食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材精通吗？小编陆续为大家整理了辣炒鱿鱼爪，供您参考，并请收藏本页！
aa鱿鱼爪是鱿鱼的身体中最好吃的部分，Q弹美味，很是有嚼劲。加上韩式辣酱，辣中带甜，更是鲜美，很适合喝酒聊天的时候吃呢!
制作步骤：
先处理鱿鱼，只需要鱿鱼的爪子，去掉眼睛和牙齿，切段。
将圆葱切丝，和鱿鱼爪放一起，倒入韩式辣椒酱，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，腌渍20分钟，让其充分入味儿。
锅里放适量的油，加入蒜片爆锅，倒入腌渍好的鱿鱼爪翻炒，最后撒山炒熟的芝麻就可以了。
友情小贴士：
1、鱿鱼爪一定要腌渍入味，这样炒制的时候不用加调料，节省了制作的时间。
2、炒的时候要注意火候，大火翻炒，迅速出锅，要不然鱿鱼爪就老了，吃的滋味大打折扣。
每天学点烹饪小窍门》》》如何炒菜才香?让青菜比肉还好吃的小窍门
如何炒菜才香?让青菜比肉还好吃的小窍门
多吃蔬菜有益身体健康，可是在肉食者看来，蔬菜气味难闻，不香还没油水，实在无法下咽。到底如何炒青菜会好吃呢？你需要的是这个！只要加一点点，青菜也能炒出肉香来。还不快来学习蔬菜做法三窍门？
一、白灼
先烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐，把蔬菜洗净，分批放进滚沸的水里(一次四两左右为宜，看水量而定)，盖上盖子焖大约半分钟。再次滚沸后立刻捞出，摊在大盘中晾晾。在锅中加一匙油，按喜好炒香调料(如葱姜蒜等)，加入两勺水，再加鲜味酱油或豉油两勺，马上淋在蔬菜上即可。
或者可以用冷调法，加酱油或盐，加醋和香油来拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻等来增加风味。
特点：简便快速，菜色鲜亮，脆嫩爽口，不会让菜变得难嚼。
二、炒食
锅中放2匙油，加花椒或大茴香，会炒出荤菜的香气，让绿叶蔬菜一下子变得格外生动美味。
香辛料下锅用中小火，稍微煸一分钟，让香气溶入油中。然后转大火，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒两三分钟，快熟时加入盐，如果喜欢的话，起锅时关火，立刻加一小勺生抽酱油翻匀，可以起到勾边提香的效果。
特点：菜叶坚挺，生青碧绿，肉香阵阵。
三、煮食
先烧半锅水(鸡汤、肉汤最为理想。水不要太多，蔬菜能没入就好)，加入两匙香油。可以按喜好加入香辛料，比如几粒花椒或几粒白胡椒。沸腾后加入特别容易煮的青菜，比如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类。煮两三分钟，最后关火调味，按口味加入盐和鸡精即可。
特点：有上汤蔬菜的感觉，柔软可口。特别是炒容易老的蔬菜，用这种烹调方法特别好。
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香辣炒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼两只，
辅料：：红尖椒两个，青葱两棵，姜片少许，蒜头三小粒，
配料：：蒸鱼豉油一汤匙，
香辣炒鱿鱼的做法步骤：
1.新鲜鱿鱼
2.剥去外皮，去掉杂质，洗净。
3.从中间对半切开
4.每划三刀再切断，成梳子状。
5.全部切好
6.红尖椒、青葱、姜、蒜头洗好。
7.红尖椒切薄圈，姜切丝，蒜头切片，青葱切小段。
8.起油锅，加入姜丝炒香。
9.加入蒜片炒香。
10.倒入鱿鱼翻炒几下
11.加入蒸鱼鼓油后翻炒几下
12.加入红尖椒小炒几下
13.最后加入青葱，翻炒几下就盛盘。
14.有点小辣的炒鱿鱼
小贴士：
倒入鱿鱼炒时，要用大火，加调料和红椒、青葱炒时要快。
青椒辣炒鱿鱼
食材明细：
主料：：大蒜3瓣，鱿鱼1只，姜2片，青椒1个，红尖椒2个，
辅料：：味极鲜1茶匙，料酒1茶匙，
青椒辣炒鱿鱼的做法步骤：
1.青椒、红尖椒切好放盘子
2.鱿鱼横着切条，放锅里用开水灼，再放入盘中成圆圈形状，接着把大蒜，姜切好！
3.开火锅热放油，油热放姜、大蒜，小火爆香！不可以大火不然姜，大蒜会糊掉！
4.接着放鱿鱼下去炒，这会火转中火！
5.翻炒几下，继续放青椒，继续翻炒，三分钟后放红尖椒接着翻炒三分钟，最后把用锅盖盖住闷一分钟就可以出锅了！
6.欣赏成品！
尖辣炒鱿鱼花
食材明细：
主料：：尖椒适量，鱿鱼花适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，
尖辣炒鱿鱼花的做法步骤：
1.准备材料.
2.尖椒洗干净切片.
3.热锅入油,放入尖椒.
4.翻炒出香味.
5.在放入鱿鱼花,加一勺盐.
6.滴几滴酱油炒至鱿鱼花熟透.
7.放入半勺鸡精翻炒均匀即可.
韩式辣炒鱿鱼花
食材明细：
主料：：冷冻鱿鱼花适量，
辅料：：洋葱半个，西葫芦半个，葱2~3根，青椒一个，胡萝卜1/3个，
配料：：生抽2勺，韩国辣椒酱2大勺，蚝油1勺，白砂糖1~1.5勺，辣椒粉少量，白胡椒粉少量，料酒半勺，
韩式辣炒鱿鱼花的做法步骤：
1.把所有料加入一个大碗里，戴一次性手套搅拌均匀，放置5~10分钟
2.热锅加少许油放入所有料翻炒
3.翻炒过程中蔬菜和鱿鱼花会出水，可以尝一下咸淡，依照个人口味加点盐或生抽调整味道，我个人吃觉得足够了
4.出锅盛盘撒点熟白芝麻，当当当！完成~
感谢您阅读“97美食网”的《辣炒鱿鱼爪》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒鱿鱼专题，希望您能喜欢！
