食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编特别编辑了“蛋里藏娇”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，胡萝卜适量，金针菇适量，香菇适量，墨鱼适量，火腿适量，西红柿适量，西兰花适量，
蛋里藏娇的做法步骤：
1.准备材料
2.先将鸡蛋煮熟捞出浸冷水
3.剥壳
4.将鸡蛋三七分
5.七分处捞去蛋黄（蛋黄我做玛格丽特）
6.将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁
7.起油锅下入所有材料丁炒熟
8.调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅备用
9.将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰
10.将炒好和杂丁装入鸡蛋盅
11.锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开
12.淋在鸡蛋盅上即可
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#鸡蛋美食#金屋藏娇
食材明细：
主料：：土豆1个，鸡蛋1个，胡椒粉少许，盐少许，
辅料：：番茄酱适量，
#鸡蛋美食#金屋藏娇的做法步骤：
1.土豆去皮
2.擦成细丝
3.水洗一下，控干水，加入少许盐和胡椒粉，拌一下
4.平底不粘锅入油
5.码放上土豆丝，边缘自然一些，中间薄四周厚，像个鸟巢的样子
6.打入一个鸡蛋，小火慢慢煎
7.这时，蛋清开始凝固，蛋黄还很嫩
8.继续煎，土豆丝边缘已焦黄，中间的鸡蛋已七八分熟
9.小心翻面，四周淋点植物油，继续煎，煎至蛋黄熟了，土豆丝微微定型即可(忘了拍照)
10.成品，底层土豆丝金黄酥脆，上层土豆丝也是酥软的，口感特别棒
11.金屋里藏着蛋美人
12.淋上番茄酱吃更美味
小贴士：
全程小火，火大了会导致底部的土豆丝焦糊，上层的土豆和鸡蛋还未熟
手绘食谱：黄金糯米蛋 把粽子放进鸭子蛋里
食材明细：
主料：：五花肉100g，咸鸭蛋6颗，糯米250g，
辅料：：味精适量，生抽适量，老抽适量，红萝卜1个，豌豆50g，
手绘食谱：黄金糯米蛋 把粽子放进鸭子蛋里的做法步骤：
1.糯米250g五花肉100g生咸鸭蛋6颗红萝卜1个豌豆50g味精适量生抽适量老抽适量
2.糯米浸泡4小时以上，沥干水分,五花肉、萝卜切丁备用
3.糯米、肉丁、豌豆、萝卜丁拌匀，加入适量生抽、老抽、鸡精
4.生咸鸭蛋小头先敲击几下，弄出一个小口子，将里面的蛋清倒出，留下蛋黄
5.用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，装九分满，放到锅中隔水蒸上40分钟左右，
6.即可食用~
7.对食谱感兴趣的盆友可以直接保存最后一张图小编都会把步骤都绘制在一页图上方便吃货们保存和在空闲之余创造自己的厨房故事
外酥里嫩 香菇肉末蛋挞
食材明细：
主料：：酥皮7个，香菇适量，肉末适量，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：葱适量，姜适量，黑胡椒适量，生抽适量，盐适量，芝士粉少量，
外酥里嫩 香菇肉末蛋挞的做法步骤：
1.香菇，瘦肉切碎
2.加入调料搅拌均匀
3.加入鸡蛋继续搅拌
4.搅拌好后放一边
5.准备好蛋挞皮
6.用勺子把香菇肉末舀入蛋挞，烤箱预热180度，中层上下火，烤20分钟。
7.烤好后拿出来放入盘子摆好，外酥里嫩的香菇肉末蛋挞做好了。
8.看细节
里鸡肉
食材明细：
鸡胸脯肉200克，鸡蛋清50克，淀粉(蚕豆)20克，大蒜(白皮)5克，小葱10克，醋10克，姜5克，猪油(炼制)30克，盐5克，味精2克
里鸡肉的做法步骤：
1. 将木耳浸泡，摘洗干净；
2. 鸡脯去脂皮、去筋洗净，切成长3.5 厘米、宽2 厘米的薄片；
3. 鸡片放入开水内氽一下，捞出加湿淀粉、蛋清、精盐，充分搅拌上浆；
4. 把浆好的鸡片放入七成热的猪油内，用铁筷缓缓拨散，分开成片状，捞出控油；
5. 炒锅内加猪油，油热后投入葱段、蒜末、姜末，加入划好的鸡片，淋入少许醋，翻炒；
6. 待翻炒出味后，冲入热鸡汤500毫升，再加盐、木耳、味精，烧开勾芡即成。
小贴士：
1. 鸡片划油，宜用中火，鸡片散开，颜色变白，立即捞出控油；2. 因有鸡片滑油过程，需准备熟猪油400克；3. 冲入热鸡汤，一开即勾芡出锅，保持鸡片软嫩。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
葡式蛋挞——冬日里的暖心甜点(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉120克，高筋面粉15克，糖4克，盐1克，水58克，黄油20克，黄油裹入用65克，
辅料：：淡奶油120克，牛奶100克，糖40克，蛋黄2个，低筋面粉10克，
葡式蛋挞——冬日里的暖心甜点的做法步骤：
1.准备好所有原材料
2.小盆放电子称上，称出粉、糖、盐。再准备一个小碗，称出水的份量，称量20克黄油，切小块，室温软件至用手就能按扁
3.慢慢加水，和成软硬合适的面团，包上保鲜膜，放冷箱冷藏室内，冷藏30分钟左右
4.将面团从冷藏室取出，擀成长方形大方片，将黄油片放在中间
5.面片左右往中间收，将上下的黄团压紧，收紧口
6.洒少许高筋面粉防沾，擀成长方形大片
7.左右向内折，像叠被子一样，先内折四分之一，再对折，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏室内，冷藏松驰20分钟左右
8.取出松驰好的一折面团，旋转90度后，再次擀开，折叠，放冰箱冷藏室20分钟左右，再做一次四折。
9.取出做了三次四折的面团，擀成4MM左右的长方形面片
10.自底部卷起，卷紧
11.保鲜膜包好，定型，放冰箱冷藏室冷藏30分钟以上，就可以做蛋挞皮了
12.切出一个1厘米左右厚度的小面团
13.放到蛋挞模中，压扁，铺满挞模底部
14.在面团上放少许高筋面粉，两只手配合，将面团往上推
15.挞皮要高出模具一点，在烤的过程中，挞皮会收缩回正常大小，做好的蛋挞皮，需要松驰20分钟。如果不松驰，蛋挞皮会在烤箱内收缩太多
16.准备蛋挞液，称量出淡奶油和牛奶的量
17.加入绵白糖
18.放煤气火上，小火加热，至糖大部分融化，关火，用手动打蛋器搅拌至糖全部融化不要将蛋挞液煮沸，一定要最小火加热
19.蛋挞液稍冷却一下，筛入低筋面粉，搅拌均匀
20.加入两只蛋黄
21.搅拌均匀
22.用较细的筛网，将蛋挞液过筛2至3遍，得到细腻的蛋挞液
23.将蛋挞液倒入松驰好的挞皮中，7分满就好.烤箱210度预热，烤20分钟左右。根据自家烤箱性能，适当调整。
小贴士：
1.在做千层酥皮时，一定要保证充足的冷藏松驰时间2.黄油均匀擀到面团中，才会造成成品酥脆可口。
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