鲜美鲅鱼汤

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你记忆中最深的食材是什么？于是，小编为你收集整理了鲜美鲅鱼汤。欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

食材明细：

主料：：鲅鱼一条，韭菜适量，

辅料：：姜丝适量，葱丝适量，水适量，

配料：：油适量，

鲜美鲅鱼汤的做法步骤：

1.鲅鱼一条，洗干净，把肚子里的东东都去掉，把鱼切成段儿，5-7厘米厚吧，控干（不听话煎鱼的时候你就该吱哇乱叫了哦）。

2.韭菜适量，有个一两就差不多，洗干净，切小段儿，大概也5厘米长吧。

3.切葱丝，姜丝。

4.热锅，倒少许油，和平时炒菜的量差不多，最好把锅拿起来晃晃，让油均匀的附在锅的四周（一会儿煎鱼的时候不容易粘锅）。

5.放姜丝总量的1/3-1/4（让你放就一定要放，有道理的）。放鱼块，可以放4-5块，如果技术有限就放三块。火稍微调小一些，不要马上翻动（这部不听话你一会就没有好吃的鱼肉了）。

6.过大概一分钟，翻鱼，两边鱼肉都变成白色的时候就好了，夹出来备用，把剩下所有的鱼块都按上述步骤操作。

7.最后一锅鱼煎好可以不夹出来，直接加入葱丝和姜丝，然后加入适量的水，开大火，把汤熬开，然后中火（保证汤一直是开着的状态，也就是沸腾的状态就行了），煮10分钟吧，汤变成了牛奶的颜色就ok了。

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鲜美鱼汤手工面

食材明细：

主料：：鲫鱼适量，面粉适量，

辅料：：青菜适量，葱姜适量，

配料：：油适量，花椒适量，盐适量，香油适量，胡椒粉适量，

鲜美鱼汤手工面的做法步骤：

1.将面粉加入适量温水和成光滑的面团。

2.鲫鱼宰杀干净，背上切花刀以便入味，锅内放适量油，下雨鲫鱼煎制。

3.煎制两面金黄后下入葱姜花椒爆出香味。

4.放入适量水开大火炖大约20分钟。

5.炖汤的时候面也醒好了，擀成大约3mm厚的面皮厚折叠。

6.切成5mm左右宽的面条，撒适量面粉抓散。

7.炖至鱼汤奶白，调入适量盐。

8.下入面条。

9.面条煮熟后放入适量青菜，滴入几滴香油即可出锅。

鲜美金针菇鱼汤

食材明细：

主料：：小海鱼适量，金针菇适量，

辅料：：魔芋丝适量，姜片适量，香菜适量，

鲜美金针菇鱼汤的做法步骤：

1.烧热锅倒入适量橄榄油将小海鱼中火煎。

2.一面煎好再翻转煎另外一面，同时放入姜片。

3.待鱼两面都煎好之后注入适量清水大火煮沸。

4.鱼汤煮浓之后放入魔芋丝煮片刻。

5.再放入金针菇，只需要稍煮片刻放入少许盐、胡椒粉。

6.熄火之后加入适量香菜即可食用。

小贴士：

金针菇不宜煮长时间，只需要片刻即可，不然的话不好吃了。

鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）

食材明细：

主料：：鲅鱼鱼肉适量，面适量，

辅料：：韭菜适量，猪肉馅适量，葱姜适量，

配料：：盐适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，鸡蛋1个，油适量，老抽适量，白酒适量，水适量，

鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）的做法步骤：

1.原料之韭菜，猪肉馅。韭菜洗净切成小丁，猪肉剁成肉馅，在剁馅的时候讲准备好的葱姜一起剁入猪肉中。

2.原料之面团，面粉加水活成面团，这是还没有醒好的面团，醒好后会很光滑

3.原料之鲅鱼肉，将鲅鱼处理后得到的

4.首先，加入适量盐

5.加入五香粉

6.加入白胡椒粉，去腥提香

7.加入鸡精

8.加入一个鸡蛋

9.加入适量的油

10.加入适量的酱油（老抽）

11.小秘诀之加入适量白酒，加入白酒的量一定不要多，一点点就好，多了就起反作用了

12.第一次搅拌

13.搅拌后，第一次加水搅拌。这里加入水是因为鲅鱼肉偏干，活馅时加入适量的水可以让鲅鱼肉变得更加鲜美。水不要一次加够，要分几次添加。

14.最后一次加水，这时肉馅的粘稠度已经变得合适

15.将肉馅与韭菜混合均匀后，馅料就准备好了

16.将醒好的面切成剂子，开始擀皮，准备包了

17.漂亮的饺子慢慢的包出来了

18.开煮了

19.出锅了

20.成品图

小贴士：

包饺子的几个防止饺子粘连的小窍门：

1）在和面时加入适量盐；

2）在和面时加入蛋清；

3）再煮饺子的时候在水中加入适量盐；

4）再煮饺子的时候在水里加入一段大葱。

以上几个方法都很有效噢~本人都试过了，叠加效果更好。

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