食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下夏季营养---袖珍菇炒肉片，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：袖珍菇350g，腰肉200g，生姜4片，大蒜1瓣，芹菜2棵，
辅料：：盐巴适量，十三香适量，
夏季营养---袖珍菇炒肉片的做法步骤：
1.材料：袖珍菇350克 腰肉200克 生姜4片 大蒜1瓣 芹菜2棵调料：盐巴适量 十三香适量
2..把材料类洗净切好备用。
3.坐锅上火把锅烧热倒入调和油，爆香生姜大蒜。
4.倒入肉片翻炒变色
5.再倒入袖珍菇翻炒变软
6.倒入盐巴
7.倒入十三香翻炒入味
8.在起锅前倒入芹菜翻炒变色就可以起锅了。
小贴士：
*菌类已经很鲜美了不需要再再发味精了，如果喜欢味精可以少量添加。
*菌类生长过程中可能带有部分有害物质，所以要煮一下。
97Msw.com相关知识
丝瓜袖珍菇
食材明细：
主料：：丝瓜适量，袖珍菇适量，红尖椒适量，绿尖椒适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，味极鲜适量，
丝瓜袖珍菇的做法步骤：
1.袖珍菇洗净撕成小块。
2.丝瓜去皮切成条状。
3.锅中水烧热，加少许鸡精，入袖珍菇先焯。
4.接着放入丝瓜同焯。
5.将焯好的菜过凉沥水，入盘中，加入红绿尖椒丝。
6.加入盐、胡椒粉。
7.加入味极鲜、芝麻油。
8.拌匀即可食用。
小贴士：
丝瓜轻焯即可，切好的丝瓜入淡盐水泡可不变色。
袖珍菇烧腐竹
食材明细：
主料：：袖珍菇400g，腐竹150g，
辅料：：油少许，盐少许，葱花少许，生抽少许，老抽少许，鸡精少许，蚝油少许，淀粉少许，
袖珍菇烧腐竹的做法步骤：
1.袖珍菇洗净撕成小朵。
2.沸水中焯一下，开锅2分钟后捞出过凉水，挤干水分备用。
3.泡发好的腐竹切成寸段。
4.坐锅点火倒油，油热倒入袖珍菇，小火慢慢煎炒，将菇中的水分炒出来，炒出香味。
5.炒好后装盘备用。
6.葱花爆香。
7.倒入腐竹翻炒几下后，放入少许的清水，生抽，老抽，耗油，盐，盖上锅盖焖上几分钟。
8.放入袖珍菇继续翻炒，翻炒几下后放入少许的鸡精，勾芡出锅。
9.锅中成品。
袖珍菇烧豆腐
食材明细：
主料：：袖珍菇200g，豆腐一个，
辅料：：蒜两瓣，小葱两棵，油适量，生抽一勺，
袖珍菇烧豆腐的做法步骤：
1.准备材料
2.袖珍菇掰成小块，洗净备用
3.蒜切成泥，锅中倒油烧热，放入蒜泥翻炒出香味
4.放入袖珍菇翻炒，倒入生抽翻炒均匀
5.豆腐切块备用
6.袖珍菇翻炒出水后倒入豆腐，加入两勺水
7.煮两分钟后调入适量盐，出锅撒上葱花即可
袖珍菇怎么做好吃_袖珍菇的做法大全
别名：小平菇、姬菇简介：别名：小平菇、姬菇，隶属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。袖珍菇属于营养高，热量低的健康食品，含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其蛋白质的含量高于一般蔬菜。
肉片炒平菇
食材明细：
主料：：平菇500g，猪肉适量，
辅料：：葱适量，盐适量，鸡精适量，黄酒适量，
肉片炒平菇的做法步骤：
1.放油加入肉片炒至金黄
2.倒入平菇翻炒的加盐，黄酒
3.炒到水出来时加入葱段，鸡精
4.装盘
肉片炒双菇
食材明细：
主料：：蘑菇200g，草菇200g，肉片200g，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，
肉片炒双菇的做法步骤：
1.蘑菇草菇用盐水泡一会
2.蘑菇草菇切块
3.肉片用生粉浆好
4.热油滑炒肉片
5.等肉片炒熟了倒入蘑菇草菇
6.翻炒一会后加点水
7.等煮熟了撒上葱花
8.调味出锅
鲜菇炒肉片
食材明细：
主料：：瘦肉150克，鲜香菇200克，
辅料：：姜2片，蒜2瓣，葱2棵，盐2克，鸡精2克，胡椒粉2克，生抽1勺，
鲜菇炒肉片的做法步骤：
1.瘦肉切薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
2.鲜菇洗净去蒂后切成片。
3.姜、蒜、葱白分别切末。
4.锅内烧开水加几滴油和少许盐，下鲜菇煮一下。
5.将煮好的鲜菇盛出控水。
6.起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香。
7.下肉片大火翻炒几下，炒至变色约八成熟。
8.再加鲜菇翻炒几下，调入盐和鸡精炒入味。
9.成品图。
小贴士：
1、瘦肉切片后加入配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、瘦肉切片后很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长，以保证肉质的滑嫩。
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