色,捞出备用。
9.锅里倒少许的油(平时炒菜用油量的2/3),下入菜花煸炒制水分挥发、菜花变干。
10.倒入步骤8里滑熟的虾,翻炒均匀。
11.烹入酱油、料酒、和辣豆瓣酱,煸炒上色。
12.继续放入辣椒段、花椒、葱片、姜片、胡椒粉和少许盐,翻炒入味,临出锅前淋上3克香油,关火、盛盘。
美食小贴士
1.干煸的菜一次炒得不要太多。像今天的这道干煸菜花,一次用掉半个菜花就足以了。如果太多,那么在将食材煸干水分的阶段会比较慢,也不容易翻炒均匀,影响整道菜的口感。
2.菜花长得一团一团的,彼此紧密簇拥,入菜的时候不容易处理。我有一个切菜花的技巧:用刀在菜花的中心位置上一切为二,在切面上就可以很清楚地看到菜花一朵一朵的生长状态。再用手沿着菜花的分支将其从主干上撕下来,泡在水里清洗干净即可。
3.干煸(煸炒、干炒)是在短时间内烹饪出菜的方法。将食材处理后,倒入盛有底油的锅中,以中火、热油的方式不断地翻炒至水分散失,再加调味料、辅料继续煸炒至入味,各种食材变得干香滋润时即可关火、盛盘。无汁醇香、酥软化渣、香气袭人的干煸菜就做好了!
网站小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分,能清血健身,增强抗毒能力,预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食,对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配.其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
菜花都爱吃,特别是干煸菜花,爱的人就更多了,口感香韧还不失爽脆。干煸菜花,我也爱,但我爱的方式可能与您的有点区别。
我就说说我是怎么爱它的吧:用猪油来炒干煸菜花,猪油特有的香气和营养是植物油所比不了的,菜花煸炒到边缘呈现轻微的焦糊状后撒入孜然粒,这样的干煸菜花,融合了猪油的甜香、孜然粒的浓香,还有辣椒的香辣味道,吃起来太有感觉。
干煸菜花-----这样炒素菜比肉还要香
食材:菜花300g、猪油15g、精盐1/3茶匙、孜然粒1/2茶匙、大蒜瓣、鲜红椒
干煸菜花家常做法
1、挑选茎秆长、颜色浅绿、花朵呈松散状的菜花。这样的菜花口感鲜嫩爽脆,适合干煸了吃。
2、把菜花掰成小朵,洗净后用刀子把茎秆劈开。
3、从茎秆处把菜花撕开成细长条。
4、炒锅里挖入猪油,烧热后放入蒜片、红椒用大火爆出香辣味。
5、倒入处理好的菜花,用大火翻炒。
6、炒至菜花软榻、油亮、边缘呈现焦糊状后撒入孜然粒。
7、调入精盐,大火炒匀入味即可。
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西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分,能清血健身,增强抗毒能力,预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食,对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配.其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
烧烤味干煸菜花,在家用普通的炒锅也能做出烧烤的味道来。
今天做了烧烤味的干煸菜花,孜然味道很浓郁,真是烧烤的味道呀,很干香,很好吃。
这道菜是从河北卫视家政女皇上学来的,做法简单,但味道却相当好,你也可以试试哈。
烧烤味干煸菜花普通炒锅也能做出烧烤的菜
原料:菜花一棵,孜然粒,辣椒面,盐,生抽,白糖,姜片,葱断儿。
烧烤味干煸菜花的做法
1、菜花掰小朵,清洗干净。
2、锅中放水,水开后把菜花放入焯水,捞出沥干水分。
3、锅中放油,油热后放入姜片和葱断儿爆香。
4、放入菜花,开大火爆炒,把菜花里面的水汽炒出来。
5、炒至菜花发黄时,放入盐和生抽、白糖,继续翻炒。
6、炒至菜花很干松时,放入辣椒面和孜然粒,翻炒。
7、最后关火时再放入些孜然粒。出锅。
美食提示:
开始放入菜花时一定要大火煸炒,炒出来里面的水汽,炒至菜花已缩水时再放盐,最后出锅前再放一次孜然粒,这样孜然的味道才会慢慢渗透在菜里面。
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西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分,能清血健身,增强抗毒能力,预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食,对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配.其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
食材明细:
主料::熟牛肉250g,土豆250g,
辅料::大葱1段,姜1块,胡椒粉1小勺,蚝油1汤勺,
干煸土豆牛肉片的做法步骤:
1.熟牛肉切片,土豆去皮清洗干净。
2.土豆切成大片,要薄一点,用水浸泡10分钟后捞出控干。
3.葱姜切丝。
4.炒锅热油,油比正常炒菜多放一点。炸香姜丝和胡椒粉。
5.放入土豆片中火翻炒。不要加水,要不停地翻炒。
6.看到土豆片半熟样,放入牛肉片。
7.加入蚝油和盐。依然不停地翻炒。
8.可以品尝下,土豆熟了就可以放入葱丝。
9.炒匀即可。
小贴士:
干煸的方法要把土豆片切得薄一些,要用水浸泡过后在炒,用不粘大勺,不容易粘锅。油大一些比较好吃。如果不是不粘大勺会容易粘锅,可以适量加点水,不过这样干炒熟的更好吃些。
牛肉有时间可以用压力锅煮压半小时煮好,汤用来做面,牛肉冷冻或冷藏保存,吃的时候很方便。
老爸自己平时就烧的一手好菜,自然对各种口味的菜式也很在行。我回家总会给爸妈做一些自己拿手的菜让他们品尝,虽然没有多好的厨艺,但每次他们都吃的津津有味,很受表扬。老爸最爱吃的是素食,在父亲节到来之际,我依旧做他喜欢的素食~干煸菜花。祝老爸以及天下所有父亲,节日快乐,生活安康!参与活动:
材料:
菜花半个,葱1根,姜6片,干辣椒5个,花椒适量,大蒜2瓣,白糖半勺,生抽1勺,红油豆瓣酱1勺,盐适量,香油几滴,,
干煸有机菜花的做法的做法步骤:
步骤1,有机菜花四城小朵儿。
步骤2,放入水中加适量盐浸泡十分钟。
步骤3,菜花用清水清洗干净控水。
步骤4,葱姜蒜切片,干辣椒切开,花椒备好。
步骤5,葱姜蒜,花椒,辣椒冷油下锅。
步骤6,加入一勺红油豆瓣酱炒出红油。
步骤7,倒入控干水的有机菜花翻炒。
步骤8,加入半勺白糖,一勺生抽,适量盐,如果豆瓣酱放得多言可以不放了。翻炒至菜花断生,调入几滴香油炒匀关火。
步骤9,这个菜别看它简单,每次做多少都不够吃。
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