食材明细:
主料::面粉180克,韭菜150克,鸡蛋1个,猪肉末半碗,
辅料::泡打粉1茶匙,
配料::食用调和油半汤匙,盐1茶匙,生抽2茶匙,
超级生煎饺的做法步骤:
1.材料:面粉、韭菜、鸡蛋、猪肉末、泡打粉
2.先把鸡蛋炒熟打散。
3.把猪肉末炒熟,加上炒熟的鸡蛋便可熄炉火。
4.把韭菜洗净后切段,加配料、炒好的鸡蛋猪肉末拌均匀,便成馅料了。
5.用温水调泡打粉和面,做成一个个生坯后擀开。
6.包上馅料。
7.小火热好油锅后,便可煎制饺子了。
8.成品上桌!
9.外面卖的还没我真材实料,边吃还边流出金灿灿的韭菜汁!
小贴士:
煎饺子时一定要小火哦,不然很快会焦!
食材明细:
主料::面粉适量,羊肉适量,
辅料::木耳适量,葱适量,
配料::盐 适量,糖适量,胡椒粉适量,橄榄油适量,生抽适量,水适量,料酒 适量,
生煎羊肉饺的做法步骤:
1.材料图
2.用开水烫面,边倒开水边搅拌,开水的量不要加太足,补加百分之三十的冷水。
3.稍凉后用手揉面。
4.成光滑的面团后加盖饧上。
5.羊肉改刀。
6.用肉捶慢慢的捶打。
7.至筋膜全都打出来且肉成泥。
8.纳碗后加生抽料酒盐胡椒粉和一点点糖。
9.适量水搅拌上劲。
10.水份完全打进肉中时再加搅拌至水吸完。我一共加了三次水。
11.加橄榄油拌均匀。
12.将葱和木耳切碎。
13.倒进肉馅中,但不要搅拌,等开包时再拌。
14.饧好的面团取出揉均匀。
15.分成小剂子,擀成面皮。
16.将饮料拌均匀。
17.依自己的喜欢包成各种样子,我今天包的是柳叶饺,取一张面皮,放上馅料。
18.从一头开始捏,拇指食指互压式捏出褶子。
19.包好的饺子。
20.依次包好。
21.平底锅倒油烧热,将多余的油倒出。
22.摆上包好的饺子。
23.中小火煎,让饺子底部变黄变硬。
24.倒入少量热水。
25.加盖中小火煎,利用水蒸气,可以让饺子熟透。
26.中间开盖检视。
27.水收干且饺子变得燥后出锅。
小贴士:
1、用瘦肉做馅料,一定要打水,否则肉馅很柴不好吃。
2、往肉馅中打水时,小量多次加入,搅拌要有耐心,一定让水打进肉中。
3、打完水一定要用油拌均匀,起到封水的作用。
4、煎饺皮用半烫面,先倒开水,再加冷水,最好不要用温水和。
食材明细:
主料::粽叶适量,糯米适量,红枣少量,席草适量,鸡蛋两个,
辅料::橄榄油少量,
浓情初五,香煎粽子的做法步骤:
1.包粽子一定要选择粽子页面宽大,只要一片就能包住一个粽子。
2.将粽叶卷成一个圆锥形,满满地填上馅料,从粽叶的另一端卷慢慢的起来,最后紧紧包裹粽子防止散开。
3.在康宁visions晶彩养生锅中添水烧开,把包好的粽子放入锅中,大火煮三十分钟。
4.剥掉粽叶,取出粽子切厚片。
5.在康宁Corningware陶瓷铸铝锅中倒入橄榄油,开小火。
6.鸡蛋打散搅拌均匀,把粽子片两面沾满蛋液,放入锅中小火煎五分钟,翻面再煎五分钟就做完啦~
食材明细:
主料::面粉250g,速效酵母粉3g,水150ml,
辅料::鲜猪肉150g,白芸豆150g,
配料::姜末5g,蒜末5g,酱油2大勺,香油1大勺,盐适量,花椒粉适量,鸡精适量,
生煎弯梳饺的做法步骤:
1.用温水融化酵母粉,加在面粉中,揉成光滑的面团,盖上湿布,醒发20分钟左右;
2.猪肉切成石榴粒大小的丁儿,加入酱油和香油,顺同一方向搅拌均匀;
3.加入葱姜末,仍顺同一方向搅拌均匀至起胶,静置备用;
4.白刀豆洗净去老筋,入沸水锅中汆烫至断生;
5.捞出放进凉水中冷却;
6.挤干水分,切成小粒;
7.刀豆粒加入肉馅中,再加入盐、花椒粉和少许味精,仍顺原来的同一方向搅拌均匀,肉馅即成;
8.这时,面团已经醒发好了。取出面团,揉匀下剂,剂子的大小比包子小、比饺子大,因为今天的这个造型比较特别;
9.擀皮、包馅;
10.像包包子一样先包3/4;
11.与剩下的1/4面皮捏在一起,样子弯弯的,像一把梳子,美其名曰“弯梳饺”;
12.依次包好所有的饺子。妙招来了——每个饺子入锅煎之前,底部粘上一层干粉;
13.烧热平底锅,加入适量花生油,将粘上一层干粉的饺子均匀码入锅中,因为咱们的饺子是加了一点儿酵母发酵了一会儿的,所以要饺子之间要留出一点儿空隙;
14.待饺子煎至起酥,加入清水,没过饺子1/3,——你没看错,是清水,清水即可,因为咱们的饺子入锅前沾了干粉,所以水中不需要再加面粉了!
15.盖上锅盖,继续煎制;其实就是底部煎、上面蒸,煎蒸结合;
16.待水分靠干,再干煎一会儿至底部更加酥脆;
17.翻开一个看看,底部金黄酥脆;
18.如果想要顶部也起酥,可以全部反过来再煎一会儿。成了!关火,起锅!
小贴士:
每个饺子入锅煎之前,底部粘上一层干粉;饺子自带起酥干面粉,不需要调面糊水。
食材明细:
主料::牛肉200g,猪肉200g,香葱400g,
辅料::面粉400g,
配料::调味料1份,
生煎香葱肉饺的做法步骤:
1.、猪肉和牛肉切丁,放入料理机中搅打成馅
2.肉馅中加入姜10g 老抽10g 盐4g 糖1g 和五香粉2g搅拌均匀,香葱切碎加入,用香油先把葱搅拌均匀,锁住水分,然后和肉馅一起搅拌均匀。
3.粉提前30分钟和成团,用时擀皮,包入馅料,
4.包好的饺子备用。
5.大约150克的水,加10左右的面粉,搅拌均匀备用
6.锅中刷一层油,油不要多,如果不粘锅,不用油也行,把饺子摆进去,煎1--2分钟,让底部稍微变硬,
7.加入调配好的面粉水,盖盖焖煎,约3--4分钟,水煎干即可。煎干的那个步骤我忘记怕图了,只顾装盘了。
8.煎好的饺子,肉馅很软嫩,不像一般的牛肉饺子那么柴。
食材明细:
主料::韭菜适量,肉糜适量,扇贝适量,饺子皮9个,花生油小许,清水适量,姜适量,
辅料::熟黑芝麻小许,
生煎韭菜扇贝元宝饺的做法步骤:
1.肉糜。
2.扇贝剁碎。
3.姜切末。
4.材料放一起,加食盐,鸡精,花生油,生抽搅拌均匀。
5.韭菜。
6.摘洗干净。
7.切末。
8.放馅料中。
9.搅拌均匀。
10.卖的饺子皮,包饺子。
11.热锅刷油。
12.一个一个放入饺子。
13.全部放完。
14.煎至底部金黄色。
15.取清水。
16.倒入清水,大约到饺子的一半位置。
17.盖锅盖,中火煎煮。
18.汤汁快干,打开锅盖。
19.取黑芝麻。
20.撒上黑芝麻即可。
21.装盘。
22.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《浓情煎饺~锅贴~生煎》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题,希望您能喜欢!