食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“韭菜勺粉肉丝”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：韭菜半斤，肉丝若干，勺粉一把，
辅料：：生抽2勺，料酒1勺，泡椒2个，大蒜2瓣，
韭菜勺粉肉丝的做法步骤：
1.准备好食材
2.将粉丝用开水焯一下，软了即可，盛出来晾凉
3.炒锅内倒入适量的油，小火把肉丝炒到断生
4.然后锅内留油，把蒜头，泡椒，姜末煸香，加入芍粉和肉丝一起翻炒，倒入料酒翻炒后加入韭菜，一起炒，再加入盐，生抽，醋，最后起锅前撒点黑胡椒粉
5.香喷喷的下饭“杀手”出锅啰
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肉丝酸菜粉
食材明细：
主料：：酸菜300克，五花肉200克，粉条100克，
辅料：：油1汤匙，盐8克，生抽1汤匙，味精2克，葱姜适量，
肉丝酸菜粉的做法步骤：
1.把酸菜洗净。
2. 片一刀后，顶刀切丝。
3. 粉条用清水浸泡1小时左右。
4. 五花肉切丝、葱姜切碎。
5. 起锅热油、爆香葱姜。
6. 放入五花肉煸炒。
7.烹入生抽。
8. 煸炒均匀后，放入酸菜丝。
9. 加适量水，烧开后加盐调味。
10. 放入泡发的粉条。
11. 烧制2分钟至粉条熟。
12. 加味精提鲜，即可关火
13. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、粉条提前泡发后，可以减少烹制时间。
2、酸菜用冷水冲洗即可，如果用热水清洗，就会减轻酸度。
粉粉的韭菜饺
食材明细：
主料：：面粉500克，肉馅250克，韭菜100克，
辅料：：草莓10个，木耳适量，虾米适量，葱一根，姜一块，
配料：：花椒面适量，盐适量，
粉粉的韭菜饺的做法步骤：
1.肉馅中放入葱末、姜末、虾米末、木耳、花椒面搅拌均匀。
2.将草莓洗净、去蒂、搾成汁。
3.将草莓汁淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀。把搅匀后的面粉揉成光滑不粘手的面团，放在盆中醒一会。
4.韭菜洗净切好。
5.切好的韭菜放入肉馅中，放盐搅拌均匀。
6.醒好的面揉搓，切成小剂子。
7.擀皮。
8.包馅。
9.锅中水开后煮饺子。
小贴士：
依个人喜好，也可以将草莓汁过滤一下再和面。
韭菜肉丝春卷
1：备好食材：韭菜、猪肉、金针菇、生姜、春卷皮。注：可以不用小葱，因韭菜的冲味有去除肉的异味作用。
材料：
主料：韭菜100g，猪肉100g，
辅料：金针菇60g，植物油适量，姜适量，黄豆酱适量，淀粉适量，，
韭菜肉丝春卷的做法步骤：
1. 备好食材：韭菜、猪肉、金针菇、生姜、春卷皮。注：可以不用小葱，因韭菜的冲味有去除肉的异味作用。
2. 韭菜、金针菇切长段，肉、姜切丝备用。
3. 将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌均。
4. 备好生粉芡。
5. 热锅热油倒入肉丝滑散变色。
6. 倒入韭菜快速翻炒两下。
7. 勾入生粉薄芡翻匀。
8. 关火，倒入金针菇翻均。
9. 盛到大盘子里，拿到外面吹风让其快速冷确。
10. 待肉丝凉透包入春卷皮内，用面桨封口。
11. 一个个地包好备用。
12. 热锅热油，将包好的春卷生坯一个个地放进，炸成金黄。
13. 捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂。
14. 配上香醋上桌。
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