虾仁豆腐丸子

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的虾仁豆腐丸子，相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

主料：：虾仁适量，豆腐适量，

辅料：：青菜适量，枸杞适量，姜适量，淀粉适量，

配料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，香油适量，

虾仁豆腐丸子的做法步骤：

1.部分材料图。

2.虾仁化冻去沙线，放在案板上锤打。

3.借助刀将虾仁锤打上劲儿。

4.将一块豆腐去硬皮捏碎拌在虾泥中。

5.加盐，糖，生抽，胡椒粉和淀粉，用筷子往一个方向搅打上劲儿。

6.分次加放香油拌均匀。

7.砂锅加水烧开，加鲜姜片。我的锅中有豆腐，原本是要做蘑菇汤的，变成这个也没有捞出，可以忽略。

8.水开后关火，用手将虾馅挤成丸子。

9.全部挤完后开火煮至丸子浮起。

10.煮好的丸子看起来水水嫩嫩，很让人喜欢。

11.往丸子汤中加入洗好的小青菜。

12.加枸杞子稍煮后淋香油即可。

小贴士：

虾仁在锤打过程中会上劲儿，但并不是完全成泥，加了淀粉和豆腐做成丸子后口感很好，滑嫩但还有虾肉的Ｑ感。因为虾仁是冷冻的，含水量较大，加之豆腐的水量也比较多，不必另外加水了。豆腐的硬皮一定要去掉。因为虾和豆腐都偏寒，特意在汤中多加了姜，正常情况下可以不加那么多。加了枸杞不光是点缀，营养上也更丰富些。

97msw.coM精选阅读

小米豆腐虾仁丸子

小米豆腐虾仁丸子

材料：小米，草虾，豆腐，盐，黑胡椒粉

小米豆腐虾仁丸子的做法

1、小米先浸泡一下。

2、然后把草虾剥壳，去黑线，剁成虾泥。虾泥里面放一点盐，黑胡椒粉，我还放了一点朗姆酒。

3、虾泥和豆腐拌匀一下

4、把上一步拌匀好的泥装入容器中

5、在表面均匀的撒上浸泡过的小米

6、放在蒸锅里面，冷水上锅，蒸30分钟

出锅咯

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

豆腐渣猪肉虾仁丸子

食材明细：

主料：：豆腐渣适量，猪肉适量，基围虾适量，

辅料：：面粉适量，鸡蛋适量，姜适量，红萝卜适量，

配料：：盐适量，十三香适量，

豆腐渣猪肉虾仁丸子的做法步骤：

1.猪肉剁碎,红萝卜擦丝切碎,姜擦末,鸡蛋一个,放在一起备用

2.基围虾去头去虾线,去皮

3.用刀背把虾剁碎

4.把剁好的虾和豆腐渣等放在一起,放盐,十三香,少量芝麻油.

5.加入面粉

6.用力搅拌吧,直到有粘性为止.

7.炒锅内放油烧热,开始挤丸子了

8.入油锅炸

9.丸子要炸两遍才好,第一遍稍上色就捞出来.

10.第二遍待丸子稍放凉了,再全部入锅炸二遍.

11.最后炸至金黄色出锅啦.....

绿豆虾仁丸子

食材明细：

主料：：绿豆八两，面粉两饭碗，

辅料：：虾仁二两，

配料：：葱末适量，姜末适量，盐适量，五香粉适量，味精适量，

绿豆虾仁丸子的做法步骤：

1.绿豆泡软（泡到用手捏的动为好，不要泡到皮裂开了）。

2.有豆浆机的可以用豆浆机，如果用豆浆机，不要打太碎了，成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧，用刀碾碎。

3.虾仁淘洗干净。

4.大虾仁和姜末葱末一起碾碎。

5.绿豆渣，虾仁，面粉，盐，五香粉，味精，混合搅拌均匀。

6.挤成丸子入油锅炸至金黄即可。

7.可以蒸着吃，做早餐，配稀饭不错。

8.也可以像红烧狮子头那样红烧吃。

9.煮汤放几个也很不错，主要是要煮透。最好吃的还是刚炸好，趁热吃！

小贴士：

1、丸子入锅时是热油大火，但是丸子全部入锅好，就改中小火，因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连，中小火慢慢炸，能炸透，外酥里嫩！

2、调味我没有写具体多少，是因为口味不同。参照炒菜放调料的量就可以了。

相信《虾仁豆腐丸子》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了豆腐丸子的做法专题，希望您能喜欢！