只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？小编收集并整理了“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃ 香菇蛋挞”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：香菇6~8根，鸡腿肉2根（去骨），鹌鹑蛋6~，黑胡椒粉3g，孜然粉3g，老抽5ml，料酒5ml，盐2g，
辅料：：糖2g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃ 香菇蛋挞的做法步骤：
1.香菇洗净去根鸡腿肉切成肉末
2.在鸡腿肉末中加入：黑胡椒粉、孜然粉、老抽、料酒、盐、糖拌匀
3.将拌好的肉酱装入香菇中
4.将鹌鹑蛋打在肉酱上
5.入锅隔水蒸15分钟
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#坚果蛋挞
食材明细：
主料：：千层酥蛋挞皮适量，炼乳10g，淀粉3g，低粉7g，淡奶油100ml，蛋黄3个，牛奶90ml，细砂糖25g，
辅料：：坚果适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#坚果蛋挞的做法步骤：
1.原料图。
2.牛奶、淡奶油、炼乳，白糖，放在锅中小火加热，不要煮开了，一边搅，糖溶化即可。晾凉。
3.晾凉后放入打散的蛋黄液，搅匀。
4.筛入低粉和淀粉。
5.搅匀后过筛一至二遍。成为蛋挞水。
6.准备好坚果。切小点。
7.蛋挞皮放在烤盘上。
8.加入坚果。
9.倒入蛋挞水，八分满。
10.烤箱预热170度，上下火，中层烤15分钟，上层继续烤10分钟。注意观察，根据每个人烤箱的温度不一样进行调整。出炉后再放坚果做表面装饰。
小贴士：
我这里蛋挞水的糖只放25g，全家不喜欢吃太甜，如果喜欢甜点的加到40g。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃水果蛋挞
食材明细：
主料：：挞皮9个，奶油100克，糖粉50克，面粉150克，牛奶200克，细白糖100克，鸡蛋小型150克，香草糖粉1小匙，
辅料：：草莓适量，奇异果适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃水果蛋挞的做法步骤：
1.首先烤蛋塔一定要有蛋塔的模具，如图这种白铁薄的模具在这里的超市都很容易找到。塔皮材料里的糖粉最好不要用白糖来代替，否则烤出的塔皮会比较粗。不如用糖粉来的细致。
2.将塔皮的材料全部放在一个大碗中，用手充分抓拌成面团，撒上一些面粉，操作时才不会粘手。将面团平均分成9份，双手慢慢挤压面团直到塔皮充满整个模具。务必厚薄均匀！
3.将蛋塔水材料中的牛奶和糖先放入小锅中，小火煮到糖化了就关火，旁边3个蛋打好之后加入牛奶中充分搅匀。拌匀后用过滤网将蛋塔水过滤。
4.将蛋塔水倒入模具中，如图约9分满即可。烤箱先预热10分钟，将烤盘放入烤箱，180度，中下层，烤25到30分钟。鸡蛋大小不同，最好只倒9分满，否则会溢出不好脱模，剩下的蛋挞水加些面粉可以煎鸡蛋饼。冷了以后，用手轻轻一压，烤出来的蛋塔很容易就可以脱模了！这样子就可以吃了。这也是我们家最常吃的蛋塔。
5.如果宴客，只要在蛋塔上加些水果装饰即可，中间可用鲜奶油或是和我一样用自制的奶油酱也可，奶油酱可参考德国蛋糕里的内馅做法即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蓝莓蛋挞
食材明细：
主料：：低筋面粉5g，黄油100g，蛋黄1个，糖粉30g：可做2个4寸心形派+5个直径8厘米派+加1个6寸心形派，蓝莓适量，淡奶油60g，白糖20g，
辅料：：低筋面粉5g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蓝莓蛋挞 的做法步骤：
1.黄油从冰箱拿出放置室温软化，加入糖粉用手动打蛋器混合均匀；分次加入一个蛋黄，充分搅拌均匀；
2.加入面粉用刮刀搅拌均匀；包上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏1个小时；
3.将挞水倒入备好的蛋挞皮中，七分满就可以喽；把切好的果肉分放在蛋挞液中；
4.烤盘放入预热好的烤箱内，中层，上下火200度，20分钟即可出炉。
小贴士：
蛋挞水一定要过筛哦，这样口感才会更细腻！
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果蛋挞
食材明细：
主料：：芒果1个，白糖20g，奶油130ml，蛋挞皮10个，鸡蛋2个，牛奶80ml，
辅料：：炼奶适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果蛋挞的做法步骤：
1.白糖放入牛奶中，小火加热至白糖融化，关火放至常温。注意牛奶不要煮开。
2.取蛋黄，打散后倒入奶油中，搅拌均匀。
3.将搅拌好的奶油蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀。
4.从冰箱中拿出冷冻的蛋挞皮稍为融化。将芒果粒放入蛋挞皮中。
5.倒入蛋挞液，七分满左右。
6.烤箱预热，上下温度200度左右，20-30分钟。烤箱不同，可以随时看看颜色～注意不要考糊啦～
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蛋挞
食材明细：
主料：：牛奶250ml，鸡蛋2个，白砂糖2大匙，蛋挞皮10个，
辅料：：菠萝适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蛋挞的做法步骤：
1.我用的是盒装特仑苏，一盒正好，倒在大碗里
2.加入白砂糖，用打蛋器打化即可
3.加入两个鸡蛋，是完整的鸡蛋哦，用打蛋器打匀
4.打好的挞水过筛两次，倒入蛋挞皮中，八九分满即可
5.烤箱预热，200度20分钟，挞水出现少许斑点为最佳，晾凉后吃味道更佳哦
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