只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编为大家精心整理的“萝卜虾仁丸子”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：萝卜300克，胡萝卜30克，虾仁200克，
辅料：：生菜50克，面粉适量，鸡蛋1个，
配料：：色拉油适量，盐适量，料酒适量，味精适量，
萝卜虾仁丸子的做法步骤：
1.准备好虾仁
2.萝卜、生菜清洗干净备用
3.萝卜用擦子擦成丝状
4.虾仁用刀跺成泥状
5.把萝卜泥跟虾泥混合
6.打上一个鸡蛋，放上适量面粉、少量水，然后放调料
7.放好后，搅拌均匀
8.锅中油烧热后，用小勺把调好的料挖成丸子，放在油锅里炸
9.炸至金黄即可捞出,美味的萝卜虾仁丸子就炸好了
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虾仁豆腐丸子
食材明细：
主料：：虾仁适量，豆腐适量，
辅料：：青菜适量，枸杞适量，姜适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，香油适量，
虾仁豆腐丸子的做法步骤：
1.部分材料图。
2.虾仁化冻去沙线，放在案板上锤打。
3.借助刀将虾仁锤打上劲儿。
4.将一块豆腐去硬皮捏碎拌在虾泥中。
5.加盐，糖，生抽，胡椒粉和淀粉，用筷子往一个方向搅打上劲儿。
6.分次加放香油拌均匀。
7.砂锅加水烧开，加鲜姜片。我的锅中有豆腐，原本是要做蘑菇汤的，变成这个也没有捞出，可以忽略。
8.水开后关火，用手将虾馅挤成丸子。
9.全部挤完后开火煮至丸子浮起。
10.煮好的丸子看起来水水嫩嫩，很让人喜欢。
11.往丸子汤中加入洗好的小青菜。
12.加枸杞子稍煮后淋香油即可。
小贴士：
虾仁在锤打过程中会上劲儿，但并不是完全成泥，加了淀粉和豆腐做成丸子后口感很好，滑嫩但还有虾肉的Ｑ感。因为虾仁是冷冻的，含水量较大，加之豆腐的水量也比较多，不必另外加水了。豆腐的硬皮一定要去掉。因为虾和豆腐都偏寒，特意在汤中多加了姜，正常情况下可以不加那么多。加了枸杞不光是点缀，营养上也更丰富些。
绿豆虾仁丸子
食材明细：
主料：：绿豆八两，面粉两饭碗，
辅料：：虾仁二两，
配料：：葱末适量，姜末适量，盐适量，五香粉适量，味精适量，
绿豆虾仁丸子的做法步骤：
1.绿豆泡软（泡到用手捏的动为好，不要泡到皮裂开了）。
2.有豆浆机的可以用豆浆机，如果用豆浆机，不要打太碎了，成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧，用刀碾碎。
3.虾仁淘洗干净。
4.大虾仁和姜末葱末一起碾碎。
5.绿豆渣，虾仁，面粉，盐，五香粉，味精，混合搅拌均匀。
6.挤成丸子入油锅炸至金黄即可。
7.可以蒸着吃，做早餐，配稀饭不错。
8.也可以像红烧狮子头那样红烧吃。
9.煮汤放几个也很不错，主要是要煮透。最好吃的还是刚炸好，趁热吃！
小贴士：
1、丸子入锅时是热油大火，但是丸子全部入锅好，就改中小火，因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连，中小火慢慢炸，能炸透，外酥里嫩！
2、调味我没有写具体多少，是因为口味不同。参照炒菜放调料的量就可以了。
炸虾仁丸子
食材明细：
虾仁300克，猪肉(肥)100克，鸡蛋300克，荸荠50克，小麦面粉30克，淀粉(豌豆)30克，大葱15克，姜15克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油50克，椒盐15克
炸虾仁丸子的做法步骤：
1.鲜虾仁剁成泥蓉状加剁成末的肥肉、鸡蛋、干面粉、淀粉、姜葱末、荸荠末及盐、味精、胡椒粉一起调匀成馅。
2.勺中加植物油烧热，将虾蓉下成2.5厘米的丸子，炸熟呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
萝卜丸子
食材明细：
红萝卜1个，鸡蛋1粒，淀粉1汤匙，面粉适量，盐适量，五香粉适量
萝卜丸子的做法步骤：
第1步萝卜擦丝，和所有配料混合，调成糊下锅炸至金黄，我用的勺子做的丸子，不圆，但是更脆
第2步捞出后晾一会就可以了，可以直接趁热吃，蘸番茄酱吃、蘸醋辣椒油（和吃饺子一样），吃不了的留起来做丸子汤都非常好吃
小贴士：
油温我一般六七成热吧，特别容易做咸，调好面糊尝过，本来觉得咸淡正好，但炸过后水分出去了就咸了，盐的量要控制好
炸萝卜丸子+焦溜萝卜丸子
食材明细：
主料：：白萝卜500克，猪肉200克，面粉100克，
辅料：：鸡蛋1个，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉2勺，
配料：：盐适量，白胡椒粉适量，椒盐适量，生抽2勺，老抽半勺，香醋1勺，料酒1勺，白糖1勺，清水100克，
炸萝卜丸子+焦溜萝卜丸子的做法步骤：
1.准备材料。
2.白萝卜洗净后去皮，擦成细丝。（如果擦的不够细，也可以用盐杀一下，搓揉出更多的水分，挤去后用刀剁碎。）
3.将猪肉剁成肉馅放入萝卜丝、鸡蛋、盐、白胡椒粉、椒盐、面粉。
4.顺着一个方向搅打至顺滑，不要弄得太干，这样炸出的丸子不柔软。
5.可以挤成丸子形状即可。
6.油烧至6成热，挤入丸子，中小火炸成金黄色。
7.焦溜萝卜丸子：酱油、醋、料酒、白糖、清水、淀粉混合成调料汁备用。
8.油锅烧热后，放入葱花，姜蒜末炒出香味后，放入调料汁，熬煮至稍微变粘稠。
9.放入萝卜丸子，直至丸子表面裹上厚厚的酱汁后关火。
豌豆虾仁丸子汤
食材明细：
主料：：鲜豌豆250克，虾仁200克，丸子适量，猪肉100克，
辅料：：盐适量，香菜适量，味精适量，
豌豆虾仁丸子汤的做法步骤：
1.准备好食材，豌豆剥好，猪肉切片，丸子我是买成品，虾仁剁好，香菜切段
2.煮锅加适量高汤，我用的是鸡汤，如果没有的话用清水代替，你要喝多少就下多少量并煮开
3.水开后放入豌豆，看见豌豆浮起来的时候，放入丸子和猪肉煮开
4.最后加入虾仁再次煮开后加入香菜、盐、味精调味即可
5.成品
小贴士：
《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。
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