香辣炒鱿鱼

食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？小编陆续为大家整理了香辣炒鱿鱼，有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

主料：：鱿鱼两只，

辅料：：红尖椒两个，青葱两棵，姜片少许，蒜头三小粒，

配料：：蒸鱼豉油一汤匙，

香辣炒鱿鱼的做法步骤：

1.新鲜鱿鱼

2.剥去外皮，去掉杂质，洗净。

3.从中间对半切开

4.每划三刀再切断，成梳子状。

5.全部切好

6.红尖椒、青葱、姜、蒜头洗好。

7.红尖椒切薄圈，姜切丝，蒜头切片，青葱切小段。

8.起油锅，加入姜丝炒香。

9.加入蒜片炒香。

10.倒入鱿鱼翻炒几下

11.加入蒸鱼鼓油后翻炒几下

12.加入红尖椒小炒几下

13.最后加入青葱，翻炒几下就盛盘。

14.有点小辣的炒鱿鱼

小贴士：

倒入鱿鱼炒时，要用大火，加调料和红椒、青葱炒时要快。

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青椒辣炒鱿鱼

食材明细：

主料：：大蒜3瓣，鱿鱼1只，姜2片，青椒1个，红尖椒2个，

辅料：：味极鲜1茶匙，料酒1茶匙，

青椒辣炒鱿鱼的做法步骤：

1.青椒、红尖椒切好放盘子

2.鱿鱼横着切条，放锅里用开水灼，再放入盘中成圆圈形状，接着把大蒜，姜切好！

3.开火锅热放油，油热放姜、大蒜，小火爆香！不可以大火不然姜，大蒜会糊掉！

4.接着放鱿鱼下去炒，这会火转中火！

5.翻炒几下，继续放青椒，继续翻炒，三分钟后放红尖椒接着翻炒三分钟，最后把用锅盖盖住闷一分钟就可以出锅了！

6.欣赏成品！

辣炒鱿鱼爪

aa鱿鱼爪是鱿鱼的身体中最好吃的部分，Q弹美味，很是有嚼劲。加上韩式辣酱，辣中带甜，更是鲜美，很适合喝酒聊天的时候吃呢!

制作步骤：

先处理鱿鱼，只需要鱿鱼的爪子，去掉眼睛和牙齿，切段。

将圆葱切丝，和鱿鱼爪放一起，倒入韩式辣椒酱，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，腌渍20分钟，让其充分入味儿。

锅里放适量的油，加入蒜片爆锅，倒入腌渍好的鱿鱼爪翻炒，最后撒山炒熟的芝麻就可以了。

友情小贴士：

1、鱿鱼爪一定要腌渍入味，这样炒制的时候不用加调料，节省了制作的时间。

2、炒的时候要注意火候，大火翻炒，迅速出锅，要不然鱿鱼爪就老了，吃的滋味大打折扣。

每天学点烹饪小窍门》》》如何炒菜才香?让青菜比肉还好吃的小窍门

如何炒菜才香?让青菜比肉还好吃的小窍门

多吃蔬菜有益身体健康，可是在肉食者看来，蔬菜气味难闻，不香还没油水，实在无法下咽。到底如何炒青菜会好吃呢？你需要的是这个！只要加一点点，青菜也能炒出肉香来。还不快来学习蔬菜做法三窍门？

一、白灼

先烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐，把蔬菜洗净，分批放进滚沸的水里(一次四两左右为宜，看水量而定)，盖上盖子焖大约半分钟。再次滚沸后立刻捞出，摊在大盘中晾晾。在锅中加一匙油，按喜好炒香调料(如葱姜蒜等)，加入两勺水，再加鲜味酱油或豉油两勺，马上淋在蔬菜上即可。

或者可以用冷调法，加酱油或盐，加醋和香油来拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻等来增加风味。

特点：简便快速，菜色鲜亮，脆嫩爽口，不会让菜变得难嚼。

二、炒食

锅中放2匙油，加花椒或大茴香，会炒出荤菜的香气，让绿叶蔬菜一下子变得格外生动美味。

香辛料下锅用中小火，稍微煸一分钟，让香气溶入油中。然后转大火，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒两三分钟，快熟时加入盐，如果喜欢的话，起锅时关火，立刻加一小勺生抽酱油翻匀，可以起到勾边提香的效果。

特点：菜叶坚挺，生青碧绿，肉香阵阵。

三、煮食

先烧半锅水(鸡汤、肉汤最为理想。水不要太多，蔬菜能没入就好)，加入两匙香油。可以按喜好加入香辛料，比如几粒花椒或几粒白胡椒。沸腾后加入特别容易煮的青菜，比如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类。煮两三分钟，最后关火调味，按口味加入盐和鸡精即可。

特点：有上汤蔬菜的感觉，柔软可口。特别是炒容易老的蔬菜，用这种烹调方法特别好。

pk街头铁板鱿鱼【香辣洋葱炒鱿鱼】

食材明细：

主料：：洋葱适量，鱿鱼适量，辣椒适量，

辅料：：韩国辣酱适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，

pk街头铁板鱿鱼【香辣洋葱炒鱿鱼】的做法步骤：

1.原料图

2.鱿鱼切圈后用料酒一大勺，韩国辣酱半勺，生抽蚝油各半勺，胡椒粉适量 腌制

3.洋葱切丝

4.热锅凉油炒香洋葱和辣椒

5.倒入腌制好的鱿鱼、

6.炒到鱿鱼打卷，锅中比较干时候加盐和鸡精即可

小贴士：

提示：腌制鱿鱼可以汤汁比较多，超之前可以倒掉多余汁水，这样炒出来有铁板鱿鱼的感觉

尖辣炒鱿鱼花

食材明细：

主料：：尖椒适量，鱿鱼花适量，

辅料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，

尖辣炒鱿鱼花的做法步骤：

1.准备材料.

2.尖椒洗干净切片.

3.热锅入油,放入尖椒.

4.翻炒出香味.

5.在放入鱿鱼花,加一勺盐.

6.滴几滴酱油炒至鱿鱼花熟透.

7.放入半勺鸡精翻炒均匀即可.

香炒鱿鱼花

食材明细：

主料：：鱿鱼一条，

辅料：：玉米笋少许，红椒一个，红葱头两颗，姜片少许，

配料：：蒸鱼鼓油半汤匙，盐少许，

香炒鱿鱼花的做法步骤：

1.鱿鱼一条

2.鱿鱼去掉外皮、眼球和鱿鱼须上的小壳，洗净。

3.把鱿鱼切开（从抽掉软片的那一边中间），里面朝上。

4.刀身倾斜45度，均匀切出间隔很小的条状（别切断哦）。

5.从中间对半切开，每一片再斜着切出间隔很小的条状（和原来的成90度），每划五刀就切断。

6.红椒和玉米笋备好

7.红椒切小三角形

8.锅内加水烧开后加点盐，倒入玉米笋过水（煮两分钟）至熟捞起。

9.倒入鱿鱼焯水，加入姜片，水一烧开就捞起。

10.起油锅，爆香红葱头。

11.倒入红椒小炒几下

12.倒入鱿鱼花

13.加半汤匙蒸鱼鼓油，快速翻炒几下盛起。

小贴士：

无法添加成品图，只能这样了。

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