食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？推荐你看看以下的煮妇快手菜---爆炒魔芋，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：魔芋500克，青椒300克，
辅料：：盐适量，糖适量，郫县豆瓣酱适量，
煮妇快手菜---爆炒魔芋的做法步骤：
1.准备所需原料：魔芋切块、青椒切块。
2.魔芋焯水备用。
3.青椒焯水备用。
4.炒锅烧热，倒入适量油，油热后入葱姜末煸炒出香味，入郫县豆瓣和青椒进行煸炒。个人经验，炒到青椒表面焦黄口感最好。
5.将焯水后的魔芋倒入快速翻炒，加入适量盐、白糖、酱油、白醋（米醋、陈醋也可）调味即可起锅。
97Msw.com相关知识
煮魔芋萝卜
关于煮大萝卜，我用了海带和鲣鱼精，如果家里有木鱼花就更好了，用来代替鲣鱼精。海带是买的干海带，不用清洗，不要泡水，只要用布擦去上面的灰尘就好，这样海带的咸味和原香都保存住了。再加了萝卜和魔芋去煮，也不用放盐、
魔芋和萝卜要煮到魔芋变紧致，萝卜透明了才好吃，大概要煮20分钟左右吧。让他们自己煮就好了，完全省心省事的一道菜~
喜欢清淡的一定要试试看，这样煮完萝卜味道都没了，还有浓浓的海味的鲜甜，超级赞的
煮魔芋萝卜
材料：大白萝卜1/4根，魔芋200g，干海带50g，鲣鱼精10g，青豆一点，葱丝一点。
煮魔芋萝卜的做法
1，萝卜切1cm的厚片，魔芋切1cm的宽条。
2，海带擦干净，撕碎，冷水下锅煮到海带变软，加入鲣鱼精，煮5分钟
3，放入萝卜魔芋，大火烧开，转小火煮20分钟，出锅前放入青豆，装盘装饰葱丝
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
快手爆炒肉片
食材明细：
主料：：牛肉丸数颗，青瓜半根，葱1根，
辅料：：香菇数颗，蒜适量，
快手爆炒肉片的做法步骤：
1.准备好这期材料，丸子解冻后切片
2.黄瓜和蘑菇洗净切好备用，蒜头切碎
3.锅内倒入适量油烧热，爆香蒜蓉
4.将切好的香菇猪肉丸片放入锅内炒香
5.肉丸表面微微发黄时，放入香菇片继续翻炒
6.再将黄瓜放进锅内继续翻炒
7.加入适量的生抽调味，翻炒均匀
8.一道香喷喷的小炒就完成啦，超级下饭的有没有o(≧v≦)o~~
小贴士：
PS：记得解冻丸子再切片哦！
快手菜之爆炒鸡肝的做法
其实没啥原因的嘴馋想吃了然后试着第一次按照记忆中父母的做法加进自己的想法去做的，居然做成了
材料：
鸡肝三副，独蒜2个，青椒2个，干辣椒2个，花椒六颗左右，淀粉（小汤勺）一勺多点点，料酒适量，盐适量，水一点点，鸡精一丢丢，白糖一丢丢，郫县豆瓣酱一勺，
快手菜之爆炒鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，第一步准备食材和调料鸡肝在左下角（因为没有给鸡肝来张单独的艺术照所以大家就将就看吧
步骤2，第二步鸡肝冷水过到没血水后就可以把鸡肝片好，片好后开始用干净碗加一点点冷水调匀淀粉把鸡肝片放进去再放入料酒糖用手或者筷子拌匀放到一边先腌制下下（料酒去腥裹淀粉是吃着比较嫩
步骤3，第三步剥蒜然后切蒜片干辣椒切成段（长短随意）
步骤4，第四步起油锅油适量（宁多点点勿少）油热将青椒段干辣椒段蒜片还有花椒一起下锅爆香
步骤5，第五步爆香后放入郫县豆瓣酱翻炒出红油倒入鸡肝继续翻炒至鸡肝熟透调小火放入鸡精调味翻炒均匀后关火装盘
【爆炒猪舌】---- 快手家常菜
食材明细：
主料：：卤水口条一个，
辅料：：芹菜适量，红椒适量，生姜一块，蒜瓣两个，
配料：：盐1/2茶勺，生抽少许，香油少许，
【爆炒猪舌】---- 快手家常菜的做法步骤：
1.芹菜和红椒洗净后切成小段，生姜、蒜瓣切成片。
2.卤水口条切成厚薄较均匀的片。
3.锅中烧热少许油，下入姜蒜煸炒出香味。
4.下入芹菜和红椒，调入盐和生抽，炒至断生。
5.下入口条。
6.翻炒均匀，滴入几滴香油即可出锅。
小贴士：
诗心片语：
1：因为口条是卤好的，本身有味道，所以只要在配菜里调入少许盐即可，以免过咸。
2：关于卤水和卤水口条的步骤，我以前整理过一个日志：http://home.meishichina.com/space-454155-do-blog-id-318398.html ，所以这里，我就没有重复的记录。
杂菜天妇罗
食材明细：
主料：：天妇罗粉200-300g，无头去壳留尾竹节虾适量，茄子适量，南瓜适量，蕃薯适量，
辅料：：鸡蛋黄1个，水1000g，色拉油1000-1500g，青红圆椒适量，白萝卜适量，姜茸适量，
配料：：天妇罗汁适量，
杂菜天妇罗的做法步骤：
1.第一次发贴，没准备充分，希望大家理解！感激不尽！这是网上找的图。抱歉！
小贴士：
在装盘里，下面要放一张干净A4纸，因为会有很多油出来。不过处理好就没事了。很简单的。
我尽最大努力给大家描述制作方法，若有疑问，敬请咨询！
剁椒肉末煮魔芋
食材明细：
主料：：魔芋适量，
辅料：：肉末适量，剁椒适量，
配料：：葱姜蒜适量，盐适量，酱油适量，高汤适量，水淀粉适量，
剁椒肉末煮魔芋的做法步骤：
1.材料1，葱姜蒜、肉末。
2.材料2，剁椒2大勺。
3.材料3，魔芋切成像梳子一样的片，这样会更好的入味。
4.锅内热油，放入葱姜蒜、肉末，慢慢的把肉末炒熟。
5.放入剁椒，炒出香味来。
6.加入切好的魔芋。
7.炒匀，多炒一会儿，让魔芋入味。
8.加入盐、酱油炒匀再加入半碗高汤，煮上几分钟，让魔芋充分的入味。
9.当汤汁剩下不到一半的时候，再淋上水淀粉，勾个薄薄的芡汁，把汤汁都挂在魔芋上。
小贴士：
我觉得切成梳子样的魔芋能更好的入味；最后再勾个薄芡也是为了更好的把汤汁挂在魔芋上，增加魔芋的味道；因为魔芋本省不是那么容易入味滴
魔芋娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜适量，魔芋适量，
辅料：：食盐适量，小米辣适量，葱适量，白醋适量，
魔芋娃娃菜的做法步骤：
1.将娃娃菜和魔芋洗净切丝备用。
2.切少许葱和小米辣。
3.下水焯熟娃娃菜和魔芋丝，捞出备用。
4.最后浇上白醋、食盐、葱呃小米辣，搅拌均匀即可食用。
小贴士：
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【宁波】魔芋白菜煮排骨
食材明细：
主料：：魔芋260克，排骨315克，白菜215克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
【宁波】魔芋白菜煮排骨 的做法步骤：
1.食材：魔芋、排骨（已清洗焯水）、白菜（已清洗切开）
2.将魔芋拆开包装，下入清水锅中焯开，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的白菜翻炒一下。
5.然后，加入一些清水。
6.加适量的料酒。
7.加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开转中小火煮15分钟。
11.最后，合入焯好的魔芋翻动一下煮开，即成。
#快手菜#
食材明细：
主料：：凉皮1斤，黄瓜2根，香菜3棵，小葱l根，大蒜10克，红杭椒1个，
辅料：：盐少许，白糖少半勺，香醋1勺，蚝油1勺，生抽1勺，辣椒油半小勺，香油3克，鸡粉少许，葱油半勺，
#快手菜#的做法步骤：
1.准备食材
2.将凉皮用清水投一下控净水。
3.黄瓜切丝，香菜切段，葱撕小条，大蒜切碎，红杭椒切小段。
4.凉拌汁：蚝油Ⅰ勺，香醋1勺，生抽1勺，盐少许，香油少许，辣椒油半勺，葱油半勺，白糖半勺，鸡粉少许，放入大蒜，红辣椒段拌匀。
5.先将凉皮倒入凉拌汁拌匀，这样比较入味。
6.再放入黄瓜，香葱，香菜，拌匀即可。
7.盛盘。
小贴士：
?用凉拌汁将凉皮拌匀会更入味，凉菜要现吃现拌，喜欢吃麻酱的可以加点味道会更好??
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