韭菜苔一般清炒是不太好吃的,最常见的做法就是韭菜苔炒鸡蛋、韭菜苔炒香干、韭菜苔炒肉丝,这些都经常做,而且都发了菜谱,就是最后一个做的最多,肉食家庭。
材料:
主料:韭苔300克,里脊150克,
辅料:红椒1个,姜2克,淀粉1茶勺,植物油15茶勺,食盐1茶勺,酱油3茶勺,香油2茶勺,胡椒粉2克,味精2克,,
韭菜苔肉丝的做法步骤:
1. 把韭菜苔洗净切段,红辣椒洗净切丝,姜切末
2. 里脊肉切丝,用味级鲜、胡椒粉、淀粉拌均匀,加香油拌均匀腌制3-5分钟左右,热锅凉油,油热7成下肉丝翻炒均匀
3. 变色捞起
4. 再次热锅凉油,加姜末翻炒出香味,加韭菜苔翻炒均匀
5. 加盐翻炒出香味
6. 加肉丝
7. 加红辣椒翻炒均匀
8. 加味级鲜酱油、味精翻炒均匀出锅即可
食材明细:
主料::韭菜苔适量,
辅料::瘦猪肉适量,
配料::食油适量,精盐适量,香菇适量,味极鲜酱油适量,红椒适量,花椒适量,
肉丝韭菜苔的做法步骤:
1.瘦猪肉切细条。
2.猪肉条用半匙味极鲜酱油、适量精盐腌渍20分钟。
3.水发香菇切薄片。
4.韭菜苔洗净后切5厘米左右的小段。
5.红椒洗净后去籽切细条。
6.锅里油热后放入几粒花椒爆香。
7.倒入腌渍好的猪肉条,滑散翻炒。
8.放入香菇片,翻炒。
9.倒入韭菜苔,红椒丝翻炒。
10.倒入少许味极鲜酱油。
11.加适量精盐,炒匀即可。
小贴士:
1、挑选韭菜苔时可用手掐下韭菜苔的底部,能轻易掐断的就是嫩的。
食材明细:
主料::香干适量,猪瘦肉丝适量,韭菜适量,
辅料::葱适量,甜面酱适量,酱油适量,盐适量,味精适量,香油适量,
肉丝香干炒韭菜的做法步骤:
1.主要原料。
2.香干片成片儿,切细丝备用。
3.韭菜洗净切段备用。
4.烧热油,葱花炝锅,放肉丝煸炒。
5.将肉丝炒熟,放甜面酱,酱油,盐,炒香。
6.放香干,放少许水,将香干炒到入味。
7.放韭菜,淋香油。放味精。
8.翻炒均匀即可。
9.肉丝香干炒韭菜。
食材明细:
原,料:,肥瘦猪肉500克,韭菜梗1公斤。炒菜油100克,花椒油30克,酱油120克,精盐15克,料酒5克,葱,姜末少许。
韭菜梗炒肉丝的做法步骤:
①将猪肉洗净,切成细丝,韭菜梗切成2厘米长的段待用。
②将油放入锅内,热后,下入肉丝煸炒变色,加入葱姜末、酱油、料酒、精盐,搅拌韭菜梗同炒几下,淋入花椒油、味精即成。
制作关键:此菜适宜春季食用,因为这季节的韭菜鲜嫩味美。韭菜梗下锅后翻炒几下立即出锅,不要炒过火。
食材明细:
主料::韭菜半斤,肉丝若干,勺粉一把,
辅料::生抽2勺,料酒1勺,泡椒2个,大蒜2瓣,
韭菜勺粉肉丝的做法步骤:
1.准备好食材
2.将粉丝用开水焯一下,软了即可,盛出来晾凉
3.炒锅内倒入适量的油,小火把肉丝炒到断生
4.然后锅内留油,把蒜头,泡椒,姜末煸香,加入芍粉和肉丝一起翻炒,倒入料酒翻炒后加入韭菜,一起炒,再加入盐,生抽,醋,最后起锅前撒点黑胡椒粉
5.香喷喷的下饭“杀手”出锅啰
食材明细:
主料::瘦肉80克,韭菜120克,鸡蛋1只,
辅料::盐适量,姜2片,蒜2瓣,花椒5颗,生抽适量,
韭菜肉丝炒鸡蛋的做法步骤:
1.材料洗净备用,肉切丝,韭菜切段,鸡蛋打散,姜蒜切片
2.炒锅加一点点油,先把鸡蛋炒一下,喜欢吃嫩的,蛋液下锅筷子划拉两下就可盛出,喜欢吃老的,就等鸡蛋块两面成金黄色再盛出。看各自喜好
3.另起油锅,放花椒,姜蒜爆香
4.倒入肉丝,加一点点盐或者生抽,煸炒至变色
5.倒入韭菜,快速扒拉几下
6.倒入炒好的鸡蛋,加盐鸡精调味,也可加几滴生抽。口味看各自喜好
7.完成,装盘
小贴士:
肉丝想要滑嫩的口感,可以先用淀粉,生抽腌制5~10分钟
食材明细:
主料::韭菜200克,熏制豆干250克,肉丝50克,
辅料::蒜2个,花椒粒1茶匙,豆豉1勺,香油1茶匙,盐0.5茶匙,糖1茶匙,
韭菜肉丝炒香干的做法步骤:
1.薰制豆干切条,韭菜洗净切段肉丝用老抽和料酒拌匀腌制。
2.准备花椒粒十粒左右,豆豉一勺,蒜2瓣切片。
3.锅中倒入适量油,爆香花椒粒后加入蒜片炒香。
4.再放入豆豉炒散。
5.将配料拨一边,下肉丝炒散。
6.加入豆腐干和韭菜,调入适量盐、一小勺白糖和少许鸡粉,最后淋少许香油即可。
7.成品图奉上。
小贴士:
熏制香干有些是带些盐味的。先尝一尝盐味如何再酌情放盐。
食材明细:
主料::香干适量,韭菜适量,瘦肉适量,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,鸡精适量,
韭菜香干炒肉丝的做法步骤:
1.买回的香干切薄片,韭菜洗净切段。瘦肉切丝放生粉拌匀。
2.热锅放油把香干煸炒至微黄后盛起另用。(这样的香干更香)
3.肉丝翻炒变色后盛起。
4.再放入韭菜翻炒。
5.再加入香干肉丝翻炒均匀,放盐、鸡精、黑胡椒调味即可。
6.成品
食材明细:
主料::韭菜适量,绿豆芽适量,猪肉适量,
辅料::料酒适量,食盐适量,淀粉适量,鸡粉适量,葱末适量,香油适量,
韭菜银牙炒肉丝的做法步骤:
1.准备好主要原料,韭菜、豆芽、瘦猪肉。
2.猪肉切丝,加入淀粉、料酒、少许食盐,手抓匀,稍稍腌渍一会。
3.绿豆芽掐头去尾,清洗干净。
4.韭菜切段备用
5.切些葱末备用。
6.炒锅放底油置火上,放入少许葱末爆香。
7.放入腌渍好的肉丝滑炒变色。
8.滑炒变色的肉丝盛出。
9.另起锅放入葱末扁香。
10.放入清洗干净的绿豆芽大火快炒。
11.炒至豆芽断生,放入滑炒好的肉丝。
12.放入韭菜段。
13.快速翻炒均匀,放入食盐、鸡粉、烹入少许料酒。
14.快速翻炒均匀关火,最后加入几滴香油拌匀即可。
15.脆生生滴小炒开吃啦!
食材明细:
主料::韭菜适量,肉丝适量,
辅料::盐适量,糖适量,甜面酱适量,生抽适量,淀粉适量,料酒适量,
韭菜酱炒肉丝的做法步骤:
1.材料:韭菜,肉
2.肉切成丝,用盐、糖、甜面酱、生抽、淀粉、料酒腌制。
3.韭菜切成小段备用。
4.锅中倒入橄榄油,油烧热后,加入腌制好的肉丝煸炒,同时加入少于热水,继续翻炒至汤汁收干。
5.倒入韭菜,加入适量盐稍微翻炒几下即可出锅。
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