中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别为你收集的“麻香香菇鸡腿丁”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鸡腿适量，香菇适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，料酒适量，黑胡椒适量，葱适量，姜适量，
麻香香菇鸡腿丁的做法步骤：
1.原料
2.鸡腿清洗干净，掰断骨头的连接处。
3.把鸡骨头剔除出来。
4.小盆里放半勺盐，放入清水融化，香菇蒂朝下，泡20分钟。
5.鸡肉摊开，连皮切成1cm见方的小丁。
6. 将切好的鸡腿丁放在容器中。
7.加适量料酒。
8.加适量盐。
9.加适量黑胡椒。
10.将鸡肉丁拌匀腌渍20分钟。
11.将香菇去蒂清洗，稍微捏下水。
12.香菇也切成1cm见方的小丁。
13.将葱姜切片。
14. 锅里放一点点底油，烧热。
15.下入葱姜炝锅。
16.闻到葱姜香气后，下入香菇丁。
17.炒到边缘发软，有少量汁水流出。
18.将香菇丁扒到锅周围，下入鸡肉丁，翻炒。
19. 加适量白糖。
20.加少量生抽。
21.加少量老抽、翻炒均匀。
22.待锅里的汤汁基本吸收后，加入一大把黑芝麻。
23.翻炒均匀出锅。
小贴士：
尽量保留鸡皮和鸡肉，炒出的菜特别香。如果觉得油水太大，可以适当取掉一部分鸡油。
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蒜香香菇鸡肉
食材明细：
主料：：鸡肉300克，香菇200克，
辅料：：青椒少许，胡萝卜少许，大蒜一头，姜少许，
配料：：鸡精适量，盐适量，海天味极鲜酱油适量，
蒜香香菇鸡肉的做法步骤：
1.准备好所有的材料
2.把大蒜切片，胡萝卜切片，青椒掰成小块，切适量的姜片
3.把香菇洗净撒成小块，用开水焯2-3分钟
4.把鸡肉切片，放和料酒，姜片腌10分钟左右可以去除肉的腥味，以上的第二步和第三步可以在腌鸡肉的过程中做
5.锅加适量的油，油热后加入姜片和蒜片爆香
6.加入鸡肉翻炒至鸡肉变色加入香菇
7.炒2分钟加入胡萝卜片和青椒，翻炒几下加入适量的盐，鸡精，酱油，这道美味就可以出锅了
8.炒好之后就是这个样子
小贴士：
1 因为这一道菜是蒜香香菇鸡肉所以大家千万别吝啬，要多放点蒜的啊
2 香菇能提高人体的免疫力，有很好的预防感冒的做用，秋冬季孩子多吃点是很好的
3 鸡肉的脂肪含量低，而且富含维生素
椒麻藕丁
食材明细：
主料：：莲藕150g，
辅料：：玉米粒适量，油适量，盐适量，麻椒适量，味精适量，胡萝卜适量，洋葱适量，
椒麻藕丁的做法步骤：
1.莲藕、胡萝卜去皮洗干净。
2.莲藕切成丁用冷水浸泡。
3.胡萝卜、洋葱切成丁。备好玉米粒。
4.胡萝卜入油锅煸炒后盛出。
5.起油锅，麻椒入锅炸。
6.炸出香味，藕丁入锅炒。
7.胡萝卜入锅炒。
8.洋葱入锅炒。
9.玉米粒入锅炒。
10.加盐、味精炒。
11.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
此菜不宜添加色重的调味品。
飘香香菇小肉包
食材明细：
主料：：面粉250克，带肥肉300克，
辅料：：香菇7朵，小葱5条，胡萝卜1根，香菜4棵，
配料：：盐适量，鸡精适量，芝麻香油适量，酱油适量，
飘香香菇小肉包的做法步骤：
1.将所需材料洗净
2.香菇和胡萝卜都切成小粒
3.将洗净的肉剁碎，提前可得把刀磨锋利喽，切肉的时候一定要小心手指头，呵呵
4.将切好的肉馅与香菇、胡萝卜、小葱、香切搅拌均匀，不要忘了调味道啊，放盐要比平时炒菜稍多一些
5.正常的方法包包子，蒸10分左右就成了！
6.来张好玩的，我的发面“锅盖大侠”有点意思吧？嘿嘿~~听说保持童心能青春不老咧~~~
鱼香香菇的做法
自从学会香菇如此做，三两下炒一盘，鲜香适口，比鱼香肉丝还好吃。
材料：
香菇6朵，木耳3g，尖椒1根，洋葱半根，蒜2瓣，葱1段，干辣椒3根，生抽2勺，香醋1勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐适量，水半碗，，
鱼香香菇的做法的做法步骤：
步骤1，准备干木耳在水中浸泡15分钟左右，将其全部泡开。
步骤2，将香菇洗净后切成薄厚均匀的片状；尖椒切成滚刀块；洋葱切成粗细均匀的条状。
步骤3，将生抽、蚝油、香醋、白糖和半小碗清水加入碗中，然后将其混合均匀即可。
步骤4，锅中放入少许油，油温烧至5成热左右，放入葱、蒜和干辣椒爆香，然后让入1勺郫县豆瓣酱，将其炒出红油即可。
步骤5，锅中倒入香菇，将其炒制均匀即可。由于香菇非常容易熟透，所以炒制的时间不宜过久。
步骤6，锅中放入木耳，将其炒均匀后，倒入调好的料汁，再次翻炒均匀。
步骤7，放入尖椒和洋葱翻炒。
步骤8，出锅前加入适量盐调味，将其翻炒均匀即可。由于豆瓣酱就比较咸了，所以这里也可以不用再放盐了，可以根据个人口味，适当做一下调整。
步骤9，成品！
椒麻兔丁
食材明细：
主料：：兔腿1只，青椒10根，红椒10根，
辅料：：菜籽油0.5汤匙，料酒3茶匙，红薯淀粉2茶匙，酱油1茶匙，胡椒粉0.5茶匙，盐0.5茶匙，鸡精0.5茶匙，大葱2根，花椒1把，老姜少许，
椒麻兔丁的做法步骤：
1.鲜兔大腿，洗净撕去肋、油；
2.宰成大丁，放入碗中，加料酒、胡椒粉、酱油、味精、红薯淀粉和少许水，抓均匀、腌十分钟。
3.青椒、红椒、大葱切颗，老姜切。
4.多油，热锅冷油，下兔丁划散；
5.变色捞出。
6.倒出多余油，五成热下花椒炸香；
7.大火，倒入青椒、红椒、大葱颗，加盐翻炒；
8.下兔丁，淋料酒翻炒；
9.洒鸡精翻匀即可。
鸡腿菇炒鸡腿丁
食材明细：
主料：：鸡腿1个，小鸡腿菇6个，菜椒0.5个，
辅料：：盐适量，芝麻香油适量，酱油适量，
鸡腿菇炒鸡腿丁的做法步骤：
1.鸡腿菇和菜椒洗净切丁。
2.鸡腿剃骨，切丁。
3.热锅凉油，倒入鸡腿菇丁和菜椒丁。
4.鸡腿菇丁和菜椒丁，炒至半熟，倒入鸡腿丁。
5.倒入芝麻香油，盐，酱油。
6.加少许清水，收汁即可。
小贴士：
鸡腿要先冻硬了才好切丁，加少许水，可使鸡肉快速熟透。
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