食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编特别从网络上整理了牛肉韭菜水饺（微辣），供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：面粉500g，牛肉300g，韭菜200g，
辅料：：盐10g，辣椒面5g，核桃油10ml，鸡蛋1枚，
牛肉韭菜水饺（微辣）的做法步骤：
1.一斤中筋面粉，适量的水，少许盐，和面。我做水饺都是自己和面，不要小看饺子皮，饺子好不好吃皮擀的好很关键，外面卖的机器压的皮不仅卫生情况堪忧，口感更是无以言状。
2.做韭菜饺子，面团要活的稍微硬一点才行。多按压几次让它饱满有弹性，表面撒上一层面粉静置在一边就好了。（先和面放一会，等馅子做好面也醒好了）
3.做韭菜饺子，面团要活的稍微硬一点才行。多按压几次让它饱满有弹性，表面撒上一层面粉静置在一边就好了。（先和面放一会，等馅子做好面也醒好了）
4.韭菜洗净沥干水分。
5.韭菜切碎，可以撒一些盐杀杀水，口味重的也可以不用。
6.牛肉选瘦的先切成小块，然后慢慢剁碎。
7.我小时候最喜欢帮我妈剁馅子，手起刀落，看细碎的牛肉粘着丝就感觉的出那种细腻，也不觉得累，吃的时候还倍感味美。
8.先后放入胡椒面，辣椒面，盐，葱姜蒜，一颗鸡蛋和少量核桃油。
9.搅拌均匀，盐要少放，牛肉韭菜吃的就是一个“鲜”字。
10.馅做好了，面也醒好了，赶成长条切成一样大小。
11.压扁并擀成皮，撒少许面粉在上面防止变干。
12.捏饺子要注意捏的紧实一些，才不会入锅后皮开肉绽哦。这也是为什么面要活的稍微硬一些，太软捏不住的。
13.水开后放入饺子，大火滚上两分钟，水开了再淋上一些凉水然后在等开一次，就出锅！
14.韭菜馅趁热趁早吃哦
15.我们家爱吃辣，馅子里面放一点辣椒面不够过瘾，又用核桃油，香油，酱油，辣椒油调了一些蘸酱。美味又营养，爱吃辣的可以一试。
16.天微凉，饭正香，妈妈的味道谁不爱呢！
小贴士：
韭菜馅的水饺一定要现做现吃，可以少做一点，否则放久了味道就变了不新鲜喽。
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水煮牛肉（微辣款）
食材明细：
主料：：肥牛半盒，金针菇一包，娃娃菜若干，鸡蛋一个，葱若干，姜若干，蒜若干，
辅料：：豆瓣酱少许，麻辣香锅料包一包，淀粉少许，
水煮牛肉（微辣款）的做法步骤：
1.刚买了一盒肥牛，两个人，半盒量足够（刀工厉害的，可以买牛肉自己切牛肉片，先把牛肉冻硬，更容易切薄片哦）
2.葱姜蒜切好，娃娃菜和金针菇洗好备用，准备好豆瓣酱和麻辣香锅料包，一个鸡蛋
3.鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，把蛋清加入肥牛里，搅拌一下（这样做的目的是让肥牛更爽滑可口）
4.小火炒香葱姜蒜
5.倒入两三勺豆瓣酱和一包麻辣香锅料包，一起炒制
6.倒入一碗清水，大火煮开
7.把娃娃菜和金针菇放进去，烫熟
8.把菜先捞起来，放碗底
9.把牛肉一片一片放进锅里，大火煮三四分钟
10.一勺淀粉加少量清水，搅匀，倒入汤里勾芡一下，让汤汁更浓稠
11.出锅，最后放上一点香菜点缀一下（经典的水煮牛肉最后一步还需要炒制好的红辣椒铺在最上面，热油倒上去，让辣椒的香味更浓郁，因为不能吃太辣，所以省略了这一步）
12.很好吃哦
韭菜水饺 。
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，
辅料：：鸡蛋2个，粉条适量，
配料：：盐些许，味精少许，花椒油少许，色拉油些许，
韭菜水饺 。的做法步骤：
1.面粉加适量凉水
2.搅拌成絮状
3.和成面团，饧20分钟
4.饧面的时间将韭菜摘洗干净，控干水分后切成细末
5.鸡蛋炒熟后切碎
6.粉条用开水泡软后切成末
7.将韭菜、鸡蛋、粉条加盐、味精、色拉油、花椒油
8.再倒些许生抽
9.将所有材料按一个方向搅拌均匀
10.取部分饧好的面团揉匀搓成长条
11.切成均匀的剂子后按扁
12.擀成周边薄中间厚的面皮
13.放入馅料包起来，包好的水饺生坯摆放在盖帘上
14.锅内水煮开，逐个下水饺，大火煮开后改中火煮至饺子浮起即可
小贴士：
如果肠胃不好的，可以在馅里加少许白糖，韭菜就不会太烧胃
海鲜韭菜水饺
食材明细：
主料：：面粉适量，麻蛤适量，扇贝适量，鲜虾适量，猪肉馅适量，鸡蛋适量，韭菜适量，白菜适量，
辅料：：盐适量，味精适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，香油适量，
海鲜韭菜水饺的做法步骤：
1.主要原料。
2.面粉加适量水和成面团，醒面20分钟。
3.扇贝洗净焯水，剥出扇贝肉洗净备用。
4.麻蛤洗净焯水，剥出麻蛤肉，洗净备用。
5.鲜虾去皮，去除虾线备用。
6.将麻蛤，和扇贝切碎备用。
7.白菜剁碎，挤干水分备用。
8.猪肉馅加葱姜末，香油，酱油蚝油，调匀备用。
9.韭菜洗净切碎备用。
10.鸡蛋炒散晾凉，和其他原料一起放在盆里。
11.加盐味精，香油调好饺子馅。
12.做剂子，擀皮，包好饺子。
13.开水下锅煮熟饺子即可。
14.海鲜韭菜水饺。
韭菜猪肉水饺
食材明细：
主料：：韭菜1000克，五花猪肉馅500克，面粉1500克，
辅料：：姜末适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽2大勺，花椒面1小勺，鸡精少许，
韭菜猪肉水饺的做法步骤：
1.韭菜摘洗干净，控干，备用。
2.将控干韭菜切碎，加两勺花生油拌匀。
3.在猪肉馅中加入花椒、生抽、姜末、鸡精，顺着一个方向拌匀，腌制二十分钟。
4.将切好的韭菜碎放入腌好的猪肉馅中。
5.加适量的盐调味。
6.顺着一个方向，拌匀。切记，不能搅拌过度。
7.将面粉和水和成面团，炀半小时以上。
8.将面团搓成条状，然后，切成面剂。
9.将面剂逐个擀成水饺皮。
10.将调好的韭菜肉馅放在饺子皮中间。
11.将饺子皮两边对折，然后，捏成月牙状的水饺。
12.重复步骤10、11，将所有面皮和肉馅包好，然后，放在拍子上，备用。
13.铁锅上炉，注入开水，待水烧开，将水饺逐个下入。
14.打两遍水，煮沸烧开后，即可装盘食用。
小贴士：
1、韭菜水饺里不加葱，因为不对味，只需加姜末即可。
2、为防水饺粘连，可在下锅的热水中放1小勺盐。
3、拌馅时，一定要先在韭菜碎里加油，这样，可以保持韭菜里的水分不被盐析出。
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