食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《洋葱芝麻爆虾》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：海白虾适量，洋葱大半个，
辅料：：生姜1小块，
配料：：盐1.5勺，生抽1勺，糖1勺，熟白芝麻适量，
洋葱芝麻爆虾的做法步骤：
1.把虾开背去虾线，沥干水。生姜切小片。起油锅，油热后，虾和生平姜一起下锅爆炒，时间可以长一些，这个步骤是为了让壳和虾肉产生初步分离。炒好后，起锅备用。
2.洋葱切细段，刚才炒虾的锅不用洗，再加点油，爆炒洋葱 ，加1小勺盐，炒两三分钟到洋葱变软入味。
3.把虾倒入继续炒，再加半小勺盐，倒入生抽，炒入味。
4.加勺糖，加入熟的白芝麻，再翻炒，即可。
5.在成品上再洒一点白芝麻，配上白米饭，真好吃。
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爆爆虾
食材明细：
主料：：虾适量，鱿鱼适量，
辅料：：木耳适量，土豆适量，洋葱适量，青椒适量，红椒适量，姜适量，
配料：：花椒适量，
爆爆虾的做法步骤：
1.油锅烧热，把姜、花椒炒香，加入大虾和少许盐把水份爆干，盛起待用。
2.鱿鱼切丝，加入料酒、盐腌渍一下。
干豆切条，青红椒切片，洋葱切成小块。
3.锅里加入调和油，加入盐后把土豆炸熟捞起。
4.油锅烧热，加入鱿鱼翻炒几下，再加入洋葱、木耳、土豆、大虾再炒一会，加入郫县豆瓣酱、糖、鸡精调味，最后再把青红椒倒进去，加点水焖一下就可以起锅啦。
小贴士：
这道菜的品种多样，大家可以各取所需。冬季的时候再加入正宗的年糕也很好吃！
爆虾
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：油适量，盐适量，黄酒适量，姜适量，
爆虾的做法步骤：
1.把新鲜的虾洗好待备。
2.放水下锅均匀点，放姜，黄酒。
3.把虾倒进锅里。
4.锅盖上，煮到7分熟。
5.起锅，去水虾用碟子装上。
6.锅要干.放油.盐.油适量多点，虾倒进锅里爆。
7.爆到颜色如金黄色后再把虾翻另一面再爆至金黄色即可，起锅。
酱爆洋葱鱿鱼
上次在姐姐家吃完一道韭菜鱿鱼后，对其鲜美的味道，始终念念不忘，今天我换了个做法，吧鱿鱼的味道更是发挥的淋漓尽致，真真是美味！
材料：
主料：鱿鱼适量，洋葱适量，黄鱼1条，，
辅料：酒糟适量，豆瓣酱适量，生抽适量，白糖适量，味精适量，料酒适量，食盐适量，麻油适量，
酱爆洋葱鱿鱼的做法步骤：
1. 将鱿鱼从头部切开，去肠肚，取出鱼骨（鱼身上好似塑料纸的一部分），冲洗干净，再将鱼须和鱼身的膜去掉。
2. 将鱼身切成花状、这样做不仅形状好看，还入味儿；
3. 锅内添油，鱿鱼爆炒，鱼肉成卷状，再加豆瓣酱；
4. 倒入洋葱，加生抽提鲜；
5. 爆炒一分钟，最后加糖调味，即可出锅。
洋葱芦笋爆鸡心
食材明细：
主料：：鸡心250克，芦笋120克，白洋葱小半个，红椒少许，
辅料：：盐适量，油适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量，
洋葱芦笋爆鸡心的做法步骤：
1.鸡心洗净切半，再加盐搓几下冲洗干净；
2.鸡心焯水，捞出沥干；
3.芦笋洗净切段，在沸水中焯一下捞出备用；
4.洋葱切片； 红椒切片；
5.起油锅，倒入鸡心炒熟，盛出；
6.锅中再加一点油，倒入所有材料炒匀；
7.加盐、鸡精、料酒调味煸炒，最后淋少许香油，用水淀粉勾芡即可。
洋葱青椒爆猪肚
食材明细：
主料：：猪肚1只，
辅料：：洋葱1个，青椒2个，姜片3片，花椒1小勺，干辣椒2个，八角1个，桂皮1块，甘草1块，白酒1大勺，老抽1勺，油适量，盐适量，
洋葱青椒爆猪肚的做法步骤：
1.将准备好的大料放入调味料钢球中；
2.冷水下锅， 将清洗干净的猪肚放入， 再放入调味料钢球和适量的白酒；
3.加入适量的老抽和盐；
4.大火煮开， 再撇去浮沫；
5.加盖， 转为小火， 炖煮20分钟以上；
6. 直至筷子很容易的插进猪肚中， 关火， 泡上两个小时；
7.将卤好的猪肚切成条， 准备好洋葱丝和青椒丝等配料；
8.热锅凉油， 放入洋葱丝进去煸炒；
9.煸炒出香味后放入猪肚丝进去翻炒；
10.翻炒几下后加入青椒丝进去翻炒；
11.待青椒丝变色且微微发软后加入适量的盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中。
12.端上桌了。
小贴士：
1. 猪肚自己卤更放心， 将大料放入调味料钢球中，连同猪肚， 白酒和老抽等其它调味料一起放入里面去卤煮，待到筷子可以轻易的插入猪肚中就说明煮好了， 泡上两个小时更能入味； 2. 爆猪肚的时候注意原料放入的顺序， 先炒香洋葱， 跟着放入猪肚进去炒， 再放入青椒进去炒， 最后加盐调味即可。
茭白爆虾
食材明细：
主料：：基围虾一斤半，茭白三根，
辅料：：蒜头一粒，姜少许，大葱适量，干辣椒适量，
配料：：五香粉少许，白酒少许，耗油少许，陈醋少许，盐少许，胡椒粉少许，
茭白爆虾的做法步骤：
1.准备材料：茭白洗净切斜片、焯水（此步不可省）虾洗净沥干水分、尾部开边去内脏
2.热锅冷油，待油温八成熟，下入虾煸炒至变色儿。
3.加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香
4.加少许白酒，如果有白葡萄酒味道更好。
5.加少量胡椒粉
6.加少许陈醋提味儿
7.虾尾部开边是这样的哈
8.待锅里有滋滋滋的响声时，沿锅内壁缓缓加入适量开水，大概一小碗的量是要的，因为茭白和茄子一样超爱吸水哦！
9.加入茭白翻炒
10.加少许的盐，盐是百味之王哈
11.当当铛铛···出锅啦！大家来尝鲜吧。
小贴士：
1，茭白含草酸太多，会影响虾中钙质的吸收，制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调
2，虾如果遇到腹部变黑、或是加热后变白的，不要食用，以免中毒
3，水田和沟渠的虾也不要食用，因为这两个地方会有农药残留和生活用水中化学物质的富集，对人体有害
4，虾要处理干净，最好尾部开边，去除内脏
感谢您阅读“97美食网”的《洋葱芝麻爆虾》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题，希望您能喜欢！
