食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？小编花时间专门编辑了时令鲜蔬小炒潮白黑鱼，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：潮白黑鱼1条，胡萝卜1个，青椒1个，冬笋1个，
辅料：：姜片适量，葱段适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，生粉适量，
时令鲜蔬小炒潮白黑鱼的做法步骤：
1.将买回来的潮白黑鱼清洗干净，切成片，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀。入冰箱冷藏腌制10分钟以上。
2.胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。
3.锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用。
4.利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒。
5.然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软。
6.加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐。
7.出锅前倒入鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。
小贴士：
从馋猫解馋买来的潮白黑鱼采用矿泉水养殖，全程喂食小鱼，号称馋猫泉水鱼，更加营养健康。
97msw.cOm延伸阅读
荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤
食材明细：
主料：：潮白黑鱼1条，冬笋适量，荠菜适量，
辅料：：胡椒粉适量，淀粉适量，麻油适量，料酒适量，生姜适量，
荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的做法步骤：
1.将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼洗净，鱼身片成鱼片，鱼骨鱼头鱼尾切段待用。
2.鱼片稍微处理下，尽量有鱼刺的地方剔除，加入盐、味精、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右。
3.腌制的同时，把鱼身鱼头鱼尾放入锅中，放入姜块和料酒加水煮开，大火熬着。
4.同时另开一火，倒油，烧热把鱼片放入，小火，把鱼片过油，但不要烧的太熟。
5.把煮好的鱼汤里面的鱼头鱼身鱼尾姜块捞出，切片的冬笋过水后放入汤里一起煮，随后荠菜切碎放入，烧开，最后把过过油的鱼片放入，再煮一分钟左右时间，水淀粉勾芡，加盐味精，淋上麻油，加点胡椒粉即可。
小贴士：
1.鱼头鱼尾鱼身烧汤的时候可以加入高汤或者加半块浓汤宝，缩短鱼汤煮的时间，汤会更鲜美。
2.捞出的鱼身上面肉很多，还是可以吃的，不要浪费。
辣椒与潮白黑鱼更想配
食材明细：
主料：：潮白黑鱼1条，青椒4个，红尖椒2个，
辅料：：姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，生粉适量，
辣椒与潮白黑鱼更想配的做法步骤：
1.将从买来的潮白黑鱼洗净，去掉鱼头鱼尾鱼骨、取鱼肉，切成鱼片备用。
2.把切好的鱼片加姜、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、生粉抓匀腌制十分钟。
3.将青红辣椒切成小段。
4.用锅里剩下的油爆炒辣椒至断生。倒入鱼片，用筷子轻轻滑开鱼片，至鱼片变色，最后加入蚝油即可出锅。
番茄豆腐炖潮白黑鱼汤
食材明细：
主料：：黑鱼1条（潮白），豆腐1块，番茄2个，
辅料：：香菜适量，葱适量，生姜适量，番茄酱适量，
番茄豆腐炖潮白黑鱼汤的做法步骤：
1.将从馋猫解馋买回来的黑鱼片成片，泡水去血腥。黑鱼片用盐，白酒，生姜葱胡椒粉抓腌一小时。
2.油加热放生姜葱，鱼头鱼骨煎变色，倒入切碎番茄加番茄酱与鱼骨一起炒香。
3.滴点白酒，倒入热水淹没，烧开，加入豆腐烧开。
4.烧开加入鱼片，煮开，闷会，加香菜末，加盐调味即可。
烧烤馋小黑 香辣潮白黑鱼
食材明细：
主料：：潮白黑鱼一条，盐适量，葱适量，海鲜辣酱适量，干辣椒适量，炸花生适量，香菜适量，
辅料：：料酒适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，蘑菇适量，花椒粉适量，
烧烤馋小黑 香辣潮白黑鱼的做法步骤：
1.从馋猫解馋家买到鲜活的潮白黑鱼后，去头尾、鳞、腮、内脏，洗净。
3.用盐、料酒、姜片、葱段腌制一刻钟即可。
5.将微波炉烤盘抹上油后预热2分钟，将腌制好的鱼身摆放在盘内，调成烤鱼模式烤15分钟。
秋季时令小炒
菱角去皮，洗净待用胡萝卜削皮后，切片待用莲藕清洗干净削皮切薄片待用紫甘蓝淡碱水浸泡15分钟，冲洗干净，切片或手撕片待用长扁豆去除老筋，洗干净，切去二头待用锅中放入
材料：
主料：藕适量，菱角适量，
辅料：胡萝卜适量，扁豆适量，食盐适量，色拉油适量，姜适量，紫甘蓝适量，高汤少许，水淀粉少许，
秋季时令小炒的做法步骤：
1. 菱角去皮，洗净待用
2. 胡萝卜削皮后，切片待用
3. 莲藕清洗干净削皮切薄片待用
4. 紫甘蓝淡碱水浸泡15分钟，冲洗干净，切片或手撕片待用
5. 长扁豆去除老筋，洗干净，切去二头待用
6. 锅中放入食用油，煸香姜片，倒入胡萝卜片，菱角，长扁豆，紫包菜翻炒，加入莲藕片炒匀，加少许高汤或开水，调味盐、蘑菇精炒匀，用水淀粉勾一点点薄芡，出锅装盘即可（我另外放了一些煮熟的黑豆）
鲜蔬小炒肉
红椒、鸡腿菇、蚕豆、五花肉洗净五花肉和鸡腿菇切片，红椒切粗丝，蒜蓉备好待用坐锅烧水，加少许盐，鸡腿菇和蚕豆焯水，取出后冷水冲凉坐锅不放油，干煸五花肉片，待肉片表
材料：
主料：鸡腿菇3根，，
辅料：红椒1个，色拉油适量，食盐适量，蒜适量，生抽适量，白砂糖适量，芝麻油适量，蚕豆1把，
鲜蔬小炒肉的做法步骤：
1. 红椒、鸡腿菇、蚕豆、五花肉洗净
2. 五花肉和鸡腿菇切片，红椒切粗丝，蒜蓉备好待用
3. 坐锅烧水，加少许盐，鸡腿菇和蚕豆焯水，取出后冷水冲凉
4. 坐锅不放油，干煸五花肉片，待肉片表面微黄出油时加入蒜蓉
5. 蒜蓉煸至金黄，倒入鸡腿菇和蚕豆，放入少许生抽和砂糖翻炒，加入红椒丝
6. 放盐调味，关火，淋少许芝麻油即可出锅装盘
香喷喷的潮白黑鱼 水煮馋小黑
食材明细：
主料：：鲜活潮白黑鱼一条，生菜适量，枸杞适量，姜适量，淀粉适量，食盐适量，鸡精适量，
辅料：：豆芽适量，黄芪适量，细香葱适量，鸡蛋适量，胡椒粉适量，花椒适量，干辣椒适量，
香喷喷的潮白黑鱼 水煮馋小黑的做法步骤：
1.黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用。
2.鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。
3.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈。
4.将鱼片用盐、胡椒粉、蛋清腌制10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用。
5.锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟。
6.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟，捞起盛于铺有生菜叶的碗中。
7.调大火，将腌制好的鱼一片片的夹入锅里，变色后捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。
8.另起锅放油，熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下后淋在鱼片上即成。
小贴士：
水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。
鲜蔬黑鱼汤的做法
黑鱼营养丰富，煮汤更是鲜美可口。总是用酸菜煮有些腻味，妹妹就用上了鲜蔬来煮，没想到超级鲜美，现在我家的黑鱼汤都是用鲜蔬来搭配啦。记于2017年7月23日。
材料：
黑鱼1条，生菜1颗，青椒半个，淀粉1勺，啤酒2勺，生姜2片，小米椒2个，料酒1勺，耗油1勺，食盐适量，生抽1勺，，
鲜蔬黑鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼头和鱼骨剁成块放置一边（忘了拍照），鱼片加啤酒，生抽和淀粉腌制。
步骤2，起油锅，下姜片和小米椒爆香，下鱼头和鱼骨，两面煎至金黄。
步骤3，加开水，没过鱼头和鱼骨，加盖煮十五分钟以上。
步骤4，鱼汤煮至奶白色，下鱼片，并搅散别粘一块儿。
步骤5，接着马上下生菜和青椒，加1勺耗油和1勺料酒，要快，不然鱼片会老，生菜和青椒也很容易熟，大概一分钟就成。
步骤6，这样就已经好了，加点盐提味，就可以起锅了。
步骤7，美味已成，开动吧！
步骤8，加了蘑菇的黑鱼汤。
鲜蔬小炒（简易版）
食材明细：
主料：：莴笋1棵，胡萝卜1/2个，木耳适量，鸡蛋2个，
辅料：：凤球唛鲍鱼汁调味料适量，葱适量，盐适量，糖适量，香油适量，芝麻适量，
鲜蔬小炒（简易版）的做法步骤：
1.原料就这些，不过胡萝卜很大只用了半个。
2.鲍鱼汁调味料
3.胡萝卜、莴笋去皮洗净，莴笋外皮要去干净，削成这样就行了。
4.先把莴笋斜成小段儿。
5.再切成象眼片。
6.鸡蛋放少许盐打散，胡萝卜也同样切象眼片，葱切葱花，原料都备好。
7.炒散鸡蛋，盛出。
8.放底油爆香葱花。
9.下木耳翻炒，调小火盖上锅盖稍焖一下，木耳炒时会爆响，也容易溅出热油，盖上盖子加速木耳成熟也会安全一些。
10.下胡萝卜翻炒微微变软就可以放莴笋了，翻炒几下放一大勺鲍鱼汁、少许盐和糖，炒至莴笋稍微出水再放入炒好的鸡蛋，滴几滴香油即可出锅。（鲍鱼汁本身有咸味，要少放盐）
11.装盘，洒少许芝麻装饰。
12.再晒一张照片，开饭喽！
小贴士：
木耳需要提前半天用凉水泡开，莴笋要把外面的老皮去干净，露出嫩嫩的翠绿色，不然会嚼不烂，莴笋很容易熟，一定不要炒太久，保持脆脆的口感才好。
黑鱼奶白糊
食材明细：
主料：：黑鱼1条，
辅料：：萝卜0.5个，荸荠6个，生姜5克，盐2汤匙，鸡精2汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，
黑鱼奶白糊的做法步骤：
1.准备好食材
2.萝卜和荸荠弄成丝，
3.鱼切段，生姜切丝
4.先锅里热油，放入生姜煎一下再放入鱼，双面都煎一会。
5.煎到两面微焦，放入一勺料酒，倒入开水，萝卜丝，鸡精，先开大火煮开，然后改成中小火炖半小时。快装盘的时候再放盐。
6.装盘，给宝宝吃，先挑好鱼肉，萝卜丝，
7.放入搅拌机搅拌成糊状！这样的味道比汤还鲜美！我儿子很喜欢。鱼肉吃了，萝卜也吃了，这样避免孩子挑食。
食材大全《时令鲜蔬小炒潮白黑鱼》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了家常小炒专题，希望您能喜欢！
