1.肉丝菠菜粉(2)
食材明细:
主料:菠菜200克,
辅料:瘦猪肉100克,粉丝50克,
调料:料酒10克,酱油10克,大葱10克,姜10克,白皮大蒜5克,盐3克,味精2克,豌豆淀粉10克,胡麻油10克,花生油50克
肉丝菠菜粉的做法步骤:
1.将菠菜择洗干净,切成3厘米长的段;
2.将猪肉洗净切成细丝,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆;
3.将粉丝洗净斩成段;
4.葱、姜洗净切丝;蒜洗净切成末备用;
5.锅内加油烧至四成热,放入肉丝滑炒,加入葱、姜、蒜、料酒、酱油;
6.炒至肉丝微熟,放入菠菜段、粉丝翻炒;
7.加精盐、味精、花椒油炒匀,出锅装盘即成。
2.菠菜肉丝
食材明细:
主料::菠菜500克,猪肉100克,
辅料::盐适量,油适量,料酒适量,淀粉少许,
菠菜肉丝的做法步骤:
1.菠菜买回来后择去老叶,清洗干净。
2.取一锅,加适量水,煮开后放入洗净的菠菜焯下水。
3.捞出后过凉水,然后挤干水分,切成小段。
4.精肉洗净,切细丝,加适量料酒,盐和淀粉捏匀后腌一下。
5.锅中倒入适量油,放入腌好的肉丝煸炒至肉变色。
6.放入切成小段的菠菜,快速翻拌均匀。
7.拌匀后再加少许盐调味后即可出锅了。
8.营养丰富,味道鲜美的菠菜肉丝。
小贴士:
菠菜焯水不仅可以去掉草酸,除去菠菜中的涩味,还能使菠菜中所含的钙质被人体吸收。
3.菠菜粉肉
食材明细:
主料::菠菜适量,
辅料::粉条适量,猪肉适量,黑芝麻适量,
配料::油适量,盐适量,
菠菜粉肉的做法步骤:
1.菠菜去根洗净,切段,焯水后,沥水备用
2.猪肉切末备用
3.粉条开水烫软备用
4.炒锅热油后,放入猪肉末炒散至变色
5.加入适量黑芝麻,翻了一番炒出香味
6.倒入烫软的粉小炒片刻
7.沿锅沿淋入少量味极鲜酱油,翻炒均匀
8.加入焯好的菠菜拌匀,加适量盐
9.装盘
4.菠菜拌肉丝
食材明细:
菠菜350克,猪肉(瘦)100克,香菜15克,大蒜(白皮)15克,料酒5克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,花椒粉1克,酱油8克,花生油50克,香油10克,淀粉(豌豆)10克
菠菜拌肉丝的做法步骤:
1.将菠菜择洗干净,入沸水锅中烫一下捞出投凉,挤去水分,切成3厘米长的段,装入盘内。
2.将猪肉洗净,成细丝用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆。
3.锅内加油烧至四成热,放入肉丝滑炒,烹入料酒、酱油、加花椒面炒匀至熟,出锅盛在盘内菠菜段上,再放上香菜末、蒜泥、精盐、味精、白糖、米醋、香油拌匀即成。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
5.肉丝菠菜面
食材明细:
主料::面粉150g,菠菜汁72g,猪肉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,油适量,淀粉适量,
肉丝菠菜面的做法步骤:
1.菠菜洗净,加一点点水菠菜里面打成菠菜糊,然后用滤网过滤出菠菜汁
2.这是过滤出的菠菜汁
3.面粉里倒入菠菜汁
4.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半小时
5.饧好的面团擀成一张大面皮
6.撒些干面粉防粘,上下三折叠起来
7.然后用刀切成小条
8.撒些干面粉上把面条抖开
9.洗净猪肉切丝放小碗里
10.肉丝里面加入酱油,淀粉和一点的油拌匀备用
11.锅里水烧热后把面条下进去
12.煮到面条都浮起来了,把猪肉丝也下进去
13.最后加入一点盐和鸡精调味,就可以关火出锅了
小贴士:
面条擀成面皮后,上面多撒些干面粉再切条,这样可以防粘!
更新时间:2023/11/03