小公鸡洗净剁成大小合适的鸡块,竹笋去老根和外皮后切滚刀块炒锅坐炉上,旺火热油,倒入鸡块煸炒变色放入盐、料酒、生抽、老抽、糖、葱段、姜片、蒜瓣,加热水没过鸡块,盖
材料:
主料:公鸡1只,葱少许,蒜适量,竹笋适量,姜少许,,
辅料:食盐适量,料酒少许,生抽适量,白糖少许,老抽少许,,
竹笋炖鸡块的做法步骤:
1. 小公鸡洗净剁成大小合适的鸡块,竹笋去老根和外皮后切滚刀块
2. 炒锅坐炉上,旺火热油,倒入鸡块煸炒变色
3. 放入盐、料酒、生抽、老抽、糖、葱段、姜片、蒜瓣,加热水没过鸡块,盖锅,大火烧开后改中小火炖煮
4. 六七成熟时,倒入笋块一同炖至肉烂,笋块入味即可
食材明细:
母鸡300克,豆腐(北)300克,火腿50克,油菜心25克,大葱10克,姜10克,盐4克,味精1克,料酒10克,香油2克
豆腐炖鸡块的做法步骤:
1. 将母鸡洗净剁成块,放入沸水中氽一下,捞出,用沸水冲去血水备用;
2. 将豆腐切成大片;
3. 葱切段、姜切块;
4. 熟火腿切成长方片;
5. 青菜心(油菜心)切成段;
6. 将锅置于旺火上,加入清水1500克,净母鸡块和豆腐片烧沸;
7. 用小火炖50分钟,放入熟火腿片、青菜心段、葱段、姜块、精盐、味精、料酒,炖至原料入味,淋上香油搅匀即可。
食材明细:
主料::鸡块400g,土豆100g,胡萝卜80g,海带200g,
辅料::生抽5g,仲景香菇酱8克,盐适量,料酒5g,
海带炖鸡块的做法步骤:
1.锅里加入清水加入料 酒
2. 鸡块剁好
3.加入水里煮
4.煮好清洗
5.洗干净的鸡块放锅里炒
6.炒两分钟
7.土豆及胡萝卜去皮切好
8.海带切好
9.鸡块炒好加入土豆胡萝卜炒匀
10.炒匀后加入香菇酱
11.不停的翻炒一会
12.炒匀后加入海带炒
13.在加入生抽炒匀
14.炒好加入清水
15.大火煮开转砂锅炖
16.中火慢慢炖
17.炖至收汁
18.然后装盘
小贴士:
香菇酱和生抽够咸了,不需要在加入盐炒了
食材明细:
主料::鸡肉500g,
辅料::豆角370g,土豆2个,大葱适量,姜适量,
配料::玉米油适量,酱油适量,花椒适量,大料适量,料酒适量,陈醋适量,白糖适量,盐适量,味精适量,
豆角土豆炖鸡块的做法步骤:
1.鸡肉切块备用。
2.鸡肉放入锅中焯去血水。
3.撇去浮沫,捞出控净水备用。
4.豆角择好、洗净、长的豆角要折断。
5.土豆去皮、洗净、切块。
6.准备好葱、姜、花椒、大料。
7.锅里放入适量油,油冒烟后,放入葱、姜、花椒、大料煸香。
8.出香味后,放入鸡肉翻炒。
9.鸡肉表皮稍变焦后,放入酱油。
10.放入适量水,不用太多,因为要用高压锅来压制。
11.放入料酒
12.放入陈醋。
13.放入白糖。
14.放入精盐,翻拌均匀后,关火。
15.将土豆和豆角放入高压锅。
16.将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中,按鸡肉键,压至鸡肉熟烂。
17.压好后,排气开锅盖,放入味精翻拌均匀即可装盘食用。
小贴士:
1 长的豆角折断后下锅炒,方便烹饪也方便食用。
2 鸡肉焯好捞出时一定要控净水,否则入锅中容易崩油。
3 加水时不用太多,因为要用高压锅来压制。
4 豆角一定要炖熟,不熟的豆角有毒的噢。
5 个人觉得不用加味精,不过加味精会更鲜,依个人口味而定。(展开)
食材明细:
主料::仔鸡1只,
辅料::红枣适量,杏仁适量,胡萝卜适量,
配料::葱适量,姜适量,
红枣杏仁炖鸡块的做法步骤:
1.鸡肉剁块洗净,凉水下锅,焯去血沫捞出待用
2.胡萝卜切块,红枣杏仁洗净
3.锅中加清水放入鸡块、葱姜段、烧开后撇去浮沫加料酒大火煮开改小火炖
4.30分钟后放入红枣杏仁继续炖
5.30分钟后放入胡萝卜,继续继续10分钟,放盐调味即可
感谢您阅读“97美食网”的《蘑菇炖鸡块》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小鸡炖蘑菇的做法专题,希望您能喜欢!