只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“姜葱蒸马友鱼”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：马友鱼一条 600克，
辅料：：姜适量，洋葱适量，葱适量，
配料：：盐适量，花生油适量，
姜葱蒸马友鱼的做法步骤：
1.将鱼洗净，用盐将鱼身抹匀，腌制半小时。
2.用水冲干净鱼身，用刀在鱼每侧划上三刀到骨，装盘，撒上切好洋葱粒和姜丝，淋上花生油。
3.锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟。（这鱼身子比较薄，虽然超过一斤，八分钟也够了。）
4.出锅前撒上葱花就行了。
5.好吃的马友鱼上桌了。
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清蒸马友鱼
食材明细：
主料：：午笋鱼1条(300克)，
辅料：：姜1块，酱油适量，辣椒1个，盐少许，葱2棵，
清蒸马友鱼的做法步骤：
1.简单的食材。
2.马友鱼用刀背把鱼鳞去除再洗净，随后菜刀在背鳍那里开个小口，刀要贴紧主骨还要开入一点头骨方便把鱼立起来。
3.把马友鱼立起来，然后用手心敲打菜刀向后把鱼的上颌骨剖开，下颌就不用啦。
4.开岀来就这样子。
5.把鱼平放菜刀沿已经开着的小口向前推下去至鱼尾，然后刀再慢慢的向后拉把鱼开好。
6.鱼开好就这样，还要在正面划几刀，把内脏鱼鳃全部去除。
7.鱼要洗净不能有血块，洗净后用少许盐两面均匀抹上腌制10~15分钟。在鱼腹主骨下一般都会有血，不论是鲜活或是冰鲜都会有的，血少了腥味也会降低的。我刚学蒸鱼就有下料酒，料酒味太浓后来就没有下还是吃原味的好，只要处理好就没有腥味。
8.辣椒切丝，姜片切3片和姜丝，葱白切成整段，葱叶切丝。
9.鱼在入锅前先将鱼盘中残留的血水洗净，然后摆上葱白和姜片来去除腥味。
10.水开后鱼才能入锅蒸。
11.大火蒸6分半钟即可。我这条鱼只有300克又有开边，蒸6分半钟刚好肉质嫩滑不干柴。鱼若会熟肉是不粘骨的，多蒸鱼就能判断鱼要蒸多久会熟，熟能生巧。
12.岀锅后倒岀鱼汤取岀葱段和姜片，然后先撒上姜丝，葱丝，辣椒丝。
13.先淋上热油逼岀配菜香味后再淋上酱油（生抽）。
14.上菜啦！
15.。
16.。
香煎马友鱼
食材明细：
主料：：马友鱼适量，
辅料：：鸡蛋适量，面包糠适量，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，番茄酱适量，
香煎马友鱼的做法步骤：
1.原料：马友鱼、鸡蛋、面包糠。
2.将马友鱼洗净擦干水份放盐、料酒、姜片腌制20分钟。
3.鸡蛋打散；面包糠倒出备用。
4.煎锅烧热倒入油。
5.将腌制好的马友鱼裹上蛋液。
6.再均匀地沾上面包糠。
7.放入煎锅小火慢慢煎。
8.一面煎黄后再煎另一面，煎好后再将侧面煎一煎，直至煎熟。
柠檬干煎马友
煎鱼一直是个令很多朋友头疼的问题，老实说我原来也不煎鱼，煎鱼在我家是兔子的专利，但是今天这鱼是我煎的。
一呢是因为我家兔子做菜求简单图省事，从不玩花样，比如煎鱼永远都是盐料酒胡椒姜丝腌制，想做任何改变只能自己动手。二呢既然写这个博，没有体验就没有发言权，亲自操刀后才发现煎鱼其实真的挺简单，只需记住一点，人人都可以煎鱼不破皮，那就是热锅热锅再热锅。
完美煎鱼当然不能仅仅是不破皮，还要外焦里嫩鱼肉多汁，这个火候就要靠经验了，根据自己家的炉具锅具和不同鱼种试验调整一两次就OK了，总之火不能大但也不能是最小火。
当然其它还有一些注意事项比如最好厚底锅啦、不要乱翻动啦，但是，只要锅足够热，这些都不是事。
黑椒和柠檬的香气真的很搭
人人都能完美煎鱼：柠檬干煎马友
主材：马友鱼1条
腌鱼料：柠檬汁、盐、胡椒粉
调味料：盐、黑胡椒碎
柠檬干煎马友的做法
1、新鲜马友鱼收拾干净。
2、斜切厚块，主要是鱼太大，锅里放不下，顺便换个造型。
3、鱼块放入盆中，挤入三分之一个柠檬汁。
4、加适量盐和胡椒粉。
5、抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制30分钟以上。
6、开大火把平底锅烧的足够热，转小火倒入薄薄一层油，铺上擦干水分的鱼块。
7、大约煎3到4分钟，用锅铲轻轻推下试试，如果能推动就翻面，煎好的那面撒现磨黑胡椒碎。
8、另一面也煎黄后翻面撒黑胡椒碎，再翻回去略煎。
美食贴士
1、像我这种厚底全钢锅判断是否够热的方法是滴几滴水到锅里，水滴成珠状滚动不会散开，越滚越小最后消失。
2、马友鱼本身脂肪很丰富，煎鱼的时候薄薄一层油就够了，煎的时候还会出油。
3、鱼块入锅前一定要擦干水分。
柠檬干煎马友食材搭配小提示
蜂蜜和柠檬能一起吃:蜂蜜与柠檬搭配，能为人体提供比较丰富的营养成分，有清热解毒功效，可治疗流行性感冒或普通型感冒。
柠檬和动物肝脏不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c，而动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。若将柠檬动物肝脏同时食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏，失去原有的营养价值。
姜葱鲜蒸鲍鱼的做法
鲍鱼是名贵的海珍品之一,古时候只在宫廷使用。如今鲍鱼也越来越家常化了，烹饪方式也多种多样，以上介绍的这款鲍鱼的做法，应该算是最简单家常的吃法。
材料：
鲜鲍鱼6只，香葱1根，姜1小块，蒜2瓣，小红辣椒2个，有机酱油1大勺，油少许，，
姜葱鲜蒸鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼洗净，切花刀；
步骤2，鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一半蒜末；
步骤3，锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒上葱丝；
步骤4，再淋适量有机酱油；
步骤5，另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。
步骤6，准备材料。
姜葱大闸蟹
材料：
大闸蟹8只姜1小块
红葱头2个葱1小把
料酒2汤勺盐小许
做法：
把材料准备好。
1、红葱头去掉外衣，洗干净切成片。
2、葱洗净，切段。
3、姜去皮，切丝。
4、大闸蟹放进水里泡10分钟左右，大闸蟹在喝水的同时也会吐出一些分泌物。
5、用手抓住大闸蟹壳的两边，再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴，壳的两侧，和钳的位置。
6、锅洗干净，放入切好的红葱头、葱、姜。
7、加入两汤匙料酒。
8、加入小许盐。
9、最后放入清洗干净的大闸蟹。
10、盖上锅盖，大火烧至闻到料酒和葱的香味时转中火。
11、煮至水干后熄火，焖5分钟左右即可开吃。
小贴士：
1、煮蟹的时候，不需要再另外放水，因为蟹在煮之前已经吸不少水份，在煮的时候会吐出很多水。
2、不要担心在洗蟹时会被蟹钳住，因为当你用捉住蟹两边壳时，无论蟹怎样张牙舞爪，都没方法夹到您的手，不过，还是要小心。
3、蟹性凉，吃完后可以喝一杯姜茶。
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