食材明细:
海蛎(最好选择小颗的石头海蛎,会比较鲜甜)适量,大蒜叶适量,鸡蛋两颗,地瓜粉六勺,酱油适量
厦门名小吃海蛎煎的做法步骤:
第1步将海蛎清洗干净沥干水分,4根大蒜叶切成碎片,一同放入大碗中加入一勺酱油。这里有个比例问题,我是一斤的海蛎,加入六勺的地瓜粉,喜欢多吃海蛎的朋友可以适当减少地瓜粉的量。
第2步加入适量的水。将所有食材搅拌均匀。将两颗鸡蛋打入碗中,伴均匀备用。
第3步锅内入油,9成热后(用手放在上面感觉明显的烫)再将所有食材倒入锅中。关键:油要多放一些,因为是做海蛎煎,油最好不要中途加,需要一次放足。海蛎倒入以后,不要马上翻动,等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后,再用锅铲翻面。
第4步煎海蛎的手法:切忌用锅铲拍,压。这样出来的海蛎煎不够松软可口,最好轻轻翻动就可以了。不断翻面,等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄,将蛋液淋在上面,再继续煎一会儿。
第5步蛋液很快就凝固,这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了,淋上厦门的甜辣酱就可以食用啦:)
食材明细:
主料::芋头十斤,地瓜粉5斤,三层肉适量,干贝适量,虾米干适量,海蛏干适量,香菇适量,
辅料::味精适量,盐适量,地瓜粉适量,葱碎适量,
闽南名小吃芋圆的做法步骤:
1.先把芋头弄成丝,
2.三层肉切细条
3.香菇先用水泡软后切丁
4.先把些肥肉下锅炸些猪油出来。
5.把虾皮油炸一下
6.把三层肉,虾米,干贝,海蛏干,香菇,加入盐,味精,五香粉炒至熟加入炸好的虾皮做成馅。
7.再把芋丝和地瓜粉按2:1(芋丝2斤地瓜粉1斤)搅拌均匀揉成面团做成皮。
8.把皮和馅包好放蒸笼里蒸15分钟。
9.真的是香喷喷的呀!
说起这羊肉泡馍,那可真是大名鼎鼎,国人皆知的陕西特色小吃。不过正宗羊肉泡馍的烹饪技术要求很严,煮肉的工艺也特别讲究。咱家庭制作就不用那么考究了,原料都有,好吃就行!咱还是利用那一锅羊排和羊排汤来制作这美味的羊肉泡馍哈!
一锅羊排,山寨出的地方小吃羊肉泡馍
原料:羊排肉、羊汤、白吉馍、粉丝
调料:盐、鸡粉、白胡椒粉、辣椒油
羊肉泡馍的做法
1、提前做好白吉馍,干晾一天;羊排肉撕成撕成小块备用。
2、把羊排汤加热烧开,在等待的过程中,用手把白吉馍掰成小粒,越小越好,我弄得有点大了。
3、锅开后放入粉丝煮软,捞入碗中垫底,把掰好的白吉馍小粒放在粉丝上面。然后在汤中加入盐、白胡椒粉和鸡粉调味后舀入碗中,上面放羊肉点缀,喜欢辣的可以加点辣椒油,拌均就可以吃了。
美食提示:
1、做羊肉泡馍的白吉馍最好是提前做好的晾了一天稍微有些干有些硬的那种才好,否则的话容易成为一碗糊糊。
2、白吉馍掰的越小越好,我没那个耐心,直接用刀切了放碗里的,所以看上去有些大个哈!
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
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