食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？以下是由小编为大家整理的“无醋版糖醋山药”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：山药适量，火腿肠适量，山楂适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，
无醋版糖醋山药的做法步骤：
1.山药去皮，火腿肠和山楂备用。
2.山药切小条用冷水冲洗片刻后浸泡水中，火腿肠切小条，山楂切碎末。
3.锅内油热后，入火腿肠稍炒。
4.加山药翻炒片刻，加两小勺糖，加适量盐。
5.加水没过食材，中火加热。
6.烧至剩少量水份时，捞起山药和火腿肠。
7.把山楂末倒入汤中，小火烧至山楂肉透明，加味精。
8.把烧好的山楂汤浇至山药火腿肠上。
9.点缀上葱丝即可。
小贴士：
其实第6步时山楂末可以直接加到汤里，因我有外貌协会的嫌疑，所以分开来操作了。
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无油版糖醋小黄鱼
今天做了一道无油版的糖醋小黄鱼，酸酸甜甜的很酥脆，做鱼我最怕炸鱼，弄不好就光荣负伤，手上烫出一溜泡。油少了不好吃，油多了又对身体不健康。今天想了一个两全其美的好办法，不怕烫，不用油炸鱼，呵呵空气炸锅走起。。。老老小小愣没吃出没放油的，还说好吃，，，，，哈哈
酸甜酥脆的---糖醋小黄鱼
主料；新鲜小黄鱼10条
辅料；淀粉、盐、花椒、料酒、糖、醋、酱油、葱姜、八角
糖醋小黄鱼的做法
1、准备好小黄鱼。
2、小黄鱼去腮去膛，冲洗干净后在鱼身划上2刀。
3、加入葱姜花椒盐料酒腌制20分钟。
4、用吸油纸吸干水分。
5、沾上一层干粉。
6、抖去多余的干粉，码放在空气炸锅的烤架上。
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7、盖好盖子，设置自编菜单200度20分钟。
8、另起锅，注入少量的油，爆香葱姜和八角。
9、烹入料酒加入酱油糖醋和清水。
10、大火烧开，加入炸好的小黄鱼。
11、改中火，收干汤汁。让小黄鱼均匀的裹上汤汁即可。
美食小提示
这道菜冷热吃都好吃。因为是糖醋口味，糖和醋的用量要大一些，小黄鱼提前腌制过，最后汤汁里就不要再添加盐了。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
糖醋排骨-无油版红烧排骨
食材明细：
主料：：猪排骨500g，
辅料：：香醋3小勺，花椒6粒，桂皮1片，蚝油适量，八角1只，盐1小勺，黄糖3小勺，葱1只，白酒1小勺，酱油适量，姜4片，
糖醋排骨-无油版红烧排骨的做法步骤：
1.焯水：排骨放入凉水锅中，加热煮沸后去除浮沫。
2.把去除血沫的排骨捞出来，用水洗干净。
3.洗干净的排骨放入锅中，加水。
4.锅里加姜片，葱，白酒，八角，花椒，桂皮，煮1小时。
5.1小时后，把排骨捞进炒锅中，把排骨汤倒入炒锅，将糖醋料（糖，醋，酱油，蚝油，盐，五香粉）倒入。
6.煮20分钟后收汁。出锅前加一小勺香醋（因为醋会在加热的过程中挥发，所以出锅前再加一勺，留住这个酸甜口）
山药紫薯糕（简约无糖版）
食材明细：
主料：：紫薯1个，
辅料：：山药3段，
山药紫薯糕（简约无糖版）的做法步骤：
1.紫薯山药洗净紫薯切块山药切段隔水蒸熟（山药熟后去皮避免过敏）
2.紫薯趁热掏成泥（喜欢甜的可以加糖掏）我不喜欢甜所以没加
3.山药去皮后同样和紫薯一样掏烂
4.可以加糖依据个人口味
5.我这用的是50克的月饼磨具、先放一些山药泥压实
6.再放紫薯泥压实
7.再放山药泥收边压实
8.然后在事先准备好的碟子上按压出成型糕点
9.成品装盘
10.成品
糖醋铁棍山药
食材明细：
主料：：山药200克，白醋10克，
辅料：：白糖15克，番茄酱30克，
糖醋铁棍山药的做法步骤：
1.山药清洗干净上锅蒸15分钟。（先蒸熟后去皮，防止氧化变黑，外皮口感还不硬）
2.蒸熟后的山药用刮刀去皮。
3.切成长短一致的小段。
4.小碗里放入白糖。
5.倒入番茄酱。
6.倒入白醋。
7.搅拌均匀。
8.如果感觉稠就加少许温开水稀释，搅拌均匀。
9.开小火，锅里放入少量油，倒入调好的汁。
10.倒入山药翻炒均匀，稍微收汁即可出锅。
11.成品图，山药装盘，把汤汁淋到山药上。
12.成品图，美美哒~~~
13.成品图，酸甜可口。
14.成品图，色泽漂亮。
15.成品图，营养丰富。
16.成品图，健康养生。
糖醋山药条
原料：山药一根，白醋1大匙，白糖1大匙，凉开水1大匙，生粉水1小匙
做法：
1、山药去皮洗干净后，切段再切成条备用；
2、将糖、醋、水汁调好；
3、锅中入油，大火，迅速爆炒山药条1―2分钟即可，然后倒入糖醋汁，翻炒均匀后装盘即可。
贴心建议：
1、山药粘液刺手，所以削皮、洗、切的时候最好戴上手套。如果不慎被刺到，把手放在小火上略微烤下，能减缓刺痒的感觉。
2、山药爆炒速度要快，这样才够脆；
3、用白醋，而不是黑醋。
4、山药暴露与空气中容易氧化，所以如果不是马上吃，可是泡在盐水中待用。但是一定要全部浸泡住啊。否则露出水面的照样要变色。
5、山药要煮熟，其淀粉成分才容易被吸收。如何判断是否熟，又保证脆，就要看山药是否变成透明的质感。这个度多做几次自然就掌握了。
6、山药是个很好的食物，要多吃些。
【糖醋焖排骨】无油电压力锅版
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：大料适量，姜片适量，葱段适量，
配料：：料酒15ML，酱油30ML，清水75ML，白糖45ML，醋60ML，
【糖醋焖排骨】无油电压力锅版的做法步骤：
1.1.排骨冷水下入锅中，放入葱段，姜片，大料。
2.2.开锅后捞出排骨，冲洗干净表面的浮沫，放入内胆中。
3.3.小碗里倒入1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，按照1：2：3：4：5这个比例做好味汁就可以了。
4.4.料汁搅拌均匀倒入内胆中，浇在排骨上。
5.5.将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“排骨”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。
6.6.排骨炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。
小贴士：
小贴士：
1.料汁不需要太多，因为九阳压力锅的锁水很好，如果出锅水分过多，可放回炒锅里收汁。
2.每个电压力锅的操作方法和功能不同，博文只提供食谱，具体使用电压力锅的操作方法还是根据您家里平时的使用方法。~
无糖山药酥
食材明细：
主料：：低粉100g，黄油50g，紫薯适量，山药适量，
辅料：：木糖醇根据自己情况而定，鸡蛋1个，芝麻适量，
无糖山药酥的做法步骤：
1.低粉+软化好的黄油+木糖醇，抓匀小颗粒状
2.加蛋液少许，能揉成面团即可
3.面团揉好后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏里，一个小时左右
4.馅料：紫薯和山药分开蒸熟
5.压泥 ，喜欢甜的就可以放点糖，我是一点糖都没有放 ?
6.先揪其中一个压片，另一个搓成小球，然后包起来，这样搓成双色馅小球
7.面团静置好，分成小等份
8.擀皮，怕粘的话就盖上保鲜膜擀
9.包起
10.放烤盘里刷上蛋液，洒上芝麻
11.烤箱180度预热5分钟，烤半小时左右
12.成品就是这样啦 ?ི
13.因为皮薄，很酥很酥，掉渣的那种 ?
14.就是无糖的，如果多放些糖口感更好哈哈
无油糖醋排骨
糖醋口味的菜总能牢牢地抓住人们的胃口。
大鱼大肉搭配上糖醋汁，
味道变得酸甜可口，
便不觉得油腻。
糖醋排骨便是餐桌上的宠儿。
不管是在饭馆，还是家中，
糖醋排骨总会在喜庆热闹的日子里，
出现在餐桌上。
糖醋排骨却是大家都喜爱的一道菜，
对它嘴挑的人少之又少。
在这里就给大家介绍一道懒人糖醋排骨的做法，
记住一二三四的用量便能保证调味成功
一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋。
制作出来的懒人糖醋排骨，
色泽红润，
味道酸甜，
开胃下饭，
重磅年菜轻松做：无油糖醋排骨
材料：排骨15小块，米酒1汤匙，酱油2汤匙，白糖3汤匙，陈醋或白米醋4汤匙，姜片4片，大蒜2粒，水适量。
无油糖醋排骨的做法
1、一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋调成糖醋汁。
2、生姜切片，大蒜去皮备用。
3、排骨冷水下锅，水量要没过排骨。
4、煮开后撇去泡沫，倒入糖醋汁。
5、大火煮开后转中小火，加盖焖煮。
6、当锅中汁水快干时，开大火，快速翻炒收汁，即可出锅。
小贴士：焖煮过程大概要30分钟。
最后汤汁要收干，
要不排骨挂不住味道；
也要注意最后收汁阶段不能糊锅，
免得糖炒焦发苦。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
醋溜山药片
食材明细：
主料：：山药500克，
辅料：：大葱25克，姜5克，
配料：：盐10克，色拉油适量，香醋一小勺，
醋溜山药片的做法步骤：
1.将山药皮刮掉，带手套刮，免得山药须过敏。
2.将山药切成2-3毫米的片状。然后泡到凉水盆里。
3.切葱花、姜丝。
4.待炒勺热后倒入色拉油，油热后，搁入葱花姜丝，接着倒入山药片。放盐。注意：山药片从清水中用漏勺捞出后，可以直接倒入炒锅。
5.翻炒大约1-2分钟，后倒入香醋。可以出锅了。整个过程控制在5分钟之内。否则山药要炒烂了。
小贴士：
1、山药不能切的太薄，否则炒的过程会烂。也可以切块状。
2、用凉水拔一遍，否则炒出来很粘，不脆。
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