中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“豇豆汆儿面”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：面粉200g，豇豆500g，
辅料：：猪肉100g，葱姜15g，生抽15g，盐5g，玉米油25g，
豇豆汆儿面的做法步骤：
1.准备好食材：豇豆、面粉、猪肉、葱姜、清水。
2.先将豇豆切末、猪肉剁成末、葱姜切末备用。
3.猪肉末加一点点盐和油抓抓以便煸炒时容易散开。
4.面条机和面桶里加入200克面粉
5.盖好盖子按筋道面条键，这时面条机开始和面，
6.面条机开始和面后，把装有70毫升水的加水杯插到杯座上，杯子一旦插好水就滴落下去跟面粉融合了，一会儿还要进行醒面最后才出面，所以这时间我就可以去做豇豆汆儿了。
7.炒锅烧热加入玉米油然后下入猪肉末煸炒
8.待猪肉末变色后加入葱姜末煸香
9.然后加入豇豆末翻炒一会儿
10.这时面条机开始醒面了。
11.待豇豆末变色后加入5克盐
12.再加入15克生抽翻炒均匀
13.最后加入150毫升水，水开后小火烧一会儿，大概五六分钟就可以盛出来了。
14.面条机开始出面条啦！
15.烧一锅水，水开后加入面条，再开锅后点一次冷水，然后再煮一会儿就熟啦！捞到碗里，浇上豇豆汆儿开吃啦！
小贴士：
1因为是浇面吃的所以要比平时炒菜的盐量大一些。
2猪肉末里加些油抓抓可以更好的炒散。
3我觉的剁的肉末比切的肉末做出来的汆儿更好吃更香。
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汆猪肉丸儿
春节餐桌，家家户户都都不会少了丸子。丸子圆圆的，象征团圆，寓意美好!
丸子，根据材料可以分为蔬菜丸子、猪肉丸子、鱼肉丸子、鸡肉丸子等，根据工艺不同可以分为汆丸子和炸丸子，
还有很多很多的名堂，足以证明人们对丸子的喜爱程度至深!
我今天介绍的是比较简单的一种清水汆丸子。
将猪肉馅剁成肉糜，调味，在清水中汆熟捞出，可以做汤、下面。
口感q弹，滋味清爽!双双小时候，每逢年节，妈妈和奶奶都会炸各式丸子给我们打牙祭，
更重要是招待来往的宾客!
除了普通的绿豆萝卜丸子外，重头则是这清水汆肉丸。
每到这时，爷爷就会将他自制的菜墩搬出，包揽剁肉的工程。
虽然看似不起眼的工序，对于丸子，可是至关重要的一步!
好吃的丸子，肉糜一定要反复剁至有粘性。手工剁肉馅，由于受力不均衡，肌肉细胞破坏少，肉汁扔混合在肉中，流失的少，
因此，口感更加鲜嫩哦!
在一个重要步骤，就是大家熟知的，搅水。顺着一个方向搅拌入料水。
我今天做的猪肉丸，里面加入了鸡蛋、淀粉水，所以，丸子成型较好，做法也相对简单了许多!
冬季，在暖暖的火炕边养一盘大蒜，煮肉丸汤的时候剪下几根，撒入其中，淋入几滴香油，甭提多出味儿了!
原料：(仅供参考)
a:猪肉馅1200克，姜10克
b:十三香6克，白胡椒粉3克(袋装)，白糖15克，盐28克，黄酒40克，鸡蛋2个
c:花椒水350克，淀粉50克
(分量较大，一次煮完，用保鲜袋包装，放冰箱冷冻保存，随吃随取即可)
图1：市售的猪绞肉馅，与姜末混合，剁至猪肉细腻，有粘性。
图2：花椒用温水泡出香味，晾凉备用。
图3：将剁好的猪肉馅放厨师机内。
图4：放入调料b。
图5：开启厨师机搅拌功能，分次加入花椒水。
图6：剩余少量花椒水，与淀粉混合，搅入其中。
图7：搅拌完成的肉馅，湿润，顺滑，有粘性。
图8：用左手握一把肉馅，轻捏，让肉馅自虎口处挤出。
图9：用勺子自底部挖下来，成圆球状。
图10：将其轻轻放入开水锅内。(水开后，转小火，保持微微沸腾即可)
图11：煮至丸子浮起，再煮1分钟左右，捞出即可。
图12：将丸子晾凉，包入保鲜袋内，放冰箱冷冻保存，随吃随取，可以做汤，可以给孩子下面条，方便。
小贴士：
1、自超市买猪绞肉馅回来，再用手工剁，可以省事不少，不过，想要好口感，建议手工直接剁起来。
2、调味品只是双双自己的口味，可以根据个人喜好添加。
3、搅入料水时，一定要顺着一个方向，不然乱搅，使猪肉口感不好，不易抱团。
4、握肉馅使，不要用力过大，使肉馅自虎口处自然挤出即可，可以用大拇指帮助，使肉馅表面更加顺滑。
5、猪肉丸浮起后，大约再煮1分钟即可捞出，不要过度煮，会影响肉丸口感。
6、肉丸一次汆熟，放冰箱冷冻保存，随吃随取即可。
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黄金法则1：
多吃白肉，少吃红肉。此乃老生常谈了。减肥期间吃肉，低脂、高蛋白的鱼肉、鸡肉、虾肉当然是首选啦！因为即使再瘦的猪肉、牛肉里也会隐藏很多你看不到的脂肪，而鸡肉、鱼肉只要选对部位，就可以几乎不吃进脂肪。
同样的肉，不同的部位，因为脂肪含量不一样，热量也是不一样的。因此吃哪块肉非常关键。比如鸡翅尖因为多是鸡皮和脂肪，所以热量就比鸡胸肉高。而且鸡翅尖是鸡全身激素密度最高的位置之一，因此常食鸡翅尖对减肥无益。而常用来做酿苦瓜、酿茄子、酿豆腐的肉糜，为使口感更好，在制作时一般会搅入很多肥肉，所以也是热量高得让你看不到。所以，要选择合适的部位烹饪。
黄金法则2：
烹饪的办法很重要。虽然说鱼肉是低卡路里的肉，可是当把鳕鱼做成了炸鱼块，热量可就和牛肉丸也差不多了！但是，清蒸鳕鱼的热量就低多了。因此，蒸是最适合的烹饪方式。不仅少用了不少油，而且像蒸的方式一般会比红烧的办法少用很多糖。
黄金法则3：
在肉类的烹饪上，要减少烹饪时间。因为在肉类烹饪上，时间越长，就意味着使用的调料会越多，比如沪式红烧肉，那可是一把把放冰糖呀!而咕老肉看着糖汁粘腻，也放不了那么多糖。所以，尽量少吃炖入味的肉，而改吃浇汁入味的肉菜。
黄金法则4：
还有一个比较重要的原则就吃小肉不吃大肉，也就是尽量把肉切成肉片或肉条，和其它蔬菜一起烹饪，而不是吃单纯的炖排骨啊、烤鸭子啊，酱肘子啊，这样虽然吃了肉，但是却不会吃进太多肉，做到适可而止。
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少吃一点永远是减肥的不变法则。但不正确的饮食也会让人越减越肥。
少吃一顿
饥饿与食欲完全是两回事，饿是一种生理需要，而食欲却可因为种种外来的刺激而产生。有人看到美食即使不饿也想吃，有的人会在感到压力时不断地吃东西。这种体型的胖子，往往会一朝发奋起来，什么也不吃，等到饿得受不了，又开始猛吃猛喝，这样体重根本不会减少。普通人每天需要2000卡的热量，如果减到1500卡～1600卡热量，身上的赘肉就会减少。也就是说，我们每天可以把1500卡热量吃下去，而不必饿着受罪。再者，进食的时间相隔太长，人体会把热量化成脂肪而贮存起来，因此同样份量的热量，吃的次数越少，越容易发胖，完全放做一顿来吃，那更不可收拾。
只吃水果蔬菜
有些人以为蔬菜水果没有热量，就可以大吃特吃，事实上许多植物中同样含有大量的碳水化合物。水果中的热量和糖份也相当高，故不可以无限制的多吃，否则仍不能达到减肥的效果。
喝酒不会增肥
很多人知道啤酒含热量很高，却以为威士忌不会发胖。其实，不管哪一种酒，都含有丰富的热量，一瓶啤酒与3小杯威士忌，同样都含有相当于1碗饭的热量，喝酒是减肥的绊脚石，真是一点不假。再说喝酒时还会吃点下酒的食物，更加变本加厉。
不吃煮熟的蛋
当我们吃蛋时最好煮熟了再吃，因为1个煮熟的蛋含80卡热量，而我们消化吸收时，肠胃却要费去92卡热量热能，因此吃1个熟蛋，使肚子感觉较饱，实际上却替我们减去了12卡热量，多吃熟蛋对减肥是有益的。
专吃凤梨
凤梨含的热量很少，100克的鲜凤梨，只有47卡热量，但专吃凤梨会使皮肤粗糙，甚至还会影响生命，故不宜专吃和多吃。
相关文章：呵护女人全身的10种食物
护发：小麦
小麦是生物素的良好来源，可帮助预防白发、秃发，让头发闪亮健康。
护脑：饼干
经研究发现，适量的糖能提供大脑燃料，增进你的记忆力。
护眼：红薯
红薯中有丰富的维生素a，可以增进视力，预防夜盲症，而且常食红薯对皮肤有好处，但不适合正在减肥的人士。
护肺：番茄
英国的研究发现，一星期吃超过三次番茄可以预防呼吸系统疾病。
护心：豆腐
整夜中的镁能帮助预防血液凝块和高血压，豆腐也能增加人体内的钙含量。
豆角汆面
豆角汆面吃不够小心吃出人命来
豆角汆面
主料：豆角
辅料：猪外脊
葱蒜
调料：蒸鱼豉油
生抽；老抽；盐；鸡精
豆角汆面的做法
1.先看看原材料：要选用圆棍形状的豆角，切成滚刀长条。
2.葱蒜切粒，肉切成细丝
3.肉丝上浆：盐；料酒；酱油；清水；干淀粉抓匀备用
4.豆角焯水1分钟，捞出备用
5.焯水后的豆角放在案板上，用纸巾擦干水分
6.锅中放宽油，6成热放入豆角炸制到豆角浮起时即可
7.锅中放油，先爆香葱蒜末，再放肉丝滑油，最后放入豆角炒匀
8.在豆角中加入清水至1/2处，再调入一大勺蒸鱼豉油；适量的生抽；老抽及盐；鸡精，
9.熬制5-8分钟后，汤汁浓稠时即可关火。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
生汆面
食材明细：
主料：：面粉一斤，牛肉八两，葱一段，姜一块，菠菜四躲，西红柿两个，
辅料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精少量，白胡椒粉少量，胡麻油少量，香菜一根，十三香适量，味精适量，
生汆面的做法步骤：
1.先和好面，让面团醒一会儿（这个过程忘拍照了），牛肉洗干净切片
2.切好的牛肉片加葱加姜剁成末，
3.剁好的肉末加生抽，老抽，盐，十三香，少量的鸡精，味精，再加少量的胡麻油，加一点点冷水，向一个方向搅！一直搅到黏黏的感觉，就好啦?
4.锅里烧水，（水七八成热时放丸子）下入肉丸子后，等水开了用小勺撇去丸子上面的肉末
5.撇去血末后，小点，让肉丸子多煮一会，这样汤的味道会更好吃
6.醒好的面团用压面机压成光滑的面皮（利用压面的时候烧水，）
7.面用压面积压成薄片
8.用刀切成条，再用手揪！
9.切好的宽面条用手揪成小块煮熟！
10.煮好的面片捞出来倒入丸子汤里面，加盐，鸡精，味精，老抽，白胡椒粉，西红柿煮一会儿
11.最后加入切好的菠菜，撒点香菜出锅！
12.最后的成品啦
小贴士：
因为肉丸子里面有调料，所以最后调料都放的少
肉丝榨菜汆面
食材明细：
主料：：瘦猪肉130克，乌冬面一袋250克，
辅料：：榨菜丝两袋140克，清水300ml，
配料：：葱20克，姜15克，酱油20克，黄酒10克，鸡粉2克，盐2克，小干辣椒4个，香油2滴，
肉丝榨菜汆面的做法步骤：
1.瘦猪肉130克、榨菜丝两袋140克、葱20克、姜15克、酱油20克、黄酒10克、鸡粉2克、盐2克、小干辣椒4个、香油2滴、清水300ml，半成品宽条乌冬面一袋250克。
2.榨菜从袋中取出，用清水冲洗一遍备用。
3.大葱和姜切丝。
4.干辣椒用剪刀剪碎。
5.猪瘦肉切丝。
6.肉丝用盐拌匀。
7.白胡椒粉码味拌匀。
8.倒入少许黄酒拌匀。
9.放适量干淀粉，再加少许清水抓匀。
10.炒勺上火烧热，倒入少许油，滑散肉丝。
11.倒入辣椒碎、葱丝、姜丝煸炒出香味。
12.烹入黄酒炒匀。
13.再倒入酱油煸炒，去掉生酱油的味道。
14.煸炒均匀。
15.炒匀后倒入清水适量，能和原料持平就行。
16.倒入清水烧开后，用盐调味。
17.用鸡粉调味。
18.最后滴两滴香油便可出锅。
19.出锅...。
20.面条由于是半成品，倒入开水锅汆烫即可捞出。
21.面条出锅后立即过凉开水。
22.然后盛入碗中浇上肉丝榨菜，再配以香菜和黄瓜丝拌食即可。
豇豆焖面
食材明细：
主料：：面条400克，猪肉80克，香菇适量，豇豆250克，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鲜抽适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，醋适量，淀粉适量，
豇豆焖面的做法步骤：
1.准备好食材
2.香菇用水发好，漂净.
3.猪肉洗净切丝，用些淀粉抓匀。
4.豇豆洗净，去杂质，切寸段。
5.面条放入蒸锅，蒸5分钟取出
6.至肉丝转色，放入香菇.
7.锅里油热，放姜，蒜爆香，下肉丝煸炒.
8.加料酒，鲜抽，糖，醋，煸炒。
9.放入豇豆
10.加蚝油煸匀，加一小碗水煮开.
11.盛小半碗汤汁出来待用。
12.把蒸好的面入锅内.
13.浇上盛出的汤汁，焖煮至汁干
14.加些盐，搅拌一下
15.加些蒜末，葱花，搅拌好即可.
小贴士：
1.蒸面条的时间根据面条的粗细而定.
2.炒肉丝的油稍微多些。
3.鲜抽与蚝油比较咸，盐要少放些。
4.蒜末留一半最后放。
豇豆猪肚面
食材明细：
主料：：猪肚适量，莲子适量，豇豆适量，索面适量，枸杞适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，
豇豆猪肚面的做法步骤：
1.处理好的猪肚加大蒜、姜、莲子、调料放电饭煲中烧煮。
2.豇豆洗净切成段。
3.锅中放水烧开，下入索面烧煮。
4.水再烧开时放入豆角。
5.烧好的面条盛岀（索面是咸的，不用放盐）。
6.放上猪肚和汤，美味面条开吃。
豇豆排骨焖面
食材明细：
主料：：炸排骨2块，苋菜汁面条适量，豇豆适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，
豇豆排骨焖面的做法步骤：
1.炸排骨从冰箱取出，豇豆切成小段。
2.面条从冰箱拿出。
3.锅中放少量油，爆香蒜片，入豇豆段炒香炒至八分熟。
4.加入适量水、排骨、盐大火煮开。
5.放入面条。
6.大火煮至汤汁快要收尽，面条熟软出锅。
小贴士：
汤汁不要放得太多。
豇豆角焖面
食材明细：
主料：：五花肉适量，豇豆适量，油豆腐片适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，
豇豆角焖面的做法步骤：
1.豇豆折成段洗净，油豆腐片切丝
2.五花肉切片，放锅中小火熬出油至透明
3.放入蒜末煸香
4.加料酒、生抽上色
5.放入豆角和油豆腐翻炒2分钟
6.加稍多的水，烧5分钟
7.手擀面条
8.盛出一碗汤，把面条均匀地铺在豆角上面，小火焖煮
9.中途2-3次把盛出的汤沿锅边倒入，用筷子翻动一下面条，使其均匀受热熟透
10.加盐调味，炒匀面条，出锅。
腊肉豇豆焖面
食材明细：
主料：：湿面适量，豇豆适量，腊肉适量，
辅料：：蒜瓣适量，
配料：：食用油适量，郫县豆瓣酱适量，
腊肉豇豆焖面的做法步骤：
1.准备好湿面、豇豆、腊肉。
2.豇豆掐成小段，洗净；腊肉切片；蒜瓣拍破备用。
3.锅中油热，倒入腊肉。
4.煸炒出油。
5.腊肉拨一边，爆香蒜瓣。
6.倒入豇豆，炒匀。
7.加入郫县豆瓣酱，炒匀。
8.加入适量冷水，焖煮2分钟。
9.将面条均匀码在豇豆上，焖煮3分钟。
10.水分快要干了，将面条翻动一下。
11.淋入生抽，翻匀。焖好的面条，调好味盛入盘中。
小贴士：
1、豇豆无需久煮，焖几分钟就行。
2、腊肉煸炒出油不腻，且菜、面吸收了油脂更好吃。
3、豆瓣酱和生抽、腊肉都很咸，没另加盐。
茄汁面叶儿
食材明细：
主料：：馄饨皮适量，西红柿3个，
辅料：：香菜适量，葱适量，八角适量，尖椒一个，干红椒段适量，盐适量，生抽适量，陈醋适就，香油适量，麻椒粉适量，姜适量，
茄汁面叶儿的做法步骤：
1.馄饨皮适量随意切成面叶儿。
2.放筐里晾开。
3.西红柿切小块。
4.锅内适量油烧热。
5.葱蒜干红椒段，八角，炒香。
6.西红柿放入。
7.炒成茄汁，盛出备用。
8.锅内适量水烧开。
9.面叶儿放入煮一两滚儿。
10.香菜，葱姜，尖椒。
11.适量盐，生抽，陈醋，香油，麻椒粉调味。
12.茄汁倒入，关火。
13.调好的香菜倒入，搅匀盛碗。
14.成品。
15.成品。
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