任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编收集整理的《烫面韭菜馅饼》，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：韭菜200g，鸡蛋4个，虾皮适量，面粉适量，
辅料：：蚝油1勺，海鲜酱油1勺，盐半勺，
烫面韭菜馅饼的做法步骤：
1.用70度左右的水把面和成稀状，醒十分钟左右，以筷子能挑起来为宜
2.醒好的面
3.用筷子，别用手 因为很黏，把面团放到案板的干面粉上
4.把面团都沾上干面粉，这样就不沾手了，然后把面团拍圆拍扁
5.馅是趁醒面的功夫切韭菜，炒鸡蛋，然后用菜籽油，耗油，虾皮，鸡蛋和蔬菜沫和好的。因为已经有虾皮了是咸的，所以少放盐
6.把之前和好的馅放到之前拍好的面饼上，并拽着饼边把馅包好
7.把馅包好后，用手轻轻拍扁，锅里放少许油
8.两面煎好后就可以吃了
9.小锅这么大的饼，五岁儿子可以吃一个半。
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韭菜烫面蒸饺
我家老鼠不爱吃面食，前一阵子跟同学去西安玩了一周，回来吐槽最多的就是面食的各种难吃，广东长大的小孩不吃米饭简直跟没吃饭一样，我包的蒸饺是他少数喜欢的面食之一，尤其难得这种素馅的也能让他吃的停不下口。
拌馅是重点，咱们直奔主题吧：这道烫面蒸饺的私房做法一是加了海米，二是加了粉条。海米是处理过的，具体方法可以看这里（包子饺子丸子肉馅万用提鲜秘笈），油炸过的海米特别提鲜增香，而粉条则增加了饺子馅软糯的口感。试试吧，绝对比单纯的韭菜鸡蛋好吃。
当然，老家带回来的土鸡蛋和红薯粉条，还有自家种的韭菜也加分不少。
好吃停不下口的韭菜烫面蒸饺
饺子馅用料：鸡蛋、韭菜、油炸海米、粉条、盐、胡椒粉、五香粉、蒸鱼豉油
饺子皮用料：面粉、热水
韭菜烫面蒸饺的做法
1、鸡蛋加少许料酒和适量盐打散，这里盐量不需要多，鸡蛋有底味就行了。
2、炒锅放足量油，下蛋液用筷子炒散，再用铲子尽量切碎。
3、炒好的鸡蛋碎盛出，加剁碎的油炸海米。
4、加入泡软切小段的粉条。
5、韭菜切碎后先拌少许炸海米的油，充分拌匀，让韭菜裹上油后避免遇到盐出水，然后倒入鸡蛋馅中。
6、加适量盐，少许五香粉、胡椒粉和蒸鱼豉油拌匀（这一步在面醒好后再做）。五香粉和蒸鱼豉油量一定要小，主要是提味的。
7、面粉中加入热水，边加边搅拌，直到大部分面粉成絮状。
8、加入少许凉水，揉成较软的面团，盖上湿布醒30分钟以上。
9、将面团分成若干份，取一份搓成长条。
10、切成大小均等的小剂子。
11、用手掌将小剂子逐个按扁。
12、擀成中间略厚四周略薄的饺子皮。
13、取适量饺子馅放在皮中间。
14、按习惯的方式包好。
15、放入垫了笼布蒸笼中。
16、蒸锅水开后蒸约10分钟即可。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
韭菜馅饼
食材明细：
主料：：面粉一斤，水六两，酵母6克，泡打粉5克，韭菜一斤，鸡蛋四个，
辅料：：盐12克，十三香3克，辣面5克，鸡精3克，香油适量，胡麻油多量，味精3克，
韭菜馅饼的做法步骤：
1.取面粉！酵母，泡打粉用温水化开，慢慢和面，和成后，醒发十分钟左右！（馅饼的面必须要软）
2.韭菜洗干净控水
3.鸡蛋加盐打散
4.锅里面倒油烧热，把蛋液倒下去向一个方向打，鸡蛋炒好，晾凉备用
5.韭菜控水后，切碎
6.韭菜加盐，十三香，辣面，鸡精，味精，香油，胡麻油，放入炒好的鸡蛋拌匀
7.面团揪好，擀皮（做馅饼，所以我揪的很大，这样包的菜多）
8.包成包子的形状
9.然后压扁就行啦?
10.平底锅里面倒油，烧热（我用的是铝锅）
11.放入包好的馅饼（亲们想烙哪面都行，我把口子朝下烙了）
12.烙至金黄色时翻过来再烙另一面
13.等背面也烙好后，就能出锅啦?
14.好久没有吃馅饼啦！味道不错哦！
烫面韭菜盒子
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋两个，粉条适量，面粉适量，开水适量，
辅料：：油适量，盐适量，姜粉适量，五香粉适量，
烫面韭菜盒子的做法步骤：
1.取适量面粉，加入开水搅拌成絮状
2.揉成稍软点的面团，醒至三十分钟，中间多揉几次
3.粉条提前泡软，韭菜洗净控水，鸡蛋备用
4.韭菜粉条改刀
5.鸡蛋炒好打散和韭菜一同放入，加姜粉和五香粉用热油淋入，加盐搅拌均匀备用
6.取适量面团揉成条，改刀成同等大小的剂子擀开
7.放入馅开始包菜盒，对折后捏紧边压折
8.依次做好待用
9.电饼铛入油放入盒子，只开下火，多翻几次，两面上色即可
10.家常馅饼，请您品鉴
11.成品图
12.成品图。
小贴士：
烫面易熟，馅料随心搭配，祝您愉快。
烫面韭菜饼
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：韭菜半斤，肉馅半斤，
配料：：生抽适量，油适量，花椒面适量，
烫面韭菜饼的做法步骤：
1.将面粉用开水调成雪花状，待完全凉后再揉成光滑的面团，盖湿布或盖放置十分钟左右。
2.将洗净的韭菜切碎加入肉馅及生抽、盐和油调均匀待用。
3.将醒好的擀成薄面皮，包包子一样将馅包进入，再适当压扁。
4.将压扁后的包子逐个放入已放少量油的平底锅煎，煎到两面金黄即可出锅。美味的韭菜馅饼就做好了。
菌菇鸡肉烫面馅饼
食材明细：
主料：：鸡胸肉两个，圆白菜半个，胡萝卜一个，洋葱半个，金针菇适量，
辅料：：盐适量，糖适量，五香粉适量，蚝油适量，橄榄油适量，
菌菇鸡肉烫面馅饼的做法步骤：
1.制馅：鸡胸肉切小粒，然后剁碎。圆白菜，胡萝卜，金针菇，洋葱切碎。鸡肉碎与青菜碎混合，放入适量的五香粉，蚝油，生抽，糖，盐，橄榄油调味，备用。
2.半烫面面团，一半开水面絮，一半冷水面絮，混合揉成面团，醒面20分钟左右，再揉面成光滑面团，醒面10分钟左右，待用。
3.面团分成适合大小面剂，擀皮，包制，先包成包子，然后按扁，饼坯就制成了。
4.电饼铛预热，饼坯厚的一面先烙制，成型后再翻面。
5.翻面，刷油，再翻面，刷油，烙制，成熟后即可出锅。
6.成品，外皮酥脆，馅料口感鲜香，味道不错?。
烫面牛肉馅饼(1)
食材明细：
主料：：牛肉200克，猪肉100克，洋葱100克，水（调馅儿）8汤匙，植物油3汤匙，香油1汤匙，生抽2汤匙，五香粉0.5茶匙，盐0.5茶匙，
辅料：：面粉400克，热水（和面）210克，盐0.5茶匙，
烫面牛肉馅饼的做法步骤：
1.先制作饼皮面粉和盐混合，将热水慢慢加入到面粉中，边加水边用筷子搅动面粉，成雪花状
2.将所有面粉揉成面团，醒10分钟，再揉几下，再醒15分钟左右
3.将面团搓成长条，切成大小均匀的20个剂子
4.面板上撒上面粉防粘，用手将剂子按扁。醒15分钟。
5.用擀面杖擀成薄片（可以用手捏成），中间厚点
6.可以在醒面的空档来调馅儿。猪肉和牛肉混合，因为这次买的牛肉比较瘦，我就加了点猪肉，也可以只放牛肉的。加适量水，不断沿一个方向搅拌。再加入植物油和香油，不断搅拌，上劲儿。
7.再将洋葱丁加入
8.调入生抽、五香味继续搅动，差不多上好劲儿了，再加入盐，直至混合均匀。整个过程都是沿一个方向搅的
9.用面片包上适量的馅儿。
10.团成团儿，收口朝下，按扁
11.电饼铛烧热，刷上薄薄一层油，将馅饼正方面各煎30秒左右，表面金黄时加入1/3碗水，再焖4分钟左右就好了
12.来张成品图。
小贴士：
1、牛肉有点干，所以这次的水放得多些。水的量可以自己调整，只要先将肉划散，然后上劲儿就可以了。
2、还是那句话，调馅的时候盐要最后加，因为放的过早，肉馅容易出水，就不能成团儿了。
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