夜宵霸主麻辣毛豆

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编为大家精心整理的“夜宵霸主麻辣毛豆”，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：毛豆适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，盐适量，辣椒适量，鸡精适量，酱油适量，糖适量，麻椒适量，

夜宵霸主麻辣毛豆的做法步骤：

1.摘毛豆

2.摘了一些自己种的毛豆，洗净。用剪刀减去两头的部分以便入味。

3.准备好八角、花椒、桂皮

4.将配料放入锅中加盐和水，煮毛豆。（根据毛豆的量决定煮毛豆的时间）

5.在煮毛豆的同时，准备炒麻辣毛豆的配料--葱姜蒜。（没有鲜姜可用姜粉代替）

6.将毛豆捞出沥干。

7.炒锅烧热加油，放入葱姜蒜炝锅，倒入毛豆后加适量酱油、糖、辣椒和麻椒酱炒匀。加入适量开水、加盐和鸡精调味。滚开后关火。（加水是为了让毛豆浸泡在麻辣汤汁中更为入味）

8.盛出，放进容器中冷却。

9.让毛豆在汤汁中浸泡几小时更加入味。我的水加少了，所以没有很多汤汁。

10.开动吧，鲜香麻辣、回味无穷，这便是极好的夜宵美食了：）

小贴士：

在准备毛豆时要把两个角剪开一点，方便入味。

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夜宵霸主枸杞花生煲鸡脚

食材明细：

主料：：鸡爪5个，红枣2个，枸杞10个，花生适量，

辅料：：姜片适量，盐适量，胡椒粉适量，

夜宵霸主枸杞花生煲鸡脚的做法步骤：

1.鸡爪剁开，冷水入锅，开锅后撇掉血沫备用。鸡爪、枸杞等原料放入锅中。

2.汆烫鸡爪的汤，滤掉血沫油脂倒入锅中

3.选择汤粥键。OK。出去耍耍吧。回家就能喝到汤了

4.如果不喜油腻，可以用吸油纸把表面的油脂吸掉。更为清爽

小贴士：

电炖锅、砂锅、隔水炖都可以哦

麻辣毛豆

食材明细：

主料：：毛豆4量，

辅料：：花椒适量，干辣椒适量，

配料：：盐少许，鸡精少许，

麻辣毛豆的做法步骤：

1.材料：毛豆

2.配料：花椒

3.干辣椒

4.将毛豆用剪刀剪去两头。

5.清洗清洗

6.捞出，待用。

7.将干辣椒用剪刀切开，待用。

8.随后，将清洗好的毛豆下入清水锅中煮开，3——4分钟后，捞出。

9.烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。

10.接着，下入煮好的毛豆，加点盐。

11.调味翻炒翻炒。

12.然后，加点鸡精。

13.炒匀，即成。

14.出锅，装盘。

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