食材明细:
主料::大虾4个,草菇5个,
辅料::香茅草50g,南姜适量,冬阴功酱1大勺,红线椒1个,柠檬半个,柠檬叶2片,椰子粉30g,鱼露适量,料酒少许,
正宗泰式冬阴功汤的做法步骤:
1.南姜和香茅草洗净。
2.原料备齐,草菇对半切开,大虾开背去虾线,用少许料酒腌一下去腥。
3.南姜切片,香茅草拍下,切段,线椒切小块。
4.南姜、香茅草、线椒、柠檬叶放入水中。
5.开锅后小火煮3分钟。
6.放入冬阴功酱。
7.再放入椰子粉、草菇和大虾煮。
8.再加上鱼露和柠檬汁,成品。
小贴士:
1、原料备齐味道就不会错,和我在泰餐馆吃过的味道一样一样的。
2、香茅草也叫柠檬草,这个是关键哈。
3、南姜比北方的姜辣,味道浓。
4、椰子粉代替椰浆效果一样的,中和一下辣味,汤汁还浓郁。
食材明细:
主料::虾500克,墨鱼250克,贵妃蛤500克,西红柿2个,油豆腐100克,小干贝适量,
辅料::家乐牌冬阴功2块,老姜适量,小辣椒2条,新鲜柠檬叶适量,
冬阴功的做法步骤:
1.全家福,少了青柠檬或柠檬,草菇,椰浆。这三样一定要买。油豆腐就可加可不加。
2.先把蛤煮到打开蛤,这样做是因为我没用水先养一下蛤,让它吐沙。所以现在就要煮一下,清一下蛤里面的沙。
3.加油,放入姜,放了几个小干贝做汤底。可以用鸡骨等等。
4.水滚了,放入虾。这虾原本就熟了,可以用生的,没所谓。放入两块冬阴功浓缩汤块。
5.接着放入切好的小辣椒和柠檬叶。如果有青柠的,这时就要加进去。
6.接着放蛤,和墨鱼。如果有草菇这时也要加。
7.接着要调味道,加盐。有椰浆就加。加入油豆腐,这个是可加可不加。
8.最后加入,切片的西红柿。让它滚几下就可以了。可以上桌了!
食材明细:
主料::虾适量,西红柿适量,尖椒适量,蟹味菇适量,洋葱适量,姜适量,香菜适量,
辅料::泰式咖喱粉适量,盐适量,糖适量,
私房冬阴功汤的做法步骤:
1.蘑菇摘洗干净,虾去壳去虾线,洗干净。尖椒去蒂去籽切块,西红柿一部分切成块,一部分切成丁。洋葱切丁,姜切片(为了吃姜所以切成了丝。)
2.锅热之后倒入少许油放入洋葱和姜,翻炒出香味。
3.加入西红柿丁翻炒至变软。
4.加入开水,放蘑菇煮到蘑菇变软
5.放入尖椒和虾,半袋咖喱粉,1勺糖
6.大火烧开,小火慢煮五分钟,根据个人口味加入适量的盐即可
7.撒上香菜
小贴士:
一定要用泰国咖喱粉,因为只有这个咖喱粉才有泰国本地的一些香料,比如柠檬草,香茅,椰奶等等。这个可以去泰国的超市里面买到,或者在网上也可以买到,
材料:
基围虾400g,文蛤200g,鱿鱼200g,草菇10个,柠檬1个,番茄2个,良姜,柠檬草,小米椒若干,椰浆100g,鱼露,,
冬阴功汤的做法的做法步骤:
步骤1,调料准备
步骤2,虾和文蛤放水养着
步骤3,鱿鱼切花
步骤4,草菇对半切
步骤5,番茄切片
步骤6,文蛤水里煮开,虾和鱿鱼先油里煸炒下拿出来
步骤7,文蛤煮的水放入冬阴功酱和所有调料,香味出来后,放入所有食材
步骤8,最后放椰浆和鱼露调味
食材明细:
主料::胖头鱼头1个,
辅料::油20克,冬阴功酱20克,番茄酱20克,料酒15克,盐适量,
冬阴功鱼头的做法步骤:
1.去除鱼头里的鱼鳃、黑膜、腮群和表面的鱼鳞。
2. 然后浸泡、洗净。
3. 加适量盐、料酒腌制10分钟。
4. 再次冲洗干净备用。
5. 热油,放入冬阴功酱。
6. 小火慢慢将其炒匀、炒香。
7.加入番茄酱翻炒均匀。
8. 加适量水烧开,小火煮1分钟。
9. 放入鱼头,不盖锅盖煮10分钟,便于蒸发腥味。
10. 加盐调味。
11.盖盖小火再煮5分钟,因为鱼头不宜翻动,这样可以保证鱼头熟透。
12. 旺火收汁,即可关火。
13. 、先把鱼头盛入盘中。
14. 再浇入适量汤汁,即可上桌品味。
小贴士:
1、这道菜肴因为鱼头是用调好的汤汁煮熟的。所以前期处理非常关键,一定要反复洗净,才能去除鱼头腥味。
2、炒制冬阴功酱一定要用小火慢炒,防止炒糊。
冬阴功汤(Tomyum)是泰国一道富有特色的酸辣口味汤品。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。
材料:
大虾110g,蛤蜊200g,鱿鱼须40g,白玉菇50g,香茅一根,良姜一块,柠檬叶四片,青柠檬一个,泰式辣酱两块,番茄一个,椰浆65g,,
泰式冬阴功汤520,美食撩动TA的心!的做法的做法步骤:
步骤1,称取食材
步骤2,大虾用牙签挑出虾线
步骤3,全部食材准备好
步骤4,热锅热油爆香良姜和香茅
步骤5,加入提前切好的番茄块
步骤6,番茄炒至软烂
步骤7,加入500毫升清水煮开
步骤8,加入大虾、鱿鱼须、香辣酱、柠檬叶
步骤9,挤入半个柠檬汁
步骤10,加入白玉菇煮开
步骤11,加入蛤蜊煮至开口
步骤12,加入椰浆,煮开即可
步骤13,酸辣开胃,满满的东南亚风情
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