食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别为你收集的“佳厨美味之《荷香牛肉饭》”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：牛肉适量，荷叶一张，
辅料：：红尖椒适量，青尖椒适量，洋葱适量，
配料：：黑胡椒适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，鸡粉适量，生粉适量，
佳厨美味之《荷香牛肉饭》的做法步骤：
1.牛肉，红青尖椒，洋葱都切片，牛肉用油，生粉，生抽腌制，荷叶一般是干的，买回来后用水清洗，洗完在锅里烫软备用，找一个小竹笼备用！
2.把荷叶平放在竹笼上，把煮好的饭打进荷叶里（饭不要煮太软）
3.把荷叶盖好，盖上竹笼盖子，上蒸锅，时间随便，久一点的话，荷叶的香味更浓！
4.热锅烧油，倒入牛肉炒均，在倒入红青尖椒洋葱片翻炒！
5.放进适量的水，这时可以放调料，味道自己掌握，黑胡椒最后在放，勾芡即可！
6.最后取出蒸好的荷叶饭，打开荷叶，把炒好的牛肉倒进饭中，盖上荷叶，在上锅蒸2-3分钟即可！！！
小贴士：
希望大家喜欢，美食继续、、、、、、、、、
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佳厨美味之《泰式咖喱牛腩》
食材明细：
主料：：牛腩肉适量，咖喱块适量，
辅料：：土豆适量，小南瓜适量，肉桂适量，茴香适量，草果适量，香叶适量，姜适量，
配料：：红油适量，盐适量，糖适量，味精适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，
佳厨美味之《泰式咖喱牛腩》的做法步骤：
3.把咖喱块切碎备用，炒锅烧水，水热后倒入咖喱碎，关小火慢慢煮，至咖喱碎与水完全融合成酱即可，把咖喱酱淋在牛腩上，在滴几滴红油，大功告成！
小贴士：
咖喱块在超市就可以买到，本来想教大家自己做的，下次吧！
佳厨美味之《黑椒牛肉炒意粉》中式炒
食材明细：
主料：：牛肉适量，意粉适量，
辅料：：洋葱适量，圆椒适量，红萝卜适量，
配料：：黑椒碎适量，盐适量，味精适量，鸡粉适量，生抽适量，老抽适量，
佳厨美味之《黑椒牛肉炒意粉》中式炒的做法步骤：
1.意粉煮好捞出晾干，牛肉抓盐生粉和油腌制，洋葱、圆椒、红萝卜切丝！
3.最后放黑椒碎，再翻炒20秒左右，起锅装盘即可！
小贴士：
锅一定要烧热在倒油（把锅烧热，可以倒多点油在把油倒出来，只留锅底油炒）三丝不用炒太熟！！！
佳厨美味之《干炒牛河》广东小吃
食材明细：
主料：：河粉300克，
辅料：：牛肉80克，绿豆芽50克，洋葱30克，韭黄20克，小葱20克，
配料：：生抽5克，老抽5克，白砂糖5克，鸡粉5克，盐10克，
佳厨美味之《干炒牛河》广东小吃的做法步骤：
1.将牛肉切片，用豉油和生粉腌制，小葱韭黄切段，洋葱切丝！
2.将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开，拉好油（过油）起锅待用，锅里留适量油趁热马上把洋葱丝，河粉，韭黄，小葱，绿豆芽倒入用炒勺和筷子轻轻搅拌着翻炒（会颠锅最好，以免把河粉搅碎）
3.河粉炒散后，再倒进过好油的牛肉，加入老抽、生抽和三调料，翻炒均匀即成。
小贴士：
干炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒；要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉，喜欢的朋友，美食继续，下次是湿炒牛河！！！
美味咖啡牛肉饭
美味咖啡牛肉饭做法
咖啡牛肉饭原材料：洋葱西红柿牛肉(最好是牛腩)胡萝卜土豆，咖哩一袋（各个牌子都有，味嘟嘟的也不错）
首先将热锅冷油，放入洋葱蕃茄，翻炒出香味！
接着放入牛肉,等牛肉收紧再放入土豆和胡萝卜！
再放入咖喱，加水煮。武火10分钟，文火20分钟（不要急，小火慢炖味道更鲜美）！！！
出锅前放入水淀粉！！！（一定要大火才能完美地激活美味)
装盘也有讲究！最好是平盘或者酒店用的纯丢白色的大盘，那样更有腔调！！！
洒上黑芝麻（一定要炒熟的）加一朵香菜花
美味咖啡牛肉饭食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
大闸蟹荷香蘑菇饭
大闸蟹荷香蘑菇饭
原料：大闸蟹2只（1公1母），蟹味菇1盒，剩米饭1大碗，红椒1个，毛豆1小把，生抽5ml，盐1/4茶匙（1克），大蒜3瓣，荷叶1张（干湿都可以）
蘸汁：姜醋汁（量随意，我通常的比例的醋和姜的比例是2:1）
大闸蟹荷香蘑菇饭的做法
1）干荷叶冲净浮土，放入清水中压上一个重物浸泡软，然后放入开水中煮3分钟，取出后冲净沥干。剪成圆形，铺在笼屉底部。（如果是新鲜的荷叶，直接煮就可以了，不用浸泡）
2）小锅中倒入清水煮开后，放入毛豆煮熟后沥干。红椒切成小丁，蟹味菇洗净后沥干，大蒜切片。
3）平底锅中倒入油，大火加热，待油4成热时放入大蒜片爆香后，放入蟹味菇炒熟，然后放入剩米饭炒散，淋入生抽和盐搅匀，最后放入毛豆和红椒丁拌匀。把米饭倒入笼屉中。
4）大闸蟹刷净后，充分沥干水分。用一个小叉子，从蟹壳下面插进去，搅动几下，再放置几分钟，待螃蟹不动了，摘掉绳子。
5）把大闸蟹放在炒饭上，肚子那边朝下。把笼屉放入蒸锅中，盖上笼屉的盖子。
6）大火煮开上气后蒸15分钟。焖2分钟取出即可。
7）螃蟹配酱醋汁吃，吃完螃蟹后，搅拌下炒饭直接吃就ok啦，很香滴。
美食小贴士
1.用新鲜的荷叶，不用浸泡，只需要用开水煮烫几分钟就可以用。如果是干荷叶的话，冲去浮土后，放在大容器中用清水浸泡，在浸泡时，由于干荷叶很轻，容易漂浮在水面上，要压一个重物在上面。我通常会放一个小锅，锅里面放上水，这样的话重量就足够了。
2.用小叉子插入螃蟹搅动几下后，一定放置一会儿，待螃蟹彻底不动了，再拆开绳子，免得夹手。或者触碰几下螃蟹的眼睛，如果不动了，再拆开绳子。
3.炒饭中，尽量不放味道很浓重的蔬菜，蟹味菇的香味清淡，很适合做这个炒饭。螃蟹的肚皮那面朝着炒饭放，在蒸制过程中，如果有蟹黄流出来到米饭里，会更好吃哦。
4.螃蟹吸收了荷叶和蟹味菇的清香，炒饭吸收了大闸蟹的鲜香，把笼屉直接端上桌儿，造型既好看，味道也很棒，你试试看吧，会在餐桌上给家人和朋友一个小小的惊喜。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
荷香排骨饭
食材明细：
主料：：大米200g，排骨400g，荷叶1张，
辅料：：姜5片，葱1根，料酒5g，生抽8g，老抽3g，蚝油10g，糖2g，白胡椒粉1g，盐4g，
荷香排骨饭的做法步骤：
1.1． 备好所需食材
2.大米淘洗干净后浸泡1小时，再沥干水分
3.干的荷叶放入淡盐水中浸泡1小时（荷叶泡水里会浮上来，在上面压个重物就解决了）
4.排骨洗净后调入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、姜片和葱段，搅拌均匀腌制1小时
5.荷叶泡好后，铺垫到电饭煲蒸笼上
6.将腌制好的排骨裹上大米
7.放进蒸笼里，让每块排骨都裹上大米，全部弄好后再将剩余的米粒铺放在上面
8.将排骨包裹起来，中间可用牙签固定服帖（注意：荷叶包的高度最好在蒸笼的2/3处），开始烹饪，蒸制1小时即可
9.蒸好取出后，打开荷叶撒点葱花就可以开吃啦
10.没想稻五常大米蒸出来晶莹剔透，越嚼越香哟
小贴士：
1、 荷叶可在网上买到
2、 由于大米在蒸制过程中会膨胀，所以荷叶包的高度一定不能太高，否则容易把电饭煲的盖子顶开
3、 如果想要吃软烂点的，可延长蒸制时间
美味的咖喱牛肉饭
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：洋葱半个，土豆一个，胡萝卜一条，
配料：：咖喱块适量，
美味的咖喱牛肉饭的做法步骤：
1.准备好材料：牛肉，土豆，洋葱，胡萝卜洗净需去皮的削皮切成小块。
2.热锅烧热油炒香洋葱块。
3.依序加入牛肉炒到半熟防进土豆和胡萝卜一起大火炒拌。
4.煮至六成熟左右加入清水继续焖，（水已浸过材料多一些为好。）
5.快好的时候关小火，加入咖喱块，小火继续煮至咖喱块融化。这时候要小心不停翻版以免弧底。
6.咖喱块融化后再继续煮一会至浆汁浓稠即可。
7.好了，上碟。边上的西兰花用开水烫熟作装饰即可一起享用了。
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