食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编花时间特意编辑了特色粤菜之—酿油腐，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：油腐（油豆腐）13个，五花肉400克，牛肉300克，韭菜300克，
特色粤菜之—酿油腐的做法步骤：
1..把五花肉和牛肉剁碎，韭菜切碎，混在一起，加生粉半碗，酱油，花生油，盐，一点果皮一起搅拌。
2.买回来的油腐。
3.在油腐上方撕开一小口，把肉馅塞进去，填得满满的。
4.锅里放一大碗的水烧开，下点油，再下酿好的油腐。
5.大火烧开煮上6分钟，直至汁少了。
6.下芡汁就可以了。
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【粤菜】：东江酿豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐适量，
辅料：：猪肉馅适量，鱿鱼须适量，油菜适量，虾蓉适量，
配料：：白胡椒粉适量，生抽适量，淀粉适量，料酒适量，香油适量，盐适量，
【粤菜】：东江酿豆腐的做法步骤：
1.将鱿鱼须撕去膜，剁成泥；葱洗净，切葱花。
2.猪肉馅加入虾蓉、鱿鱼泥、淀粉、盐、香油油、胡椒粉搅拌。
3.分成加入葱姜水，打至上劲成胶状馅。
4.豆腐改刀切成，大小合适豆腐块，在豆腐上用“U”刻刀挖出洞。
5.将肉馅酿入豆腐中。
6.锅置中火，加猪油适量，烧至七成热，将酿豆腐逐个放入锅中。
7.煎呈金黄色，再加猪油，翻煎另一面。
8.将煎好的豆腐盛出待用。
9.油菜洗净，在根部打十字刀插入胡萝卜丝。
10.锅中适量水调入少许盐烧沸，下入油菜焯烫至油亮捞出，沥干。
11.另起锅少许油烧热，爆香姜片；放入高汤、精盐、生抽煮沸。
12.转至中小火，将煎好的豆腐放入煮制。
13.大火收汁，撒上葱花即可出锅。
红油腐皮
食材明细：
主料：：干腐皮适量，
辅料：：红椒适量，芹菜适量，香葱适量，大蒜适量，生抽适量，白糖适量，味精适量，盐适量，红油适量，
红油腐皮的做法步骤：
1.干豆皮选好，完整无虫蛀。
2.泡发好，最好用开水，快些又去异味。
3.切条，入快水锅煮开几秒就捞吧，凉水透凉沥干。
4.芹菜切段，红椒切丝。
5.备好葱花，蒜米，蒜茸更有味。
6.所有的菜料调料放到一起拌匀。好啦上菜吧！
小贴士：
1豆皮煮开就可以了。久煮就烂了。
2生抽很咸盐要少放或不放，尝尝分几次放吧，咸了就不好吃了。
3红油适量，少了口感稍缺。
4稍有丝甜味会好吃些我是那样觉得的。
酿油果
食材明细：
主料：：油果适量，
辅料：：碎肉末适量，
配料：：葱花适量，糯米适量，五香粉适量，胡椒粉适量，盐适量，油适量，料酒适量，味精适量，
酿油果的做法步骤：
1.把碎肉末和肥猪肉末剁碎，加入葱花一起搅拌。再加入蒸好的糯米一起混合进去，再放入五香粉、胡椒粉、盐、油、料酒、味精这些配料。
2.油果准备好。
3.油果用手把里面的一层撕开一个小口子。
4.放入准备好的馅料，塞进去。
5.再把撕开的口子给合上。
6.下锅去煮。我用的是电饭锅来煮，放入电饭锅之后，放少许一碗水就够了。然后就等待着电饭锅跳闸之后就可以了。
7.出锅咯~！一大锅呢，够吃好几天，而且吃两三个这个团子都可以不用吃米饭了，超饱的。
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