不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“豉汁双椒鱿鱼”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，青椒适量，红椒适量，
辅料：：大蒜适量，生姜适量，大葱适量，
豉汁双椒鱿鱼的做法步骤：
1.新鲜鱿鱼一只。
2.将鱿鱼片的外表皮一面贴于砧板上。
3.内肉肌朝上。
4.用斜刀法在内肌一面切至厚度的3/4,也就是深至外表皮为止。
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12.鱿鱼片转45°，反刀切至厚度的3/4。
13.形成网状的切口。
14.最后用直刀改切成长方块，鱿鱼须切斜段。
15.将鱿鱼片和鱿鱼须段放入沸水中焯一下，卷起即捞起放入凉水中激一下，然后捞出沥干水分备用。
16.青、红椒洗净切适当大小备用；大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
17.锅中放入适量油爆香葱姜蒜。
18.然后放入青红椒片。
19.焯好的鱿鱼翻炒均匀。
20.然后依次调入料酒、海鲜酱油、豆豉香辣酱、水淀粉、蚝油，翻炒均匀即可出锅装盘。
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25.翻炒均匀即可出锅装盘。
26.近一些看。
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豉椒炒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，
辅料：：豆豉2勺，菜椒2只，葱花适量，洋葱半只，蒜瓣儿适量，
豉椒炒鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼洗干净，把它开花刀，切好。如果觉得鱿鱼开花刀麻烦，在市场买的时候，可以让师傅帮弄。
2.将青椒切成合适的块状，葱、蒜头、切成合适的小段。
3.锅里烧开水，放入鱿鱼片灼烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，放入冷水冲洗。可加入适量姜片去腥。
4.锅烧热后加入适量油，爆香洋葱，葱段，蒜头，然后放入豆豉翻炒。
5.加入菜椒翻炒至断生，再加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，放适量米酒炒匀，再放少许酱油爆炒。
6.起锅前，放入适量蚝油，翻炒三四回即可起锅，起锅后洒上葱花即可。
铁板豉椒鱿鱼
食材明细：
主料：：鲜鱿鱼一条，胡萝卜半个，
辅料：：洋葱半个，青红椒各一个，泡椒两个，葱姜蒜适量，
配料：：豆豉酱适量，
铁板豉椒鱿鱼的做法步骤：
1.材料：鲜鱿鱼一条洗净切丝，胡萝卜半个，洋葱半个，青红椒各一个，泡椒两个（喜欢辣可多放几个），豆豉酱少许，葱姜蒜。
2.鱿鱼用胡椒粉白酒腌制一时，开水焯一下过凉，炒锅热油爆香葱，姜，蒜，泡椒粒。
3.加入豆豉酱炒香。
4.加入洋葱，胡萝卜，一点糖，料酒翻炒均匀。
5.再加入青红椒，鱿鱼翻炒，最后加一些水淀粉翻炒均匀。
6.倒入加热的铁板中即好（铁板加热时抹一些香油）。
铁板双椒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1千克，
辅料：：洋葱1个，干辣椒8个，泡野山椒8个，大蒜2瓣，生姜5克，
配料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，辣椒油适量，酱油适量，鸡精适量，黄油5克，葱3根，
铁板双椒鱿鱼的做法步骤：
1.将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净
2.在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝，蒜姜切小丁。
3.干辣椒，泡野山椒切
4.锅烧热放入冷油，将切好的蒜姜放入锅中炒出香味，然后放入鱿鱼炒至发白放入酱油上色，放泡野山椒，干辣椒，再放胡椒粉，孜然粉，辣椒油，花椒油翻锅炒几下小火焖1分钟再放鸡精，盐适量出锅
5.将铁板烧热抹上黄油，将洋葱丝均匀撒在抹上黄油的铁板上再将出锅的鱿鱼放在洋葱丝上大火焖1分钟后撒上葱花盖上盖子1分钟。便可以享用了。
双椒炒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼一个，大青椒三个，小红灯笼椒2个，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，
双椒炒鱿鱼的做法步骤：
1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉。
2.将鱿鱼剖开，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜及所有脏物。
3.里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀，划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米再次轻划斜刀。
4.然后将划好的鱿鱼片切成片，装盘备用。
5.锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
6.锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
7.青红椒切片，蒜切薄片、姜切丝。
8.泡好的鱿鱼捞出沥干水分。
9.热锅放油，爆香姜蒜。
10.加入辣椒翻炒，加一点盐。
11.加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，加一小勺料酒。
12.加入适量酱油调味即可出锅。
双椒爆鱿鱼(1)
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，红椒1个，青椒1个，洋葱1个，
辅料：：盐3克，生抽2克，料酒2克，辣椒粉1勺，孜然粉1勺，生姜1段，大蒜1个，
双椒爆鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼，收拾干净，切花刀，这花刀没切好，刀功需要加强
2.青椒、红椒、蒜、姜，切好，备用
3.切好洋葱，洋葱切之前可以放冷冻里10分钟，省的热泪满面
4.热锅，入油，爆热，入姜、蒜
5.入洋葱，爆炒
6.入鱿鱼，鱿鱼要事先用热水，绰下，这里忘记拍照了，可以绰掉鱿鱼的水份，否则炒的时候会有很多水，影响口感
7.入青椒、红椒，爆炒，料酒少许，这里速度要快，时间不宜久
8.加入盐、生抽，孜然、辣椒、翻炒就可以出锅了
9.成品
小贴士：
雨夕碎碎念：鱿鱼一定要事先绰水，上面我忘记拍照了.
豉椒炒鱿鱼的做法
一道家常小炒，味道鲜美，超级赞!
材料：
鲜鱿鱼1条，青辣椒，红辣椒，豆豉，生抽，糖，蒜，盐，蚝油，鸡精，淀粉，，
豉椒炒鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼去外皮去内脏后洗净切成花刀，入沸水锅焯烫卷曲后捞出过冷水后控干备用。
步骤2，姜切片，青红辣椒切菱形片，蒜切末。豆豉泡水后备用。
步骤3，锅入油，爆香姜，蒜后放入豆豉，鱿鱼进行翻炒。加入生抽，蚝油，少许糖，少量盐和鸡精。最后放入青红椒勾少许湿淀粉翻炒后出锅即可。
豉汁桂鱼炖双蛋
食材明细：
主料：：小桂鱼400克，香菇少许，小米椒少许，
辅料：：鸡蛋两枚，葱少许，五花肉少许，姜适量，蒜适量，
豉汁桂鱼炖双蛋的做法步骤：
1.小桂鱼两条
2.辅料
3.桂鱼肉厚，收拾完，在两面划刀，用生抽腌制五分钟
4.辅料切好
5.豆豉用开水泡透
6.鸡蛋两枚
7.将锅和铲烧热烧透
8.煎荷包蛋
9.煎好
10.五花肉煸出油脂
11.煎桂鱼
12.过程
13.煎好的桂鱼
14.将辅料一起煸炒
15.将泡好的豆豉滤出水加入，并加入适量开水
16.将煎好的桂鱼放入炖制，
17.过程中
18.准备干锅一口
19.留点汁，将荷包蛋炖下
20.将桂鱼及荷包蛋放入干锅
21.炖制五分钟，表面撒上葱花
小贴士：
1.桂鱼一定划刀腌制，时间不易过长。2.辅料中五花肉及香菇不可少。3.煎制荷包蛋及鱼之前一定将锅与铲烧热烧透，这样保证不会粘锅。4.炖鱼一定用开水。
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