任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家整理的“山楂山药 ”,欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：山药一段，
辅料：：山楂干适量，
配料：：淀粉适量，冰糖适量，
山楂山药的做法步骤：
1.把山楂干加少许水，放在打汁机里打成山楂水（山楂干要放在过滤网里，这样里面的核和渣子都不会渗到外面的汁水里去了）
2.把山楂水到锅里，加适量的冰糖熬到冰糖完全融化
3.淀粉加适量的凉水调开，倒入山楂汁里一起搅匀，烧开，从锅中倒出待用
4.山药去皮，洗净，切成条状
5.山药条摆盘，上锅蒸10分钟（反正蒸熟它就行）
6.最后把山楂酱汁淋到山药条上即可
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山楂山药泥
食材明细：
主料：：山药1根，山楂酱适量，
辅料：：牛奶适量，
山楂山药泥的做法步骤：
1.山药洗净，放微波炉或者蒸锅蒸熟
2.蒸熟后，去皮用勺子压成泥
3.加入适量牛奶，稀释一下山药泥，不能太多，否则不好做出造型
4.稀释好的山药泥过筛，用勺子碾压的方法很好用
5.过筛后的山药泥很细腻
6.将山药泥装在裱花袋中
7.挤出形状
8.山楂酱放牛奶稀释
9.淋在山药泥上
10.成品
11.成品
山药山楂饼
山楂季，留住山楂味的方法有很多。几乎所有市面上的山楂制品都可以自制，比起其它零度食，山楂制品的添加剂要少得多，但终究没有自己做得更健康。
制作山楂的过程一定离不开糖，而且糖的用量要比其它水果多，因为它太酸了。
水晶山楂馅的制作要比做山楂酱还简单，因为不需要搅拌和过滤。
可以包入酥饼、糯米饼中，也可以直接包入山药泥中，风味相当好。山楂开胃消食，山药健脾养胃，二者同时都有减肥的功效，都是健康的减肥方法，不是那种忽如一夜春风来，全身肉肉全走开的效果，是很放心的减肥方法，如果心急的美眉，那就木有办法了。
山药山楂饼
用料：山药200克，自制水晶山楂馅100克，熟糯米粉少许，细砂糖适量，白芝麻50克
山药山楂饼的做法
1.主要材料是这两种：新鲜山楂和山药（我用的是佛手山药，所以形状有点怪）；山药洗净，上蒸锅蒸熟，去皮捣碎（不用很细腻，有颗粒味道也很好）。
2.这个部分，可以随机应变，喜甜加少许糖，不加也行，反正能把山药泥揉成团就行，不行稍微加点糯米粉（最好是熟粉，用干锅炒至略发黄的样子，实在嫌麻烦，用生粉也行，因为这个粉的用量不是很大）；山药泥揉成团后，分成大约30克左右一个。
3.包入20克左右自制山楂馅（山楂洗净，切去两头，去核切块，加冰糖和少许水，炒至胶状，我的材料比例：500克山楂、200克碎冰糖、50克水）；
4.山药包成团后，揉圆，在芝麻上滚一圈。
5.山药饼压扁后，干锅，中小火焙香，中途需移动和翻面，以免焙焦，山药和山楂本身都是熟的，所以芝麻出香味，表面略呈黄色就可以了。
美食小贴士：
山药用绵山药就成，就是口感绵绵粉粉的那种，比如铁棍山药，但不能用脆山药。
网站小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
山药大枣山楂羹
食材明细：
主料：：山药60克，大枣10枚（去核），山楂糕一块，冰糖适量，
山药大枣山楂羹的做法步骤：
1.将山药洗净去皮，大枣（去核），山楂糕切丁。
2.加入冰糖，共炖烂为羹。
3.很简单，做成功了！
山楂酱酸甜山药
食材明细：
主料：：山药适量，
辅料：：山楂酱适量，
山楂酱酸甜山药的做法步骤：
1.山药小半根
2.削皮洗净切小条
3.用水淘洗几遍【真的很黏有木有】
4.淘洗几遍后控水下锅大火蒸五分钟
5.蒸熟后空出里面的水
6.摆盘淋上山楂酱【喜欢甜的可以加蜂蜜】
7.开吃吧。
山楂蜜枣炖山药(1)
食材明细：
主料：：山药适量，
辅料：：蜜枣适量，山楂适量，
配料：：冰糖适量，蜂蜜适量，
山楂蜜枣炖山药的做法步骤：
1.山药去皮。
2.蜜枣对切，山楂去核心切片。
3.山药切滚刀块。
4.山药入锅中煮沸，至透明捞出备用。
5.另起锅，加入适量水、冰糖。
6.加入焯过的山药。
7.加入蜜枣、山楂。
8.大火煮开，转中小火慢炖。
9.至汤汁粘稠，山药熟软关火。
10.放至微热，加入适量蜂蜜调味。
小贴士：
山药也可不用焯，提出前入锅煮一会，再放山楂与蜜枣。
山药抱山楂的做法
山楂开胃消食，山药健脾养胃，二者同时都有减肥的功效，都是健康的减肥方法，不是那种忽如一夜春风来，全身肉肉全走开的效果，是很放心的减肥方法，如果心急的美眉，那就木有办法了。
材料：
山药200克，自制山楂馅100克，熟糯米粉少许，细砂糖适量，白芝麻50克，，
山药抱山楂的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料是这两种：新鲜山楂和山药（我用的是佛手山药，所以形状有点怪，大家用绵山药就成，比如铁棍山药，但不能用脆山药）。
步骤2，山药洗净，上蒸锅蒸熟，去皮捣碎（不用很细腻，有颗粒味道也很好）。
步骤3，这个部分，可以随机应变，喜甜加少许糖，不加也行，反正能把山药泥揉成团就行，不行稍微加点糯米粉（最好是熟粉，用干锅炒至略发黄的样子，实在嫌麻烦，用生粉也行，因为这个粉的用量不是很大）。
步骤4，山药泥揉成团后，分成大约30克左右一个。
步骤5，包入20克左右自制山楂馅（山楂洗净，切去两头，去核切块，加冰糖和少许水，炒至胶状，我的材料比例：500克山楂，200克碎冰糖，50克水）
步骤6，山药包成团后，揉圆，在芝麻上滚一圈。
步骤7，山药饼压扁后，干锅，中小火焙香，中途需移动和翻面，以免焙焦，山药和山楂本身都是熟的，所以芝麻出香味，表面略呈黄色就可以了。
山药山楂糕的做法
许多古典医籍都对铁棍山药作了很高的评价。在民间，铁棍山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。山楂本来就具有健脾开胃的功效，加入山药后不仅更加好吃，同时也增强了健脾养胃的效果。这道山药山楂糕做法简单，但吃起来口感Q弹且酸甜适口，非常适合小朋友或脾胃功能不佳的人食用。
材料：
山楂糕100克，白砂糖20克，铁棍山药400克，，
山药山楂糕的做法的做法步骤：
步骤1，将山药洗净凉水上锅蒸
步骤2，开锅后10分钟，用筷子一扎就透了，就说明熟了
步骤3，将山药去皮加入糖，用勺子压成泥
步骤4，山药30克/个搓圆，山楂糕10克/个做馅料
步骤5，山药圆球用手按扁
步骤6，包入山楂馅
步骤7，将包入山楂馅的山药饼口封好搓圆
步骤8，放入模具
步骤9，脱模
步骤10，酸酸甜甜开动吧！
开胃健脾:山药山楂饼的做法
山楂含丰富维生素C和酸性物质，可促进胃液分泌，增加胃中酶类，从而帮助消化。山药可以健脾益气。两者相得益彰，可以健脾导滞，和胃助食≧◇≦
材料：
山楂半斤，山药一斤，糖，花生米，
开胃健脾:山药山楂饼的做法的做法步骤：
步骤1，山楂洗净
步骤2，山楂挖去屁股
步骤3，在肚子上环切一下
步骤4，轻松挖去山楂籽～
步骤5，挖出来这样一碗就够了
步骤6，山楂入锅加入少许水，依自己口味加入冰糖～烧成山楂酱
步骤7，山楂酱成功～蘸面包也很好吃～～
步骤8，花生米烤熟
步骤9，磨成大颗粒
步骤10，加入山楂酱里，增加口感，更加香～└(^o^)┘
步骤11，山药蒸熟，剥皮，挤压成泥
步骤12，一比一加入糯米粉～不需要放水，揉成面团
步骤13，揪成剂子
步骤14，包入山楂酱馅料
步骤15，用空气炸锅烤熟，或者蒸熟，都可以～～
步骤16，用平底锅煎得两面金黄也行～
山楂藕片
食材明细：
主料：：山楂适量，藕适量，
辅料：：冰糖适量，
山楂藕片的做法步骤：
1.先煮山楂：山楂一切两半，去核（确保味道不涩），放入沸腾的开水中熬煮，再开大火煮至沸。
2.再熬冰糖：开水里入冰糖搅拌至溶化（1和2步要分开做）。
3.藕片：为了确保脆，藕切片后放凉水里要浸泡30分钟。
4.淋：将山楂酱淋在藕片上即可。
小贴士：
*山楂去核
*先煮山楂再熬冰糖
*藕片凉水里要浸泡30分钟
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