老菜新做——蜜桔鸡腿儿

10.很清甜的口感喔，尝过的都知道

11.让人垂延d(╯﹏╰)b 咕~~

12.猪肉放的不多，主要以素为主，因为减肥的娃娃伤不起o(>﹏

13.来张趣味图(^o^)/

14.真心可爱(^o^)/

15.一口一个，就着茉莉龙珠，满口香甜~~

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小贴士：

荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。

既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀，调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。

中华中医药学会医学博士庄乾竹表示，对于刚发烧的病人来说，荸荠有辅助其退烧的功效，每次吃10个左右即可。

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

马蹄最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。另外，马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

老菜新做--------油焖大虾

食材明细：

主料：：虾适量，

辅料：：葱花适量，

配料：：糖适量，料酒适量，盐适量，

老菜新做--------油焖大虾的做法步骤：

1.改以往油热先放虾的步骤，这回油热先放两勺糖，再将去了虾线的虾倒入锅中。

2.加入盐、少许料酒翻炒，之前炒糖色的原因，汤汁色泽鲜亮，浓稠，改小火，让虾入味。

3.为了让虾皮香脆，在汤汁快收干时，继续翻炒几下，起锅装盘，撒少许葱花。

4.色泽，味道，都不赖。

老菜新做——{凉拌土豆丝}

食材明细：

主料：：土豆适量，粉丝适量，紫甘蓝适量，

辅料：：绿尖椒适量，红干辣椒适量，花椒适量，蒜适量，姜适量，

配料：：薄盐生抽适量（鲜贝露），白醋适量，糖适量，盐适量，五香粉适量，麻油适量，红油适量，

老菜新做——{凉拌土豆丝}的做法步骤：

1.准备原材料

2.土豆去皮，切成细丝，浸清水中备用

3.烧一锅水，入土豆丝煮熟

4.捞出浸冰水中备用相同办法将粉丝煮熟，也浸冰水中备用

5.紫甘蓝切丝

6.紫甘蓝丝用少量盐拌匀，腌制备用

7.蒜、姜切末，干辣椒、青尖椒切辣椒圈，准备一把花椒备用。准备料汁：薄盐生抽或鲜贝露、白醋、糖、盐、五香粉、鸡精用少量开水调匀

8.腌制好的紫甘蓝过一道凉白开，沥干水分

9.将之前冰过的土豆丝、粉丝、紫甘蓝一起放入一个大碗，放上青椒圈、蒜末、姜末拌匀

10.锅内入麻油，煸香干辣椒圈和花椒，然后浇在之前调好的料汁上

11.然后将混合好后的料汁浇在大碗中的食材上

12.喜欢吃辣的朋友，可以再另外调入几勺红油，然后拌均匀即可

小贴士：

1.土豆丝煮的时候和火候和丝的粗细有关，所以没有办法机械的规定时间。我有个判断的小办法：夹起一根嚼起来没有沙沙的口感就证明差不多熟了，再稍微煮一下就可以捞出了。但注意不要煮的太过，否则口感就不够脆嫩了



2. 紫甘蓝很容易变色，所以腌制的时候盐不要放多，这里只是为去掉紫甘蓝的生味道和杀菌



3. 土豆丝、粉丝煮熟后要浸在冰水里，以保证口感，这里的冰水要是可直接食用的熟水；紫甘蓝最后一道过水用的水也要是食用水

老菜新做---红酒红烧肉

食材明细：

主料：：五花肉适量，

辅料：：油菜心6棵，

配料：：冷榨花生油少许，葱1段，姜片四片，蒜四瓣，大料3个，盐适量，花椒粉适量，冰糖少许，红酒1小高脚杯，醋少许，红烧酱油1滴，鲜酱油几滴，钵仔饭酱油1滴，

老菜新做---红酒红烧肉的做法步骤：

1.精选五花肉

2.切成小方块

3.凉水下锅焯水，去除雪末杂质和肉腥味（水里可放入葱段，姜片和料酒）

4.准备好调料：红酒，酱油，醋

5.准备好葱段切小块，姜片，蒜瓣，冰糖，盐，花椒面，大料

6.锅加热后放入少许冷榨花生油

7.放入葱姜蒜大料煸香

8.放入焯好的肉块和少许花椒面，炒出来多余的油倒出来，只留一点就好

9.翻炒均匀，放入三种酱油，每种一滴，醋少许，盐，翻炒上色

10.炒好的肉放入砂锅中

11.倒入一小杯红酒

12.倒入适量温水

13.放入少许冰糖，盖盖，小火烧开慢炖40分钟

14.稍微留点汁就好

15.油菜心炒水摆盘边，中间放红烧肉即可

老菜新做------培根四季豆

食材明细：

主料：：四季豆200克，培根150克，

辅料：：灯笼椒2个，蒜2，生姜适量，燕麦片少许，苹果半个，

配料：：盐适量，橄榄油适量，

老菜新做------培根四季豆的做法步骤：

1.红，黄灯笼椒，蒜办丫，生姜，燕麦片入搅拌机搅碎

2.搅碎

3.菜汁入碗，加适量盐，不必太多，因为培根含盐量大，腌制，静置待用

4.与此同时，洗净四季豆,将两头切掉

5.将适量腌好的菜汁浇上四季豆，拌匀

6.培根肉洗好

7.均匀的切片

8.锅烧热，倒入适量橄榄油

9.培根入锅煸炒变色出香味

10.接着倒入四季豆及菜汁

11.翻炒小会儿加适量水，什么作料也不用加了，盖上盖子大火转中火煮共十分钟

12.出锅，尝一下，真的是味道正好，咸香蒜香，一道下饭的好菜哦，蔬菜与培根完美搭配!

小贴士：

每个人口味不一样，所以在腌制菜汁时酌情放盐，或是出锅前尝一下味道咸淡。

菜汁肯定有剩余的，用来腌制其他菜肴也是不错的选择，比如茄子等，因为有蒜香味，很拍档，亲们可以不妨试试。

【上汤娃娃菜】---经典老菜翻新做，娃娃根部变玫瑰

食材明细：

主料：：娃娃菜适量，虾适量，

辅料：：鸡汤适量，香菜适量，蒜适量，姜片适量，

配料：：盐适量，香油适量，鸡汁适量，

【上汤娃娃菜】---经典老菜翻新做，娃娃根部变玫瑰的做法步骤：

1.准备好娃娃菜，先把根部切下来，切下来就是一朵白玫瑰啦，稍微整整形

2.把娃娃菜竖着一切为二，再切开，切成小的

3.锅中放适量水，加一点盐和油，水开后，把娃娃菜放入焯水，焯好后捞出备用

4.准备好虾和蒜片，如果有海米还是要加点海米，因为加了海米味道会更香

5.锅中放油，油热后，下入蒜炒香，然后倒入虾炒出香味，多炒一会

6.然后根据娃娃菜的多少倒入适量鸡汤

7.开锅后把娃娃菜放入，最好不要把顺序打乱了。娃娃菜看着比较整齐

8.熟了以后，汤汁也收了一些，先把娃娃菜和虾捞出来摆盘，然后在汤里加点盐，香油，鸡汁，搅匀，然后均匀的浇在摆好盘的娃娃菜上即可，取香菜叶给白玫瑰做装饰

家常炖鸡腿儿

食材明细：

主料：：鸡腿儿适量，干香菇适量，土豆适量，青椒适量，红椒适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，干红辣椒适量，植物油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，香醋适量，清水适量，

家常炖鸡腿儿的做法步骤：

1.鸡腿儿清水浸泡洗净

2.辅料切好备好

3.干香菇泡发好切成厚片

4.青、红椒洗净切块

5.土豆去皮切片儿用清水浸泡防止氧化变色

6.鸡腿儿斩成小块儿，用清水再冲洗几遍去血水，沥干水分备用

7.热锅加油放入辅料爆香

8.放入鸡腿块炒干水分

9.加少许白糖，烹入料酒，生抽，香醋炒香上色

10.放入香菇翻炒均匀

11.倒入清水大火烧开撇去血沫儿

12.倒入砂锅中小火慢炖

13.汤汁还剩三分之一的时候放入土豆片炖熟

14.汤汁浓稠放入青、红椒关火利用砂锅的余温使青、红椒断生，加少许鸡精调味出锅

15.装盘，成品！

16.开始享用美味吧！

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