食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过收集，小编整理了立春“咬春”吃春饼，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：中筋面粉250克，开水150克，生菜100克，瘦肉100克，干木耳10克，黄瓜一段，红柿子椒一段，芹菜两根，鸡蛋三个，
辅料：：自制剁椒酱适量，盐适量，油适量，生抽适量，淀粉适量，大葱一段，
立春“咬春”吃春饼的做法步骤：
1.约80度的开水倒入面包机桶里，加入面粉、少许盐
2.启动面包机揉面，揉到面团光滑，盖上湿布，饧发半小时
3.准备好其他材料，干木耳提前泡发好
4.黄瓜切成细条，大葱切成细丝
5.芹菜、红柿子椒、泡发木耳，均切成丝
6.瘦肉切成丝
7.瘦肉里加入适量盐、生抽、淀粉，抓匀，然后将肉丝炒好出锅待用，锅里再放入适量油，放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒，加入适量盐翻炒均匀，倒入炒好的肉丝翻均匀，出锅装盘。（炒的这一步拍的照片在整理的时候发现没存上，只好直接描述了）
8.饧好的面团擀成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圆片
9.将每个圆片表面刷一层油
10.将一个圆片刷油的一面朝上，另一个圆片刷油的一面朝下，两个叠放一起，用擀面杖擀成薄薄的片
11.电饼铛预热，调到“煎蛋薄饼”，放入饼
12.等饼表面鼓起，翻一面
13.煎熟后趁热将两片撕开
14.电饼铛里刷上一层油，将鸡蛋煎熟
15.饼卷上所有食材就可以美美地享受美味啦
小贴士：
一、这个饼要用80度左右的开始和面，水的比例稍微大点，要和出很软的面团来；
二、面团一定要饧发半小时至一个小时；
三、面团里加入适量盐，做出的饼更筋道；
四、饼很容易熟，两面都鼓起就熟了，做好的饼要用湿的蒸格布盖上，保持湿度；
五、没有面包机的就直接用手揉面，面粉里少许少许地加入开水，用筷子搅拌成棉花状后揉成光滑的面团；
六、文中用到的自制剁椒酱是由于自家人比较喜欢，可以换成甜面酱。
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有家鲜厨房 | 立春：咬春(1)
食材明细：
主料：：面粉250克，菠菜180克，土豆1个，
辅料：：干豆腐2张，豆芽少许，胡萝卜1个，干红辣椒3个，香菜少许，
有家鲜厨房 | 立春：咬春的做法步骤：
1.锅中水开后，放入菠菜，菠菜变软迅速捞出
2.将沥干水分的菠菜放入榨汁机中，倒入40克水搅拌成菜汁
3.过筛之后，得到菠菜汁
4.用250g面粉、180g菠菜汁、1g食盐，和面
5.揉成光滑的面团，包上保鲜膜，发面至松软
6.2个小面团中间刷上一层薄油，擀开，下锅烙制
7.蔬菜均切丝备用
8.热油放入红辣椒爆锅，倒入土豆丝，炒制过程中依次加入陈醋、酱油、食盐，撒上蒜片出锅
9.葱姜蒜爆锅，倒入豆芽和干豆腐丝，依次加入陈醋、蚝油，加入香葱段和食盐出
10.准备就绪，开始卷饼
11.卷上你喜欢的合菜
12.吃春饼
小贴士：
东风带雨逐西风，
大地阳和暖气生。
万物苏萌山水醒，
农家岁首又谋耕。
立春日，今天 你吃春饼了麽？
食材明细：
主料：：面粉适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，土豆适量，火腿肠适量，芝士适量，
立春日，今天 你吃春饼了麽？的做法步骤：
1.准备好材料
2.和面，揉面团
3.擀成饼胚
4.油锅刷上一层薄薄的油，小火，放入饼胚，烙至两面金黄
5.放上已焯水过凉的土豆胡萝卜，还有火腿肠、黄瓜、芝士条
6.可以依个人口味，配上些甜面酱或番茄酱
【蒸春饼】---咬出春天好运
食材明细：
主料：：杂粮面适量，小麦面适量，
辅料：：黄豆芽适量，金针菇适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，青椒适量，
配料：：沸水适量，食盐适量，花生油适量，味极鲜适量，葱适量，姜适量，
【蒸春饼】---咬出春天好运的做法步骤：
1.将杂粮面和小麦面搅拌均匀
2.边搅拌边加沸水，面粉变成小疙瘩时停止加水
3.将面疙瘩揉成光滑的面团
4.将面团分成大小相等的8分
5.擀成大小相等的8个面皮
6.一个面皮上抹一薄层油，撒一点面粉固定油不流出，盖上一个面皮，依次将8个面皮摞放在一起
7.看看效果哦
8.将摞好的8个面皮擀成薄一些的饼
9.放入锅中大火烧开转小火蒸熟，大约15--20min，蒸熟后3min拿出
10.将8个饼饼依次撕下，看看很薄吧
11.准备好食材
12.将所有的菜菜洗净切成丝
13.黄豆芽事先用沸水烫漂3min
14.锅中加油烧热，放入葱姜爆香
15.加入黄豆芽用油焖至7成熟
16.加入胡萝卜丝炒至变色
17.加入金针菇继续翻炒
18.加入青椒黄瓜丝、食盐味极鲜翻炒
19.炒熟即可盛出
20.用饼饼卷来吃即可
春之鲜味道:春饼
食材明细：
主料：：面粉400g，土豆一只，胡萝卜一条，黄瓜一条，开水适量，
辅料：：花生油适量，
春之鲜味道:春饼的做法步骤：
1.面粉放入盆中，分几次加入开水，注意一定要刚开的水，这样和出来的面才会宣软，怕烫手可以用筷子搅拌，把开水与面逐渐混合，太干则加点面，太希就少许开水，直到和成一个柔软的大面团。醒发半小时。
2.醒面的时间来准备蔬菜。土豆，胡萝卜，黄瓜去皮，刨成丝待用。土豆丝泡水去掉淀粉。
3.取出醒发好的面团，揉一揉，分成一个个的小剂子，这个面团的份量，做了14张春饼。
4.把小剂子压扁，用擀面杖擀成一张圆饼，如果粘手，加少许面粉。
5.平底锅烧热，不加油，小火，放入面饼，直至两面焦黄。
6.每一个都是如法炮制。
7.煎饼的同时可以用炒锅做菜。锅内放花生油，油热后放土豆丝，胡萝丝，加少许水炒至八成熟，加入黄瓜丝，煸炒片刻至熟透，加盐，出锅。
8.最后，用刚出炉的春饼卷着蔬菜，开吃！
[二月二、吃春饼]咬出春天的味道(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，火腿适量，豆芽适量，韭菜适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，味达美生抽适量，
[二月二、吃春饼]咬出春天的味道的做法步骤：
1.取面粉250克，加入一勺盐
2.用滚烫热水倒入面粉中烫面
3.烫好的面和成面团
4.取一块湿布盖在面团上，饧20分钟左右
5.面团饧好后，揉匀
6.切成一个个小剂子
7.将面剂子用手按扁，取食用油涂刷到按扁的面挤子上
8.把两个面剂子合在一起，再按扁，然后用擀面杖擀成薄饼
9.将薄饼放入平底锅中，锅中不需加油，
10.用小火将饼两边烙好
11.因为是两个面挤子合在一起，所以薄饼在加热过程中，中间就会自动鼓胀，用手一揭，两张饼皮就形成烙好
12.豆芽、鸡蛋、火腿、韭菜、胡萝卜
13.火腿、胡萝卜切丝，韭菜改刀切段，豆芽洗净
14.平底锅倒少许油加热，鸡蛋打好，将鸡蛋液倒入锅内
15.烙成整张鸡蛋薄饼，烙好后取出切成鸡蛋丝备用
16.锅底加油
17.先将胡萝卜丝入锅炒制二、三分钟
18.再将豆芽倒入锅中炒制
19.再加入火腿丝炒制
20.加入少许生抽
21.加盐
22.出锅前将韭菜段倒入锅中，即可出锅
23.出锅照
24.将烙好的饼皮平铺好
25.把炒好的配菜放在饼皮上
26.再放鸡蛋丝
27.将饼皮卷好即可
虎咬猪
食材明细：
主料：：五花肉适量，荷叶饼适量，尖椒适量，花生适量，
辅料：：香菜适量，干辣椒适量，姜适量，
配料：：冰糖适量，花椒适量，八角适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，五香粉适量，味精适量，
虎咬猪的做法步骤：
1.原料，荷叶饼是我头天晚上做好，放冰箱的，稍微回锅热一下就好。
2.五花肉切片，稍微厚，点。看我买的五花肉，真的是五层。
3.锅里放姜片，花椒，焯煮一下五花肉。捞出过冷水，洗净。有毛的拔掉。
4.花生油炸了以后，碾碎和香菜碎一起。
5.煸炒五花肉，煸炒到微微发黄。有点干。
6.放入姜丝，红辣椒，八角，五香粉，炒一下，放生抽一汤匙，老抽大半汤匙，冰糖五六颗，一碗水，大火煮开，小火焖二十分钟。
7.放盐，尖椒，炒断生。
8.放点味精提味即可。
9.吃的时候，荷叶饼夹肉，花生碎，香菜碎，一起。有点类似肉夹馍了。
小贴士：
后话：
1，全程没放油，只有猪肉煸炒出的油。
2，这种其实就是类似尖椒回锅肉，只是煸的更干，吃起来没有那么丰腴，但是特别的香。这次的老抽要多放一点，才能看着更“腊肉”。
3，老抽和生抽的比例，一定要掌握好，要是想要颜色浅，就生抽多，老抽少，甚至不放。要喜欢上海菜那种浓油酱赤，就多放点。
4，这种做法出来的五花肉，口感和味道，真的有点像腊肉。
春饼~
食材明细：
主料：：面粉500g，
辅料：：土豆3个，香菜150g，黄瓜1根，小葱100g，辣椒2根，韭菜350g，鸡蛋2个，
配料：：干辣椒3个，
春饼~的做法步骤：
1.准备好所需材料~ 是不是看着就有食欲了
2.活好面~
3.弄比饺子大一点的剂子，按平。。
4.两个合并 中间涂点油~方便等下吃的时候撕开
5.擀的薄一点~
6.电饼铛~ 大概2分钟就好了~
7.第一个成品~
8.厚厚的一打饼 尽情的吃吧~
9.接下来炒土豆丝~ 这个大家都会吧。土豆多泡冷水 去除淀粉，土豆更脆爽一些
10.再炒个韭菜鸡蛋
11.黄瓜切丝~
12.青菜~ 香菜，辣椒，小葱。
13.全家福~ 尽情吃吧。备注：和面要用温水哦。配上北方的天津蒜蓉辣酱，老干妈 好香~
春饼的做法（北方习俗吃的摊春饼）的做法
每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。吃春饼的习俗，历史悠久。这几日花儿按照春饼吃法的不同，制作了两款饼皮。一种是符合北方人吃春饼用的摊春饼，这种春饼开水烫面，小火摊好，卷菜或是卷肘子酱肉都很美味；另一种是蒸春饼，做出来的比较有韧性，包裹好菜品后上油锅小火炸至金黄，就是南方人爱吃的春卷。蒸春饼的方子，之前花儿已经在咱们豆果发布了。这次做咱们北京人习惯吃的摊春饼。
材料：
面粉250克，烫开水180克，色拉油少许，盐一小撮，
春饼的做法（北方习俗吃的摊春饼）的做法的做法步骤：
步骤1，一定要是滚烫的开水，无论南方、北方的做法，都需要用滚烫开水做烫面，彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。
步骤2，加入面粉中的时候，用一根筷子搅拌。
步骤3，等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。
步骤4，取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。花儿的这个面粉用量，大概能分成12个。
步骤5，把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐。
步骤6，两个面饼按压在一起，再擀薄。
步骤7，春饼要想好吃，擀薄小火摊，是关键。平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面，第四张图是花儿翻面后，饼中心已经很膨胀了，说明春饼摊好了。
步骤8，趁热取出，把饼撕开，很容易就成两张了。摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里，等稍微凉了，盖上一张纱布，这样春饼凉的比较慢。把菜炒好了，春饼也正好吃。
步骤9，春天的韭菜最鲜嫩，豆芽也清脆可口，加入瘦肉丝，快火翻炒，调味料只要少许糖盐酱油即可。还可以用鸡蛋、胡萝卜丝、木耳丝，炒出素菜，卷饼吃也相当美味。
福袋春饼~吃不停口
食材明细：
主料：：中筋面粉600G，土豆3个，
辅料：：大葱一根，炸酱一碗，香菜一把，剁椒半碗，肉丝适量，清水310ML，
福袋春饼~吃不停口的做法步骤：
1.清水310ML和面、揉合成团、保鲜膜覆盖松弛30分钟之间揉三次
2.分成等份大小一直的面团、
3.二个面剂子一起擀饼、
4.放干面粉擀、擀几下、放一次干面粉
5.擀好面皮、用碗压一下去除多余的边角
6.锅里不放油、小火慢烙
7.翻个面、饼熟了会鼓起来、
8.撕开一边、成为口袋
9.切丝的土豆、用水泡去淀粉、
10.锅里放油、葱爆锅、炒熟
11.装菜的福袋饼
12.装菜的福袋饼
13.装菜的福袋饼
小贴士：
1，面一定要松弛、
2，小火烙饼
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