食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编收集整理的“夜宵面”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：挂面适量，
辅料：：芹菜一把，白菜一把，蒜苔一把，瘦肉少量，青椒两个，
配料：：生花生米8颗，五香片5片，干红辣椒小勺，盐2小勺，糖半小勺，陈醋半汤勺，红酒少量，色拉油少量，
夜宵面的做法步骤：
1.生花生米、干辣椒、五香片都放到一个碗里。
2.开火热锅，倒入适量色拉油，待油五六成热的时候倒入步骤一中准备的材料，爆下，不停地用锅铲搅拌下，一分钟就一关火了，然后倒进碗里（像我这么多的，烧面的时候取一点就行了）。然后用勺子小心地挑干净里面的渣渣，因为放锅里挑的话可能会被溅出来的油烫到。
3.把配料里提到的芹菜、白菜、蒜苔和青椒都洗干净放到一个干净的容器里。
4.煮锅里放入冷水烧开，水量根据人数定喽哈，然后我从烧好的猪腿冻里跳出5快瘦肉（冷的还是好香~~），最好是每块瘦肉都给用不锈钢勺子弄成长条状（装碗里卖色鸟~）。
5.趁锅里水还没开的时候把菜都切好，都切的长长的就好，青椒斜切。
6.水开了搅拌下，然后把、油盐、醋、糖都放下去搅拌下（我放的调料的量就按食材里面提到的），盖上锅盖一分钟。
7.一分钟后开锅，把芹菜和白菜的茎还有蒜苔都放下去，再搅拌下。
8.紧接着步骤六放下菜叶和青椒，拌下，到锅里的水第二次沸腾的时候就差不多了，然后关火，把里面所有的菜都捞到一个大碗里先放着。在剩下的汤里放少量红酒，然后5个碗里（这是5个人吃量）都勺些汤，到碗的三分之一就够了。
9.然后就着之前没用完的汤加些冷水，盖上锅盖，到差不多要沸腾的样子就把挂面放进去，面好了之后就分个夹到每个碗里。
10.最后就是把大碗里放着的烧好的才都分装到每个碗里，用个大汤勺，放一根长条的瘦肉，还有适量蒜苔、青菜、芹菜，然后盖在碗里的面上就OK了~~~看着清淡的夜宵哦~~味道也不错滴哈~~
小贴士：
1、油里用的辣椒基本没有辣味，我家都重口味嘛所以最后青椒是辣的，不过俺就放了两个~~不吃辣的可以放不辣的彩椒，也很PP。
2、额我没放味精不是忘记、、一天下来吃的味精已经够了，夜宵就免了吧，而且汤的味道已经够了，如果还是介意的话那就放吧，嗯嗯自己定就好哈。
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夜宵霸主麻辣毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，盐适量，辣椒适量，鸡精适量，酱油适量，糖适量，麻椒适量，
夜宵霸主麻辣毛豆的做法步骤：
1.摘毛豆
2.摘了一些自己种的毛豆，洗净。用剪刀减去两头的部分以便入味。
3.准备好八角、花椒、桂皮
4.将配料放入锅中加盐和水，煮毛豆。（根据毛豆的量决定煮毛豆的时间）
5.在煮毛豆的同时，准备炒麻辣毛豆的配料--葱姜蒜。（没有鲜姜可用姜粉代替）
6.将毛豆捞出沥干。
7.炒锅烧热加油，放入葱姜蒜炝锅，倒入毛豆后加适量酱油、糖、辣椒和麻椒酱炒匀。加入适量开水、加盐和鸡精调味。滚开后关火。（加水是为了让毛豆浸泡在麻辣汤汁中更为入味）
8.盛出，放进容器中冷却。
9.让毛豆在汤汁中浸泡几小时更加入味。我的水加少了，所以没有很多汤汁。
10.开动吧，鲜香麻辣、回味无穷，这便是极好的夜宵美食了：）
小贴士：
在准备毛豆时要把两个角剪开一点，方便入味。
夜宵霸主枸杞花生煲鸡脚
食材明细：
主料：：鸡爪5个，红枣2个，枸杞10个，花生适量，
辅料：：姜片适量，盐适量，胡椒粉适量，
夜宵霸主枸杞花生煲鸡脚的做法步骤：
1.鸡爪剁开，冷水入锅，开锅后撇掉血沫备用。鸡爪、枸杞等原料放入锅中。
2.汆烫鸡爪的汤，滤掉血沫油脂倒入锅中
3.选择汤粥键。OK。出去耍耍吧。回家就能喝到汤了
4.如果不喜油腻，可以用吸油纸把表面的油脂吸掉。更为清爽
小贴士：
电炖锅、砂锅、隔水炖都可以哦
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