食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“肉丝酸菜粉 ”,供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：酸菜300克，五花肉200克，粉条100克，
辅料：：油1汤匙，盐8克，生抽1汤匙，味精2克，葱姜适量，
肉丝酸菜粉的做法步骤：
1.把酸菜洗净。
2. 片一刀后，顶刀切丝。
3. 粉条用清水浸泡1小时左右。
4. 五花肉切丝、葱姜切碎。
5. 起锅热油、爆香葱姜。
6. 放入五花肉煸炒。
7.烹入生抽。
8. 煸炒均匀后，放入酸菜丝。
9. 加适量水，烧开后加盐调味。
10. 放入泡发的粉条。
11. 烧制2分钟至粉条熟。
12. 加味精提鲜，即可关火
13. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、粉条提前泡发后，可以减少烹制时间。
2、酸菜用冷水冲洗即可，如果用热水清洗，就会减轻酸度。
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酸菜粉儿
酸菜粉儿，味道酸酸辣辣的，特别适合冬天吃，感觉吃了之后整个人都暖洋洋的，特别爽，不信你也来试试看这道酸爽的美食。
材料：
素肉条20克、酸菜250克、粉丝50克、干辣椒9个、香菜10克、酱油1大勺、盐适量
做法：
1、准备好所有材料。
2、素肉条提前泡好，挤干水分，裹上淀粉。
3、锅里热油爆香干辣椒。
4、素肉丝入锅翻炒变成略黄。
5、酸菜丝倒入锅中继续大火炒。
6、加入酱油。
7、放入盐炒匀。
8、倒入清水煮开。
9、放入泡好的粉丝。
10、收汁后放入香菜梗起锅即可。
小贴士：
1、酸菜要多泡洗几次，去除过多的酸味。
2、素肉条一定要提前泡好，再挤干水裹上淀粉，这样能减少吸油。
3、素版酸菜粉，要就是时间短，所以用的是粉丝不是粉条。
4、如果不吃素，改五花肉，那么请用粉条。
吃香菜好吗常见这物促进血液循环效果佳
香菜一直被我们视为提味的一种调料，殊不知，香菜的食用价值可是很高的哦!吃香菜的好处你都知道吗?吃香菜到底有哪些好处呢?听说，吃香菜可是有助于促进血液循环的哦!除此之外还有哪些呢?跟着小编一起来看看吧!
【香菜食用功效】
1、提味
做汤加上香菜可增加汤的清香;拌凉菜时加上香菜可提味。
2、促进血液循环
香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。这是因为中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。
日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
3、获取微量元素
香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。
4、健胃
香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。
5、帮助治疗小儿疹痘
小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。
【香菜的保存方法】
方法一：将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。
方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。
方法三：将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。
结语：以上就是小编带来的内容，吃香菜原来竟有这么多好处呢!
赶紧看看香菜还有些什么功效与作用吧!》》》香菜的功效与作用常见一小菜竟能为肾脏排毒
香菜的功效与作用常见一小菜竟能为肾脏排毒
肾脏年复一年的在为我们的身体排毒，我们也该适当的为肾脏排排毒，专门吃排毒的食物未免也太麻烦了，不妨吃一种小菜，轻松帮你排毒，下面一起来看看是哪种小菜吧。
据加拿大公众新闻网(allvoices)报道，每天吃点香菜就能很好地为肾脏排毒。当地自然疗法医生介绍，香菜在移除身体积累毒素的同时，还能维持肾脏健康。
用香菜给肾脏排毒的最佳方式是饮用香菜汁。
具体做法为，将香菜洗净切碎，放入锅里加水煮10分钟。然后把煮过的香菜放凉，滤出叶子即可饮用。
当然，还可以把香菜汁与其他水果汁混合成果蔬汁，味道更好。喝不完的香菜汁，放在冷藏室里保存即可。
如果觉得专做香菜汁比较麻烦，平时吃饭时多吃点香菜也是有效的。
结语：没想到香菜这么常见的食物，竟是排毒的良药，一定要记得吃哦。
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随着社会的发展,人们的应酬越来越多,有的时候难免会吃得较多,给肠道造成一定的负担。如果肠道功能不佳，毒素就会因停留体内过久而重新被吸收，导致身体提前老化。下面，和小编一起看看能够助你护肠排毒的食物吧。
1.蜂蜜，肠道的养颜液
蜂蜜可以让肠道和颜悦色，因为它含的氨基酸、维生素，可促进身体良性循环。蜂蜜中的镁、磷、钙等营养元素能调节神经系统，也可以为肠道提供良好的休息环境。取一勺蜂蜜泡水饮用能达到润肠、美容的功效。
2.海带，肠蠕动的加速器
海带呈碱性，可促进血液中的甘油三酯代谢，有助润肠通便。而且热量低，膳食纤维丰富，能加速肠道运动。海带的最佳吃法是清蒸，这样不会破坏海带中的矿物质，还可有效增加肠蠕动。
3.猪血，肠解毒消化酶
猪血中的血浆蛋白经过消化酶分解，会产生有解毒作用的物质，当肠道内吸收到重金属微粒时，它就会和这种物质发生反应，并缩短其在人体内逗留的时间，将其对身体的危害降至最低。喝猪血白米粥，能有效帮助肠道解毒，预防结肠癌。
4.糙米，肠疏通管道工
糙米中含有丰富的B族维生素和维生素E，能促进血液循环，源源不断地为肠道输送能量，可促进肠道有益菌增殖，预防便秘和肠癌。将糙米与排骨、海米一同放在锅内，加入适量清水同煮成粥，撒上盐和胡椒粉即可。
5.花生，肠强健催化剂
花生可以强健肠道，这是因为花生入脾经，有养胃醒脾、滑肠润燥的作用。花生中独有的植酸、植物固醇等特殊物质，会增加肠道的韧性。每日吃56粒花生，就能强健肠道。用水煮花生，营养不会被破坏，也容易吸收。
6.黑木耳，肠清洁钟点工
黑木耳所含的植物胶质，可在短时间内吸附残留于肠道的毒素，并将其排出体外，起到洗涤肠道的作用。黑木耳凉拌吃最营养，只需依照个人口味加入调料搅拌均匀即可。
7.魔芋豆腐，肠轻盈能量元
魔芋豆腐中含有束水凝胶纤维，可大大促进肠道的蠕动，减轻肠道压力。另外，其中的膳食纤维，可在肠壁上形成保护膜，缩短食物的停留时间，清除肠壁的废物。将魔芋豆腐切片，在盐水中煮2分钟后捞出，加入鱼汤或鸡汤中，小火慢炖，其中的营养元素会全部释放出来，喝汤容易被人体吸收。
8酸奶，肠动力添加剂
益生菌在肠内无声无息地繁衍，协助肠道抵抗有害菌。适量补充益生菌，可以维护肠道均衡的天然防线。两餐之间喝杯酸奶，可使肠内菌群平衡，促进肠道消化分解。
吃蜂蜜的禁忌这种人吃蜂蜜弊大于利
蜂蜜的保健功效，一直受到大家认可，不少人都要每天坚持吃一些。然而，蜂蜜是否人人皆宜?怎样吃蜂蜜才最有效呢?
从中医角度讲，蜂蜜性平味甘，有补益脾胃、润肠通便的作用，能缓解口干、鼻干、皮肤干燥及大便干结等问题，还有安神的功效。蜂蜜还能滋阴润燥，适合阴虚火旺的病人。如因鼻敏感而有鼻干、红肿症状的人，可通过服蜂蜜来改善。但体质寒湿的人，或身体常出现水肿的人，食用蜂蜜反而会加重湿气，弊大于利。所以在食用蜂蜜前，应考虑个人体质。
此外，选蜂蜜，也要视个人体质而定。不同蜂蜜来自不同的植物，枸杞、龙眼、党参、山楂蜜等偏温性，有补益的作用;银杏、黄连、枇杷、菊花蜜、冬蜜、百花蜜等偏凉性，有清热的功效。
服用蜂蜜，较为合理的方法是每天吃一次，每次约一汤匙。在不同时间食用蜂蜜，功效也不同。如临睡前食用，有助于安神，可促进睡眠;而春季和夏季湿气重，早上则不适宜食用，秋冬季却无妨。另外，蜂蜜对胃酸有双向调节作用，过量食用，会抑制胃酸，少量食用，会刺激胃酸分泌，所以胃酸过多、有溃疡性发炎的人，可在饭前半小时食用，而胃酸缺乏、胃口较差的人，则应在饭前食用。
蜂蜜能直接吞咽，也可用水冲服。温水冲服有助于刺激肠道蠕动，帮助排便。对于容易腹泻的人，则是以温热水冲服为佳(水温不超过60℃)，可起到滋阴补益的作用。
烩酸菜粉
食材明细：
主料：：酸菜300克，猪脊骨400克，
辅料：：粉条300克，
配料：：油适量，葱花适量，花椒适量，盐适量，
烩酸菜粉的做法步骤：
1.粉条用水泡一下
2.酸菜准备好 去掉老帮 用刀先把酸菜片薄
3.放在一起 切成细丝
4.用清水 再泡去掉多余的酸味
5.捞出 挤去水分
6.锅中放入少量花生油 加入花椒 葱花 爆香
7.加入酸菜 翻炒一下
8.加入炖好的猪脊骨和汤 再加入适量的清水
9.加入粉条
10.加入少量的盐 炖十分钟左右就好了
11.烩酸菜粉就好了
小贴士：
粉条泡一下 容易熟 炖猪脊骨汤中已有盐 要适量少放一点盐
肉丝酸菜粉丝
食材明细：
主料：：酸菜一盘，粉丝2小捆，猪肉100克，
辅料：：油适量，酱油少许，盐少许，葱花少许，淀粉少许，料酒少许，
肉丝酸菜粉丝的做法步骤：
1.酸菜、猪肉、粉丝准备好；酸菜切细丝，水冲一下就可以了，不要泡水，以防酸味流失
2.猪肉切细丝，放少许淀粉、料酒抓捏入味
3.粉丝用温水泡软，然后剪短
4.炒锅加中火加热，倒油，凉油时就将肉丝入锅中，轻轻划散，倒入葱花，再转大火炒变色
5.将酸菜倒入锅中翻炒，均匀蘸上油脂
6.撒盐、倒少许酱油，有点颜色的菜，北方人还是很喜欢的；再把粉丝倒入锅中混合，倒少许水煮两分钟，粉丝成熟变软并吸足了菜汁，出锅
7.酸爽脆嫩，好开胃
8.香，真香
小贴士：
如果是大棵的酸菜，切之前冲洗一下即可，不要久泡；如果是买来切好丝的，建议冲一下水再用；酸菜吃油，要油多些炒出来才好吃，放一点点肉或者用猪油更香更润。更多美食可关注美食公众号：Meggy的美食厨房。
肉丝炖酸菜
食材明细：
主料：：猪肉200克，酸菜400克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，生抽适量，
肉丝炖酸菜的做法步骤：
1.把酸菜丝洗净。
2.猪肉切条
3.热油，炒香葱姜，放入猪肉。
4.煸炒后，加生抽。
5.加酸菜
6.加适量水
7.炖制10分钟。
8.出锅盛入碗中即可
酸菜粉的做法
中午去搬砖头，好迟回家………
材料：
酸菜80g，粉条1片，猪肉150克，白胡椒粉1/2小勺，盐一小勺，料酒一勺，
酸菜粉的做法的做法步骤：
步骤1，起一个锅把烫熟过凉水沥干
步骤2，另起一个锅下猪油把酸菜炒香加水，大开以后加抓了淀粉的瘦肉煮开
步骤3，撇去浮沫下粉干，煮滚下一勺料酒，一点点盐，起锅
步骤4，开吃，肚子饿
步骤5，照片没拍好
步骤6，配上昨晚卤蛋和鸡爪
酸菜肉丝炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆300g，肉丝150g，酸菜半颗，
辅料：：姜1小块，蒜瓣2个，葱2根，干辣椒3个，青椒1个，糖少许，生抽适量，料酒适量，食用油适量，
酸菜肉丝炒毛豆的做法步骤：
1.毛豆用水焯一下、去除豆腥味，酸菜洗净
2.将酸菜切成丁
3.猪肉切成丝
4.调料备好
5.锅烧热放油，加入肉丝翻炒片刻、加入一半的姜蒜末翻炒
6.加入料酒1汤匙、生抽1汤匙翻炒均匀盛出备用
7.另起油锅、把剩下的一半调料加入翻炒出香味
8.加入酸菜、毛豆、加入生抽2汤匙翻炒片刻
9.加入炒好的肉丝
10.加入青椒碎快速翻炒
11.加入葱花、少许糖调味
12.翻炒均匀即可
13.成品图欣赏
14.成品图欣赏
小贴士：
这道菜不要放盐、酸菜已经很咸、再加上生抽咸味已经够了
辣炒酸菜肉丝
酸菜非常开胃，酸酸的味道很容易增进食欲，对于食欲不振的人而言，是个很好的选择哦!肉片浸在酸辣十足的汤汁里，一样融入了酸菜的香味，吃起来更加美味，让你吃得停不下来。
材料：东北酸菜200克，瘦肉100克
配料：干辣椒4个，大葱1根，花椒粒10克，蚝油2勺，老姜半块，大蒜3瓣，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1勺
1.准备材料，酸菜，瘦肉
2.洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用
3.猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里用料酒，生抽，腌渍一下
4.葱姜蒜干红辣椒各改刀
5.锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色
6.捞出碗里备用
7.锅里留底油，倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香
8.加入酸菜翻炒一下
9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀
10.炒均后放入适量的盐提味
11.再来点胡椒粉提鲜
12.再来点蚝油提鲜
13.大火翻炒均匀即可
14.出锅，盛饭开吃吧~
厨房小贴士：
1.切酸菜尽量切细丝，切的太粗不容易入味。
2.我的酸菜是外面卖的，所以是切好丝的了。
白菜的七种养生做法
啦啦啦!喜欢白菜的看过来啦!七种白菜养生做法，一周七天，每天一种，让你每天都能感受新意。
百菜不如白菜好，诸肉还是猪肉香，生活里，最养人的，往往是那些最寻常、最近处、最温和的东西。白菜除了营养丰富、味道鲜美外，还有很好的食疗保健作用。下面就一起看看白菜的功效和做法吧!
一、白菜的价值。
1、吃白菜能补钙。
大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。
2、吃白菜养颜护肤。
大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。
3、吃白菜可防癌。
美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。
4、吃白菜润肠通便。
白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
二、吃白菜的七大好处。
1、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3、新鲜的白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将白菜榨汁后饮下或涂于患处。
4、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞
5、白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
6、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，吲哚具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
7、白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
三、白菜的新奇做法。
1、凉拌白菜。
在北方也叫家常凉菜，将白菜切成细丝，同时准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝，黄瓜丝，瘦肉丝要炒熟，粉条也要煮熟泠干，干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝即可。将所有的食材放在一个小盆中，加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同搅拌即可。
2、白菜饺子。
冻饺子也是北方的一种饮食习惯，尤其是过年的时候，每家每户都会包一些冻饺子备用，的确提前包好的冻饺子在时间紧张的情况下是很方便的，直接下锅煮好就可以吃了，那么冻饺子中大家还是比较青睐白菜陷的，那么白菜陷的冻饺子怎么包呢?
如果你不会擀饺子皮，直接去外面买回来现成的就可以了，方便省时省力。饺子好不好吃主要看陷，选择上品的猪肉馅，加入切好的白菜一共搅拌，加盐、料酒、酱油、葱、姜、鸡蛋清一起搅拌，如果你觉得口感不好，可以加一些包饺子料，提提味道，包饺子料一切卖调理的地方都会有卖。
搅拌饺子馅一定要顺时针一个方向去搅拌，否则饺子馅就会散。馅搅拌好之后开始包就可以了，北方的阳台是一个天然的大冰箱，将包好的饺子放在阳台冻几个小时就可以放在冰箱里面备用了。
3、白菜丸子。
准备的食材有白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。先将萝卜和白菜都切碎然后撒上盐，腌一会，这样白菜和萝卜中的水分就出来了，然后把水分全部挤出来。
将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一个鸡蛋，加面粉搅拌，搅拌好了之后下油锅炸就可以了，下锅的时候要控制好油温，如果油温过热就会导致丸子烧焦了但里面还没有熟，炸好的丸子要马上捞出来避免炸胡。
4、白菜蘸酱。
白菜省着吃营养价值最丰富，没有经过烹饪加热营养价值就不会流失，有些食材可以生吃有些则不行，而白菜完全可以省着吃，生吃蘸酱最好选择白菜心，将白菜最外层扒下来留着炖或者炒着吃，里面的心直接蘸酱，非常的甜，而且也有水分，口感极佳。
至于酱的选择就可以根据每个人的喜好不同来选择了，可以选择香其酱、韩式辣椒酱、豆瓣酱、大酱等等。
5、醋溜白菜。
准备的食材有：白菜、瘦肉、花椒、大料、干辣椒、大葱、白糖、白醋、姜。将瘦肉切成丝，白菜切丝，白菜记得要顺着切才比较好熟，将切好的瘦肉丝加一些盐、料酒、少许的酱油腌一下，这样更容易入味，如果想让肉丝软一些，可以再加入适当的鸡蛋清搅拌。锅中倒入油烧开，下入花椒大料炒香之后将花椒大料捞出来扔掉，下葱花、姜丝、干辣椒炝锅，将腌好的瘦肉丝下锅翻炒至变色，再加入白菜丝继续翻炒，将白菜炒出水之后，加入调好的糖醋汁，糖醋汁怎么调呢?准备一个碗，倒入盐、白醋、白糖、酱油、水调匀即可。翻炒调味之后就可以出锅了。
6、木耳炒白菜。
需要准备的食材有：瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。先将木耳提前泡发然后去掉根撕成小瓣备用，胡萝卜切菱形片，白菜切菱形片。锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅，下入瘦肉丝翻炒至变色之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒加入盐、酱油即可。
7、白菜炖粉条。
准备的食材有白菜、粉条、猪肉、冻豆腐。五花肉切片备用，白菜切片备用，锅中倒入适量的油，油开之后下葱姜蒜炝锅，然后下五花肉翻炒至变色，下白菜翻炒，加入适当的酱油调色、加盐，翻炒至白菜出水之后添水，下豆腐炖10分之后下粉条，粉条熟了之后就可以出锅了，切记时间不要太久，否则粉条就烂了。
不同的白菜其营养价值也是不一样的呢!》》》小白菜营养价值远高于大白菜
小白菜营养价值远高于大白菜
很多人都不爱吃小白菜，你可别小瞧小白菜，它的营养价值比大白菜还要高呢，钙的含量小白菜是大白菜的2倍，维生素C约是大白菜的3倍，胡萝卜素是74倍，大家平日里没事可以多吃吃小白菜哦。
小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
小白菜性平，味甘，具有解热除烦、利水散结、健胃通肠、行气祛淤等功效，适用于消渴、心烦、肺热咳嗽、食少便秘、丹毒漆疮等症，并有一定的减肥与防癌作用。
小白菜与香菇、蘑菇、笋合称植物四宝。
小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市，所以是人们经常食用的一种普通蔬菜。其营养价值和食疗
营养及功效：
1、含有维生素C、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等矿物质。
2、小白菜是蔬菜中含维生素、矿物质最丰富的菜，其中所含的维生素C是白菜的3倍多，钙是白菜的2倍。
3、能够促进骨骼的发育，加速人体的新代谢和增强机体的造血功能。
4、能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。
5、有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。
6、还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。
酸菜炒肉丝(1)
食材明细：
主料：：酸菜丝500克，里脊肉适量，
辅料：：葱少许，大料少许，猪油适量，生抽适量，盐少许，花椒油少许，糖适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，
酸菜炒肉丝的做法步骤：
1.准备：酸菜丝，我买袋装的酸菜丝，清洗两遍即可。里脊肉切丝，加盐、胡椒粉、料酒淀粉腌一会。葱姜蒜切好备用。大料洗好备用。
2.温油滑炒肉丝，加适量猪油化开。猪油即荤油，肥肉耗出的油。
3.加葱姜蒜、大料炒出香味。
4.加酸菜丝翻炒一会。
5.加生抽、糖、花椒油继续炒，加适量水煮一会，水要没过酸菜丝，也可加点粉丝同煮。
6.煮至酸菜丝熟后，水快干时，加盐、胡椒粉、鸡精调味。
7.出锅装盘。
小贴士：
加糖是为了中和一下酸菜的酸味。加猪油是为了提香，酸菜比较吸油，炒酸菜油大点好吃。酸菜是腌制食品，多煮一会口感更好，对身体也好些。
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