食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？以下是由小编为大家整理的“鸡腿二吃”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：鲜肉鸡腿300克，味精1茶匙，豆粉1茶匙，红椒半个，仔姜50克，盐1茶匙，老姜10克，
辅料：：椒粉2茶匙，生抽2茶匙，黄椒半个，青椒1个，小葱6颗，芝麻油2茶匙，白菜200克，
鸡腿二吃的做法步骤：
1.鲜肉鸡腿一支；
2.撕皮取骨。
3.鸡腿肉切条；
4.放胡椒粉、味精、生抽；
5.抓合后下豆粉放水；
6.黄、红、青椒切条，仔姜切片，小葱切段；
7.将上浆了的肉条放入鸡骨汤中氽熟捞出；
8.油热，下姜片、黄红青椒条放盐炒断生，倒入肉条、葱段翻匀，淋芝麻油即可。
9.老姜切小条；
10.少油小火，下姜、鸡皮和骨爆炒；
11.倒入凉水；
12.白菜，取叶段部分；
13.泡洗；
14.大火冲煮骨、皮汤，打去浮沬；
15.煮5分钟后，沥去骨皮、姜条；
16.待氽过肉条后，在汤中放胡椒粉、盐、味精，下白菜；
17.白菜煮软后捞入汤盆，洒葱颗；
18.冲入汤即可。
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二月二吃棋子
食材明细：
主料：：面粉400克，
辅料：：黑芝麻适量，鸡蛋2个，
配料：：糖80克，油60克，
二月二吃棋子的做法步骤：
1.准备好上述材料后混合均匀，加适量水揉成面团，醒十分钟。
2.醒好的面团放在面板上，准备开始。
3.将面团擀成大约厚为0.5mm左右的面饼
4.依次切成1cm宽的长条后，再均匀的切成小方块。长条可以一起切出后再整体切小方块。女儿急着要小棋子，就先给她切了点。
5.太多了分了两部分烤的
6.我先在电饼铛烤了一部分，剩下的放在了烤箱里烤的
7.满满的放了一盘子，上下火190度，烤了25分钟。电饼铛烤的快
8.满满的放了一盘子，上下火190度，烤了25分钟。电饼铛烤的快
9.这些是烤箱里出来的
小鲫鱼二吃
如果我们没有更深的学问能够把心收回到自身的腔体里，就下厨做饭吧，在外边跑野了，心也就散了，身体也拢不住气，就根本谈不上福气和运气，人是靠福气和运气才能够活好的，不是打拚才会赢，梯子靠错了墙，越打拼越倒霉，
人身体内没有浩然之气，就容易变成蛇吸黑洞，生活中各种不顺利就会自己找上门来，做饭收心，读书养气，然后才能够去做事情，做饭只是一个道具而已，别掉入做饭的技术黑洞.
做饭的技术只是路边的花草，食虽美；心用膳，君子不器。给家人做饭是治心养气之术，用庄子的话说是乘物游心，用孔子的话说是敬事而信，是一个中国人的家庭信仰.
坚持下去就会给家人带来好运气，让我们一起给家人做饭吧，比烧香都好使！
小鲫鱼二吃
主料：小鲫鱼
辅料：葱姜蒜
调料：面酱；盐；酱油；花椒，糖；料酒
小鲫鱼二吃
1.先看看原料：2斤小鲫鱼，就可以做二种吃法了。
2.个头这么大最好。
3.也要去鳞；去内脏。放在镂空的容器中，控干水份。
4.小鲫鱼第一吃：椒香小鲫鱼
5.花椒泡水，打碎。
6.将花椒水，倒入大碗中，加入葱姜丝；蒜片；料酒；盐；白糖；清水搅匀备用。
7.小鲫鱼撒上一层薄薄的面粉。
8.入六成热的油锅，将小鱼炸酥，炸透，炸到十分熟。
9.趁热要赶紧把鱼浸入大碗中，吸满汤汁。
10.小鲫鱼第二吃：酱烧小鲫鱼。
11.葱姜蒜炝锅，八角；花椒爆香，调入甜面酱炒香。
12.冲入开水，放入小鱼，调入酱油；白糖；料酒；盐
13.一直中火将汤汁包裹在鱼身即可出锅。
好日子就是一点一点的过出来，过就是错，就是从错误中走出来。
记录一个家庭的菜品成长史，就是一个家庭成长史的一个重要侧面。
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玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
黑鱼二吃的做法
刺少又不腥的黑鱼，超级爱
材料：
黑鱼一条，嫩豆腐一盒，盐适量，辣椒几颗，大蒜两头，料酒少许，生抽少许，姜适量，葱少许，毛豆一把，雪菜一包，糖少许，
黑鱼二吃的做法的做法步骤：
步骤1，将黑鱼骨头和肉分开，肉切片（我一般是让菜店老板帮忙处理）。大蒜，姜，干辣椒切好准备。
步骤2，黑鱼片沥干水分，加入料酒和淀粉和一点盐，用手抓匀腌制，以此去腥并提升鱼肉的口感。
步骤3，锅中倒油，姜蒜干辣椒倒入爆香后加入鱼骨，翻炒至没有红色加入开水，淹没鱼骨。锅里沸腾一分钟后加入切好的豆腐，再放入料酒，少许糖，中火沸腾5分钟后加入盐，盛盘，撒葱花，鱼汤做好。
步骤4，锅中继续放油，蒜和干辣椒爆香后加入毛豆，翻炒一阵后加入黑鱼片，加入少许白糖，料酒，生抽，翻炒至肉片没有红色时加入雪菜包，继续翻炒一分钟，起锅盛盘。
步骤5，每个人口味不一样，我个人口味较淡，口味重的人可以多加一些盐。
二月二吃猪头 拌猪头肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：葱适量，香菜适量，酱油适量，糖适量，醋适量，芝麻适量，花生适量，香油适量，麻油适量，
二月二吃猪头 拌猪头肉的做法步骤：
1.准备好的材料。
2.黄瓜刮片。
3.放在盘中码盘。
4.猪头肉切片。
5.放入花生 芝麻 麻油 香油 醋 酱油 糖 葱香菜。
6.成品。
鸡腿换味吃----香酥烂味鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿数个，
辅料：：鸡蛋2个，面包糠适量，植物油适量，
配料：：盐适量，孜然粉适量，十三香适量，鸡精适量，姜末适量，生抽适量，红椒粉适量，
鸡腿换味吃----香酥烂味鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿数个冼净待用。
2.鸡腿去骨切段，但皮不能切段，要连着。
3.加入调料。
4.腌制1小时左右。
5.将腌好的鸡腿放入搅散的蛋液里粘上一层蛋液。
6.再放进面包糠里两面粘上面包糠。
7.两面粘上面包糠。
8.锅内放入植放油烧开，分别下入粘好面包糠的鸡肉。
9.途中翻面。
10.待两面炸成金黄色捞出沥干油。
11.切块装盘。
[二月二、吃春饼]咬出春天的味道(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，火腿适量，豆芽适量，韭菜适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，味达美生抽适量，
[二月二、吃春饼]咬出春天的味道的做法步骤：
1.取面粉250克，加入一勺盐
2.用滚烫热水倒入面粉中烫面
3.烫好的面和成面团
4.取一块湿布盖在面团上，饧20分钟左右
5.面团饧好后，揉匀
6.切成一个个小剂子
7.将面剂子用手按扁，取食用油涂刷到按扁的面挤子上
8.把两个面剂子合在一起，再按扁，然后用擀面杖擀成薄饼
9.将薄饼放入平底锅中，锅中不需加油，
10.用小火将饼两边烙好
11.因为是两个面挤子合在一起，所以薄饼在加热过程中，中间就会自动鼓胀，用手一揭，两张饼皮就形成烙好
12.豆芽、鸡蛋、火腿、韭菜、胡萝卜
13.火腿、胡萝卜切丝，韭菜改刀切段，豆芽洗净
14.平底锅倒少许油加热，鸡蛋打好，将鸡蛋液倒入锅内
15.烙成整张鸡蛋薄饼，烙好后取出切成鸡蛋丝备用
16.锅底加油
17.先将胡萝卜丝入锅炒制二、三分钟
18.再将豆芽倒入锅中炒制
19.再加入火腿丝炒制
20.加入少许生抽
21.加盐
22.出锅前将韭菜段倒入锅中，即可出锅
23.出锅照
24.将烙好的饼皮平铺好
25.把炒好的配菜放在饼皮上
26.再放鸡蛋丝
27.将饼皮卷好即可
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