红烧马友鱼

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的红烧马友鱼，仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

主料：：马友鱼适量，

辅料：：淀粉适量，醋适量，葱末适量，白糖适量，蚝油适量，酱油适量，姜末适量，

红烧马友鱼的做法步骤：

1.大葱末、姜末、酱油、蚝油、白糖、醋、淀粉调成汁，马友鱼吸干水份。＜我这个是腌制过的＞

2.锅里放少许油，放一块姜片。<防止油溅出>

3.把鱼放进去中小火煎。

4.煎至两面发黄。

5.捞出切块。

6.另起锅放油炒香葱末，姜末。

7.把切好的鱼块放进去炒匀。

8.再把调好的汁倒进去。

9.可以再加少许水没过鱼块。

10.中小火烧至收汁即可。

小贴士：

我这个鱼是人家腌制后包装好的，所以不用再腌制，调汁时也不能再放盐了！

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香煎马友鱼

食材明细：

主料：：马友鱼适量，

辅料：：鸡蛋适量，面包糠适量，

配料：：油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，番茄酱适量，

香煎马友鱼的做法步骤：

1.原料：马友鱼、鸡蛋、面包糠。

2.将马友鱼洗净擦干水份放盐、料酒、姜片腌制20分钟。

3.鸡蛋打散；面包糠倒出备用。

4.煎锅烧热倒入油。

5.将腌制好的马友鱼裹上蛋液。

6.再均匀地沾上面包糠。

7.放入煎锅小火慢慢煎。

8.一面煎黄后再煎另一面，煎好后再将侧面煎一煎，直至煎熟。

姜葱蒸马友鱼

食材明细：

主料：：马友鱼一条 600克，

辅料：：姜适量，洋葱适量，葱适量，

配料：：盐适量，花生油适量，

姜葱蒸马友鱼的做法步骤：

1.将鱼洗净，用盐将鱼身抹匀，腌制半小时。

2.用水冲干净鱼身，用刀在鱼每侧划上三刀到骨，装盘，撒上切好洋葱粒和姜丝，淋上花生油。

3.锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟。（这鱼身子比较薄，虽然超过一斤，八分钟也够了。）

4.出锅前撒上葱花就行了。

5.好吃的马友鱼上桌了。

柠檬干煎马友

煎鱼一直是个令很多朋友头疼的问题，老实说我原来也不煎鱼，煎鱼在我家是兔子的专利，但是今天这鱼是我煎的。

一呢是因为我家兔子做菜求简单图省事，从不玩花样，比如煎鱼永远都是盐料酒胡椒姜丝腌制，想做任何改变只能自己动手。二呢既然写这个博，没有体验就没有发言权，亲自操刀后才发现煎鱼其实真的挺简单，只需记住一点，人人都可以煎鱼不破皮，那就是热锅热锅再热锅。

完美煎鱼当然不能仅仅是不破皮，还要外焦里嫩鱼肉多汁，这个火候就要靠经验了，根据自己家的炉具锅具和不同鱼种试验调整一两次就OK了，总之火不能大但也不能是最小火。

当然其它还有一些注意事项比如最好厚底锅啦、不要乱翻动啦，但是，只要锅足够热，这些都不是事。

黑椒和柠檬的香气真的很搭

人人都能完美煎鱼：柠檬干煎马友

主材：马友鱼1条

腌鱼料：柠檬汁、盐、胡椒粉

调味料：盐、黑胡椒碎

柠檬干煎马友的做法

1、新鲜马友鱼收拾干净。

2、斜切厚块，主要是鱼太大，锅里放不下，顺便换个造型。

3、鱼块放入盆中，挤入三分之一个柠檬汁。

4、加适量盐和胡椒粉。

5、抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制30分钟以上。

6、开大火把平底锅烧的足够热，转小火倒入薄薄一层油，铺上擦干水分的鱼块。

7、大约煎3到4分钟，用锅铲轻轻推下试试，如果能推动就翻面，煎好的那面撒现磨黑胡椒碎。

8、另一面也煎黄后翻面撒黑胡椒碎，再翻回去略煎。

美食贴士

1、像我这种厚底全钢锅判断是否够热的方法是滴几滴水到锅里，水滴成珠状滚动不会散开，越滚越小最后消失。

2、马友鱼本身脂肪很丰富，煎鱼的时候薄薄一层油就够了，煎的时候还会出油。

3、鱼块入锅前一定要擦干水分。

柠檬干煎马友食材搭配小提示

蜂蜜和柠檬能一起吃:蜂蜜与柠檬搭配，能为人体提供比较丰富的营养成分，有清热解毒功效，可治疗流行性感冒或普通型感冒。

柠檬和动物肝脏不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c，而动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。若将柠檬动物肝脏同时食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏，失去原有的营养价值。

清蒸红友鱼的做法

鱼，最鲜甜，最原始的做法，就是清蒸，煮汤。。。

材料：

鲜活红友鱼一条，姜少许，香菜少许，高度白酒少许，油少许，蒸鱼酱油少许，盐少许，，

清蒸红友鱼的做法的做法步骤：

步骤1，撰写制作步骤

步骤2，鱼处理干净，切花刀盐、少许高度白酒,腌制一下

步骤3，在鱼身里放入、姜丝,鱼身底下也放。。蒸锅水开后放入，蒸5——8分钟（根据鱼大小）

步骤4，关火后，别打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅最后取出淋蒸鱼豉油、撒葱丝、香菜。淋上一下热油，就可以了

蒜苗马鮫鱼

鲅鱼营养分析：

1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；

2.鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；

3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

蒜苗马鮫鱼

材料：马鮫鱼：2片薑片：10克红辣椒：1个蒜苗：2条

醃料：薑片、葱段、米酒、盐、太白粉各适量

调味料：酱油：2大匙米酒：1大匙白砂糖：1小茶匙乌醋：1小匙

蒜苗马鮫鱼的做法

1：将马鮫鱼清洗乾净加入所有醃料醃渍20分鐘备

2：辣椒切片蒜苗切段备用

3：热锅倒入1大匙油再放入马鮫鱼煎约2分鐘再翻面煎1分鐘

4：於做法2的锅中加入薑片、红辣椒片、蒜苗煎一下

5：再加入所有调味料拌匀即可

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莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜若相配可防治高血压。

莴笋和蒜苗能一起吃:可防治高血压

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