食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？下面的内容是小编为大家整理的凉拌土豆丝红油炝土豆丝，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：土豆500克，辣椒适量，花椒适量，葱丝适量，
辅料：：白糖一大勺，米醋一勺，盐半勺，味精少许，
凉拌土豆丝红油炝土豆丝的做法步骤：
1.土豆擦丝凉水洗二遍
2.锅里烧水，开锅，放入土豆丝煮大概1-2分钟左右
3.捞出控水
4.锅里倒入10-15克色拉油。烧热呛入辣椒花椒，关火。
5.再呛入辣椒粉。这就是香辣红油。
6.待红油凉透，倒入凉透的土豆丝。放入葱丝，白糖，米醋，盐，味精
7.搅拌匀。
8.装盘。
9.放点香菜也很好吃
小贴士：
大家拌时调料如果没有把握，可以少量多次添加，先品尝在逐渐增加糖盐醋，满意为止。
97msW.com相关推荐
(图)红油土豆丝
以前刚学菜的那会儿，看到什么水煮鱼啊，口水鸡啊，上面的大片大片的辣椒油，都是只敢看不敢吃的。谁让我是江苏人呢。
我听说能不能吃辣，和地域的关系很大。比如湖南，四川的人他们爱吃辣是天生的。而我们江苏这边吃辣的人就不是很多。一次在宴席上，看到一整盘绿色尖辣椒，竟然没有一个人伸筷子。
所以，我就要一盘子假象。
你看这道菜是不是觉得我特别能吃辣。瞧这红油红的。
其实我用的是韩国辣椒粉做的辣椒红油，不辣的哈。
这道菜只是看起来辣：红油土豆丝
原料：中型土豆一个
调料：辣椒红油30ml，盐5克，白醋两滴
红油土豆丝的做法
1，土豆切成丝，泡在水中去掉淀粉
2，锅中倒入辣椒红油
3，再倒入沥干水份的土豆丝
4，炒至土豆变熟，放入盐和醋翻炒均匀即可。
飞雪有话说
1，土豆切得细一点比较好。比如我这个，直接用切丝工具，相当方便。
2，加一丁点的醋，可以让这道菜提味不少。
3，红油虽红却并不是很辣，却能让菜的颜色增色不少。
酸辣炝土豆丝
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，醋适量，小米椒适量，蒜适量，葱花适量，
酸辣炝土豆丝的做法步骤：
1.小米椒切段
2.土豆切丝，泡水，锅内水烧开，放入土豆丝焯几分钟，（根据自己喜欢的口感而定）捞出冲冷水，放入蒜小米椒
3.葱花
4.生抽
5.醋
6.鸡精
7.盐，最后搅拌均匀即可。
鲜炝土豆丝
食材明细：
主料：：土豆一个，萝卜半根，西兰花少量，
辅料：：葱适量，大蒜适量，
配料：：白糖适量，胡椒粉适量，盐适量，
鲜炝土豆丝的做法步骤：
1.将所用食材准备齐全！
2.将土豆清洗干净，去皮，然后切成丝！
3.将胡萝卜清洗干净，去皮！同样切成丝！
4.将清洗好的西兰花掰成小瓣放入到热水中煮一下！
5.将土豆丝和胡萝卜丝也放入热水中烫一下！
6.将过冷水后的西兰花、土豆丝和胡萝卜丝同时放入料理盆中，倒入糖、盐、味精、蒜末、葱末并用筷子搅拌！
7.将搅拌好的菜放入盘中，一道鲜美清新的炝土豆丝就完成了！
小贴士：
这可真是一道小清新的作品啊，嘻嘻，我喜欢，其实调料不要太拘泥，可以根据不同人的口味进行自行调整，这道菜非常健康，还有的维生素非常丰富，是我们日常生活中一道不可缺少的美味菜品！希望你能够喜欢！
花椒油炝土豆丝
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：花椒适量，
配料：：油适量，香油适量，醋适量，盐适量，
花椒油炝土豆丝的做法步骤：
1.小土豆准备4个清洗干净。
2.将土豆去皮。
3.把土豆切成丝。
4.土豆丝用开水焯一下。
5.锅内放入少许油，油热放入花椒粒。
6.将花椒油浇在土豆丝上，放入盐，香油，醋。
7.搅拌均匀即可。
香炝土豆丝
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：胡萝卜适量，香菜适量，广式香肠适量，
配料：：盐适量，糖适量，葱适量，香油适量，醋适量，花椒适量，小辣椒适量，
香炝土豆丝的做法步骤：
1.土豆、胡萝卜切成丝，香肠切成丝
2.锅里放少许水，放点糖、盐、花生油，水开后将胡萝卜、香肠、土豆丝放进锅里焯一下，沥干水备用
3.点香菜梗切段，葱切成片放碗里，放点盐、糖、醋、香油备用
4.锅里放油、香油、花椒十几粒、小辣椒，小火炸一下，捞出花椒、小辣椒后油留用
5.火调大，将土豆丝，胡萝卜丝，香肠丝倒进锅里，加点老抽，翻炒一下
6.放进调好的汁，翻炒熟后装盘
爽口凉拌土豆丝
食材明细：
主料：：土豆两个，
辅料：：油适量，盐一勺，花椒适量，辣椒适量，青椒适量，醋适量，
爽口凉拌土豆丝的做法步骤：
1.土豆洗净去皮，切成片，再切丝，片要切的薄，丝才能细，一定要切细，粗了就不好吃
2.切好的丝要马上在清水了泡着，不然会氧化变红，用清水洗两遍
3.锅中放水烧开，下入土豆丝焯，等水再次开锅，把土豆丝捞出，放凉水里过凉，捞出放盘中
4.另起一锅，倒入适量的油，将油烧热至冒烟，放入花椒，炸一会后放辣椒
5.切些青椒丝，将辣椒油浇在土豆丝上
6.放两三勺的醋，适量盐，蒜末，拌匀即可
凉拌酸甜土豆丝
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：海天生抽适量，白糖适量，醋适量，盐适量，
凉拌酸甜土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮擦成丝，用水洗掉淀粉。
2.锅中加水烧开后放入土豆丝。
3.焯好的土豆丝捞出过凉水。
4.取一个空碗，加入生抽、白糖、醋和蒜末，调匀。 生抽白糖醋的比例为2:3:4
5.将调好的酸甜汁倒入土豆丝中，再根据个人的口味加入适量的盐。
6.锅烧热 炸花椒油
7.将炸好的花椒油倒入土豆丝中搅拌均匀，即可盛盘。
小贴士：
1、生抽如果家中没有可用酱油代替，但是老抽不行。
2、生抽、白糖、醋的比例为2:3:4，也可以根据个人的口味加减用量。
凉拌麻辣土豆丝
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：仲景麻辣油少许，盐少许，
凉拌麻辣土豆丝的做法步骤：
1.土豆削皮洗净
2.用擦丝器擦出细丝
3.用水洗两遍，洗土豆的水别掉噢，咱可以自制淀粉的
4.锅中的水煮开后，将土豆丝入锅中，待水刚刚沸腾即可捞出
5.想吃脆口的就过一下凉水，想吃稍面点儿但又不烂糊的就不过凉水，端着盆颠几下，帮助土豆丝降温
6.根据口味加入适量盐，拌匀
7.再倒点仲景麻辣油，搅拌均匀就可以吃啦
8.麻辣鲜香
小贴士：
洗土豆的水不要倒掉，里面富含淀粉，沉淀后再晾干就是优质的土豆淀粉了； 土豆丝因为是入开锅中的，所以水再次沸腾就可以捞出； 焯水后的土豆丝过不过凉水随个人喜欢的口感来定； 没有现成的麻辣油，自己炸一点花椒辣椒油也可以。
清爽凉拌土豆丝
食材明细：
主料：：土豆4个，大蒜6瓣，
辅料：：盐适量，鸡精少许，十三香少许，熟白芝麻少许，白糖少许，香油适量，藤椒油适量，辣椒油适量，
清爽凉拌土豆丝的做法步骤：
1.土豆切丝清水浸泡，蒜切末，准备好所有调料。
2.过下水烧开，土豆丝焯水约三分钟，可以中途尝尝
3.捞出过凉水
4.凉水投一投
5.控干水分
6.捞出沥干水的土豆丝盆准备开始拌制
7.先加香油，藤椒油拌匀锁住水分
8.洒入蒜末
9.撒入所有调料
10.放入辣椒油
11.可以拌匀了
12.装盘
13.来个角度
14.来个特写
相信《凉拌土豆丝红油炝土豆丝》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了凉拌土豆丝专题，希望您能喜欢！
