孩子很喜欢照烧鸡腿饭,可是没有时间总出去吃,在去图书馆的时候,偶然看到了一篇关于照烧鸡腿饭的做法,很简单的食材,于是按照大概的步骤做了,没想到很美味,孩子非常喜欢,满满的全部吃完
材料:
大鸡腿一个,胡萝卜适量,圣女果适量,剩米饭1碗,盐4g,花生油1勺,生抽2勺,米酒2勺,十三香适量,鸡精适量,水适量,蜂蜜1勺,
照烧鸡腿饭的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿洗净
步骤2,鸡腿去骨
步骤3,用肉锤锤松
步骤4,撒上盐
步骤5,撒上十三香
步骤6,撒上一勺米酒
步骤7,用手拌匀,按摩一下,用保鲜膜盖上放冰箱两个小时
步骤8,米酒1勺,生抽2勺,蜂蜜1勺
步骤9,平底锅里加少许油
步骤10,放入腌好的鸡腿
步骤11,用小火煎,煎至两面金黄,肉都熟了
步骤12,倒入酱汁中火收汁
步骤13,煎好后出盘
步骤14,鸡腿盖到米饭上,加上少许煮熟的胡萝卜,点缀些圣女果,美美的照烧鸡腿饭可以端到家人手上了
食材明细:
主料::鸡大腿2只,土豆1个,胡萝卜适量,米饭适量,
辅料::酱油适量,料酒适量,盐适量,葱段适量,姜片适量,黑胡椒适量,
配料::蜂蜜适量,清水适量,酱油适量,白糖适量,蚝油适量,料酒适量,
照烧鸡腿饭便当的做法步骤:
1.鸡腿肉洗净后剔除鸡腿骨。
2.用叉子把鸡皮上扎眼,以免煎至时鸡皮卷曲。
3.鸡肉加入葱姜 料酒 盐 酱油 黑胡椒后抓拌均匀。腌制1小时。
4.取一碗加入清水 蚝油 糖 料酒 蜂蜜 混合搅拌均匀成照烧汁。
5.土豆 胡萝卜刨成片。
6.锅中放入少量的油,将土豆片煎制两面金黄至熟,胡萝卜焯水。
7.煎锅适量的放油烧热。 把腌好的鸡腿肉,皮朝下放入锅中。
8.煎至一面结痂后翻面,再煎另一面。
9.倒入照烧酱汁。烧开转小火焖至。焖至酱汁浓稠后即可。
10.把烧好的照烧鸡腿稍凉后切成段。
11.把米饭整形成饭团。
12.把饭团 鸡肉 土豆片和焯水的胡萝卜码放在乐扣饭盒中稍加装饰即可。
小贴士:
要等所有食材凉了再盖上盖子,可以把洗净的水果装入小的乐扣中,哈哈 别忘了带上水哟。。。
知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国大陆,中国香港,中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。
照烧鸡腿饭
材料:
大鸡腿1个,彩椒50克,西兰花80克,盐4克生抽2汤匙,老抽1汤匙,
蚝油2汤匙,冰糖适量,料酒1汤匙,
葱10克,姜5克,黑胡椒碎2克,花椒粉3克
照烧鸡腿饭的做法
1、准备彩椒,将彩椒切块备用。
2、将西兰花掰成小朵。
3、锅中放底油小火爆香葱段。
4、将西兰花、彩椒大火炒变色,加盐调味盛出。
5、将鸡腿清洗干净。
6、剔掉骨头。用叉子在鸡皮上叉一些小洞。
7、控干水份的鸡肉,撒点花椒粉、盐、胡椒粉,抓两下,腌2小时。
8、平底锅用生姜擦一下,放入腌好的鸡肉,鸡皮朝下。
用中小火煎至鸡皮表面金黄。
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9、然后翻面,同样煎至表面金黄,盛出切块备用。
10、调酱汁,盐2克生抽2汤匙,老抽1汤匙,蚝油2汤匙,
冰糖适量,料酒1汤匙。
11、另起锅,留底油爆香葱、姜。
12、然后倒入酱汁。
13、酱汁沸腾将煎好的鸡腿肉下锅。翻几下,沾上酱汁。
盖锅数分钟,收汁即可。
14、米饭蒸熟放入盘中,将之前炒好的素菜放上,
再放上鸡肉浇上照烧汁即可。
照烧鸡腿饭的做法小贴士
1、煎鸡肉时鸡皮一定朝下,这样可以减少油脂的摄入。
2、用叉子在鸡皮上叉一些小洞,防止鸡皮回缩。
3、素菜随意搭配,喜欢什么菜都可以。
4、最后的汁不必收的太干,略带酱汁比较好。
照烧鸡腿饭食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
食材明细:
主料::鸡腿肉两个,米饭1碗,
辅料::胡萝卜一小段,青瓜一小段,香草适量,
配料::料酒3汤匙,五香粉1小匙,盐适量,蜂蜜1汤匙,鸡粉适量,味极鲜1汤匙,
日式照烧鸡腿饭的做法步骤:
1.将鸡腿肉取出,用刀拍一下,在鸡腿肉上轻轻划几下,防止回缩
2.将1汤匙料酒,少许盐,五香粉与鸡腿肉一起拌匀腌制
3.酱油,蜂蜜,料酒,鸡粉调制成一碗酱汁备用
4.电饼铛加少许油热锅
5.将鸡腿肉摆入电饼铛中间,上下盘煎制
6.中间将鸡腿肉翻面一次,继续煎至金黄色
7.在鸡腿肉煎的过程中,将配料胡萝卜和青瓜切片,取一容器加入清水,少许盐和油,将胡萝卜灼水一下,捞起控干水份备用
8.这时鸡腿肉应该煎得差不多了,把调制好的汤料加入,中间要时不时的搅动一下
9.烧至稍微收汁,出锅切小块装盘,将配料摆入盘中,撒上些许香草,淋上锅中哂剩余的烧汁即可
10.把米饭装进造型容器倒扣在盘中,就成一道美味快捷的照烧鸡腿饭啦!
小贴士:
1:用电饼铛煎的话比较方便,直接放进去上下火煎制到金黄就可以,如果用的是平底锅煎,需要注意的是火候,避免煎糊
2:配菜根据自己的口味变换哈,加西兰花会更好吃
3:酱汁注意酱油别放太多,不然会失去蜂蜜的香甜味
4:鸡腿肉选带皮的,煎出来更香吃起来口感更好
食材明细:
主料::鸡腿1个,米饭1碗,西兰花半个,胡萝卜少许,
辅料::味淋60克,植物油1勺,盐1勺,料酒少许,糖1勺,白胡椒粉少许,蜂蜜少许,高汤25克,酱油2勺,
【日本】照烧鸡腿饭的做法步骤:
1.鸡腿洗净,用厨房剪刀沿腿骨剖开,去骨
2.将料酒、生抽、白胡椒粉、糖、盐拌匀,倒入鸡肉中,用手抓匀,入冰箱腌制一晚或几小时
3.制作照烧汁:味淋(没有可用米酒加红糖代替),酱油2勺(颜色稍重的),白鹤酒40克(清酒的一种,没有可不加),高汤25克,蜂蜜少许,混合加热,过滤即可
4.西兰花洗净,分成小块,焯水沥净。胡萝卜去皮,切厚片,焯水备用
5. 热锅热油,小火,放入腌好的鸡腿肉,带皮面朝下
6.两面都煎至焦黄
7.每面都刷上照烧汁,继续小火煎至全熟
8.取出切块
9.将米饭盛好,切好的鸡腿和西兰花、胡萝卜摆好
10. 剩余的照烧汁加热,浇在鸡腿上即可
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