红酒蠔油牛肉

食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？请阅读由小编为你编辑的红酒蠔油牛肉，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：牛肉约250克，

辅料：：蘑菇6-8朵，

配料：：红酒4汤匙，蚝油2汤匙，海鲜酱1/2汤匙，糖1 1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，玉米淀粉约1茶匙，高汤1/3饭碗，

红酒蠔油牛肉的做法步骤：

1.牛肉逆纹均匀地切成薄片，放在大碗里，先放生抽、老抽、糖、料酒、嫩肉粉（或Baking Soda）和胡椒面，用手抓至有粘性，加1茶匙水，再用手抓至肉吸收水份，再加1茶匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次过倒入水，此时看，如果肉还是比较干，就加1茶匙水淀粉，如果比较湿了，加1/4茶匙玉米淀粉，抓匀，然后加1/2茶匙油来封住水分，再抓几下，牛肉放置约30分钟，这样肉有时间吸收我们刚才放的调料。

2.将罐头蘑菇平铺在将要出品的碟里，如果是新鲜蘑菇，焯水，焯水时放点油和盐。

3.锅置炉上，开中火，锅烧至三至四成热时放油，然后均匀的放牛肉在锅里滑炒至变白。

4.小碗里放碗汁的材料，搅拌均匀。

5.另起锅，锅里放1茶匙油，开大火，倒入碗汁，烧至全部冒汽泡和汁发亮，有种气顶勺的感觉。

6.倒入滑炒过的牛肉，翻炒几下，洒几滴麻油，这样会使牛肉更香和汁更有亮泽，再兜几下，倒入装了蘑菇的碟子里。

小贴士：

经验：

一、抓腌牛肉时先放酒、生抽、糖和胡椒粉，等抓腌至起胶，放少许水，抓腌吸收后，放淀粉抓匀后再放少量油；

二、碗汁一定要炒过，不要油炒牛肉后直接倒入碗汁。

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红酒炖牛肉

食材明细：

牛肉650克左右，培根70克，口蘑200克，胡萝卜半根到1根，洋葱半个，小洋葱4个左右，盐根据个人口味而定，白胡椒粉少许，红酒1杯，牛肉汤适量，蒜1瓣，香叶1片，百里香1/4茶匙，橄榄油视情况酌量

红酒炖牛肉的做法步骤：

第1步培根切粗丝，洋葱切丝，胡萝卜切片。牛肉切成5厘米左右的大块，用厨房纸吸干表面的水份。

第2步炒锅里倒入橄榄油，放入培根翻炒，直至培根变成棕色，将培根捞出，油留在锅里。烧热刚刚做好的培根油，把牛肉放入煎透，煎到牛肉的每个面都是棕色即可。

第3步将煎好的牛肉捞出，培根油倒掉不用，炒锅里重新放少许橄榄油，下洋葱丝和胡萝卜片翻炒至蔬菜变色即可。百里香和香叶弄碎，越碎越好，大蒜切片。

第4步煎好的牛肉，炒好的洋葱丝和胡萝卜片，以及刚刚做培根油时捞出的培根一起放入炖锅里，倒入红酒，调入百里香，香叶，大蒜，白胡椒粉以及热牛肉汤，炖制40分钟。口蘑切成小块，小洋葱切半。

第5步炒锅里烧热橄榄油，将口蘑和小洋葱放到锅里煎炒至蔬菜颜色完全变深。牛肉炖好后，将汤汁和牛肉分开。

第6步先将剩余的汤汁放入炒锅里加热至沸。最后将炖好的牛肉以及口蘑和小洋葱放到锅里一同翻炒至收汁，按个人口味调入盐。

小贴士：

1.原食谱中，菜品是烤制的，并且要烤3个小时左右，烤到牛肉轻易被穿透的程度；对于很多人来说，这个时间还是比较漫长和耗心耗力的，所以我用的是电锅的压力炖模式，时间缩短很多，出品也一样酥软。2.原食谱中，最初牛肉在烤炖之前，要撒上面粉加热，让表面坚硬一些。我个人觉得煎制牛肉已经可以达到这点要求，于是，撒面粉步骤省略。3.煎炒口蘑和小洋葱的这步，原本是用黄油，我出于个人偏好用了橄榄油。4.对于红酒的选择其实并不特别强调用哪种红酒，手边有的红酒尽可拿来用，只是味道要酸一点，回味淳厚一点的红酒为佳。我用的红酒是产自法国普罗旺斯的缪斯2010年份的干红。5.收锅的时候，可以放一点番茄酱，我个人意见，如你用的是果香型的红酒，这点番茄酱可以省略。6.百里香是个不能或缺的材料，如没有新鲜的百里香，干的也可。7.小洋葱并不是容易买到，若是没有，直接煎炒口蘑就好；口蘑在煎炒之前，一定要擦干水份。8.培根我用的是熟培根，若你手里的是生培根，在做培根油之前要过下水。另外对于食用清真饮食的人们来说，培根可用等量的鸭肉来替换。

【红酒炖牛肉】

食材明细：

主料：：牛肉600g，红洋葱1个，胡萝卜1根，土豆1个，番茄2个，香菜适量，

辅料：：盐适量，现磨黑胡椒适量，香叶小的两片，蒜3~4瓣，西餐综合香料1/4小勺，百里香1/4小勺，红酒200ml，橄榄油适量，小麦粉15ml，

【红酒炖牛肉】的做法步骤：

1.准备好全部食材；

2.牛肉清洗干净，切成大块。我切了5块。然后用厨房用纸吸干表面水分；

3.撒上适量盐和现磨黑胡椒，按摩片刻后腌制1小时；

4. 洋葱一切为四；

5.番茄去皮后切小丁，蒜去皮；

6.烤箱预热180度。锅内放适量橄榄油，中火加热；

7.至锅内的油快要冒烟的时候，放入牛肉；

8. 大火将每面煎大约30秒，至四面焦黄，将牛肉取出；

9.下入洋葱、蒜瓣，同样煎到外表金黄（如果此时锅里油不够了，可以再适量加点油）；

10.将牛肉倒回锅中，拌匀，加入适量盐和黑胡椒调味；

11.加入面粉，翻炒均匀，至每块牛肉上都均匀的裹上一层面粉；

12.将牛肉和洋葱倒入一个可以放进烤箱的锅中；

13.将番茄倒入锅中，边炒边用勺子压一下，帮助番茄能更快的软烂，炒至汤汁稍稍收浓；

14. 将炒好的番茄泥倒入锅里，铺在牛肉上；

15.然后放上香叶和各种香料；

16.倒入红酒，酒的位置刚好与番茄泥齐平就可以了；

17.盖上盖子或是锡纸，放入烤箱，中层，上下火，165~170度，烘烤2小时；

18. 时间快到时，将胡萝卜和土豆去皮，切滚刀块；

19.取出锅子，加入胡萝卜和土豆块，稍稍拌匀，盖上盖子或者锡纸，再放入烤箱，烘烤1小时；

20.时间到后，取出，试试牛肉的成熟度，能用叉子轻易的拨松，就可以了。根据个人口味，加盐和黑胡椒调味，撒上香菜碎，即可食用。

小贴士：

1. 牛肉不要切小块，这样能保证内部的水嫩口感和鲜味；

2. 牛肉表面的水分一定要吸干，要不很难煎到表面焦黄，就不能锁住水分啦；

3. 香料不要用的太多，否则会抢了牛肉的香味；

4. 番茄最好是去皮，要不炖到最后，剩下的都是皮不好看，也影响口感。不喜欢番茄籽的，也可以去掉；

5. 具体的烘烤时间要根据实际情况来调整。牛肉炖到能用筷子或是叉子轻松拨开就行了。

红酒烧牛肉

食材明细：

主料：：牛肉600克，土豆一个，胡萝卜一个，葱三根，蒜瓣五个，姜一块，

辅料：：生抽适量，老抽适量，冰糖三粒，红酒适量，八角四个，香砂两三个，花椒20粒左右，香叶两片，小茴香适量，盐适量，蔬之鲜适量，食用油适量，

红酒烧牛肉的做法步骤：

1.新鲜的牛肉,今天的肉很棒.

2.所有需要的材料大聚合了.老抽,生抽,红酒,冰糖,料包,土豆,胡萝卜,葱姜蒜.

3.牛肉切成小块冷水下锅煮沸,

4.在煮牛肉的空档,我们可以来把需要用的食材切好.

5.牛肉煮沸后,倒掉水清洗干净上面的血沫.

6.开大火锅里放油,放入处理干净的牛肉翻炒.

7.牛肉炒到水份收干,稍稍有点泛黄后放入葱姜蒜和冰糖,继续翻炒.

8.炒上两三分钟,炒出葱姜蒜的香味后,放和老抽,生抽,继续翻炒.

9.然后用倒入两大勺红酒翻炒两分钟,

10.倒入开水,再加两勺红酒,烧开后,倒入砂锅中,这个时候把料包放进去,继续烧开后文火炖五十分钟左右,放入土豆和胡萝卜,再炖上十几二十分钟.（再加土豆的时候我们可以尝下味，如果盐不够的话可以加入适量调味，也可以再加入少许蔬之鲜调下味，看自己的喜欢，因为加入红酒和冰糖，味本来就很鲜了）

11.红酒烧牛肉,烧制完成,整个屋子都莹绕着一股香味.

12.红酒烧牛肉,烧制完成,整个屋子都莹绕着一股香味.

13.盛入碗中,是不是也很漂亮呢.

14.盛入碗中,是不是也很漂亮呢.

15.多来几张.

16.多来几张.

17.多来几张.

红酒牛肉粒

在众多的肉类当中，牛肉以其脂肪含量低、蛋白质含量高的特点被人们所喜爱，对于减肥人士来说更是如此。周末有属于自己的时间，想着可以花点心思做上一道红酒牛肉粒，味美浓郁的牛肉颗颗弹牙、浓香入味。

材料：

牛脊肉300g杏鲍菇80g洋葱100g胡萝卜80g黄油20g蚝油2勺红酒3大勺橄榄油1小勺黑胡椒适量盐适量

做法：

1.准备食材

2.牛肉切成约1厘米的方丁备用。

3.磨入黑胡椒，再加入蚝油

4.加入两大勺红酒

5.再加入橄榄油充分抓匀腌制十分钟以上

6.洋葱胡萝卜杏胞菇切成比牛肉略小的丁备用。

7.锅中水烧沸，入杏胞菇和胡萝卜略焯

8.捞出后过凉沥水备用

9.黄油锅中溶化。

10.加入洋葱丁翻炒出香味。

11.加入牛肉粒。

12.大火快炒至牛肉变色，再沿锅边转圈倒入一大勺红酒

13.炒匀后，加入杏胞菇和胡萝卜丁。

14.略翻炒后加入少许盐调味。(根据个人口味，也可不加)

15.最后，加入一勺番茄酱增色增香，再磨入适量黑胡椒炒匀出锅即可。

16.我喜欢配上意面，营养又美味。

小贴士

1腌制牛肉时，要把红酒充分抓入肉中去，这样炒出的牛肉才嫩。

2放少许橄榄油，可锁住牛肉的水份，这也是牛肉鲜嫩的窍门。

3炒制时倒入的红酒一定要沿锅边转圈放，让红酒的香气充分挥发出来。

牛肉怎么做好吃只需一招教你挑选新鲜牛肉

牛肉肉质细嫩、鲜美多汁，是人们餐桌的常客。如今，市面上牛肉品种多样，如何挑选新鲜牛肉呢?小编给你支招，只需一招教你挑选新鲜牛肉。

新鲜牛肉：

呈均匀的鲜红色，有光泽，脂肪呈洁白或乳黄色。肉纹细幼，肉质与脂肪坚实，无松弛之状。用尖刀插进肉内拔出时感到有弹性，肉上的刀口随之紧缩。新鲜牛肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手，指压后的凹陷能立即恢复。

次鲜牛肉：

色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽，稍有氨味或酸味。其表面干燥或粘手，新切面湿润，指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。

变质牛肉：

色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。其表面极度干燥或发粘，新切面也粘手，指压后的凹陷不能恢复。

总有人问，潮汕哪里的牛肉火锅最好，答案是永远没有答案的，因为吃上好的牛肉火锅，需要这些条件：

其特点是鲜甜而弹牙，一块肉放到嘴里，眼睛就会去锅里看还有没有。膀同样也有部位的考究，最好的部位有叫龙虾须，别名叫膀仔，是指吊菱膀中那两小吊菱，样子很像龙虾的两个大触角，一条只有几两重，不过是可遇不可求的东西。

嗜仁是音译，新民老师写成匙仁，但这块肉整体感觉不像汤匙，因为喜欢，因为嗜好，所以暂叫嗜仁。

嗜仁是肉眼排，吃牛肉火锅时，一般记菜的问要几盘嫩的，指的就是嗜柄了，嗜柄中最好的部位，当然就是嗜仁，特点是无比的甜嫩。

最弹牙的部位首选正五花：

属于牛的趾屈腱肌，而脚只是牛的小腿或肩胛腱肌，这两种肉同样对新鲜度的考究非常重要，正五花比较难得，老板常常将其藏起来留给熟客，因新鲜度不够，反而没有脚只感觉好，何况脚只的甜度超过正五花。

神户牛肉炖牛肉添加一物好吃又营养

牛肉一向都被人们当作最滋补的肉类食用，虽然营养价值很高，对于老人来说，炖烂了才容易食用，但牛肉却不易煮烂。下面，小编教你一招，让牛肉瞬间软烂，还好吃不油腻。

牛肉美味可口，能补脾胃、益气血，但牛肉好吃不好做，怎样才能使牛肉快速炖烂呢?

李时珍曾指出，煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂，对于牛肉，山楂也有相同的效果。

山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。

具体做法：

1、先把洗干净的牛肉切成小块，再放入开水中焯一下，去掉浮沫。

2、然后把焯好的牛肉取出来，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢炖。

3、但山楂的量不要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。

结语：喜欢吃炖牛肉的朋友们，下次炖牛肉的时候记得加点山楂，牛肉更容易炖烂哦。

冻疮感冒痛经怎么办？常吃山楂全解决

健康小常识冻疮感冒痛经怎么办?常吃山楂全解决。酸酸甜甜的冰糖葫芦孩子们都爱吃，健胃消脾的山楂片是人们的小零食。瞧!山楂把大家都征服了~山楂不仅胃口好，营养价值同样高哦!常吃山楂可是非常有益身体健康的呢!

山楂，是一种传统的中药之一，也是人们熟悉的健胃消食食物。山楂几乎含有水果所有的营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量高，并能促进肉食消化，能保护心血管，降低血压血脂和胆固醇，还有抑菌、强心、收缩子宫、抗癌等作用。下面介绍几种妙用山楂的治病方。

白领亚健康：山楂，枸杞各15克。以沸水冲泡2小时。频频饮用，每日数次。能健脑益肾。

冻疮：取鲜山楂适量，将其去核捣烂，敷于患处，纱布包裹固定。尤适用于冻疮未溃者，一般3天即可痊愈;对皮肤溃烂者，2～3天换药1次，一般7天即可痊愈。

感冒、鼻窦炎：山楂9克，甘草6克，胖大海2个，开水冲泡代茶频饮，每日1剂。

声带息肉：焦山楂30克(鲜山楂60克)，用水浸泡后，加水适量煎煮2次，去渣取汁，合并煎液约1500毫升。使用时将药液稍加热，少量多次含漱于咽喉部，缓缓咽下，每日1剂。治疗期间切勿大声喊叫，禁声2周。

高血压、高血脂：山楂、白菊花各10克，决明子15克，水煎代茶饮，每日1剂。

鼻窦炎：山楂9克，辛夷10克，苍耳子8克，甘草6克，开水冲泡代茶频饮，每日1剂。

消化不良：焦山楂、麦芽各10克，研末加适量红糖，温开水冲服，每日3次。

腹泻：取山楂、五味子各适量，将其炒焦研细末，红糖水送服，每次10克，每日3次。

冠心病：生山楂片、桃仁、红花、郁金各15克，开水冲泡，加盖焖30分钟后服用，每日数次。

食物小搭配，养生效果会更佳!》》》山楂配一宝竟能彻底治好这些老毛病

红酒土豆炖牛肉

今天要分享的是红酒土豆炖牛肉,红酒把土豆和牛肉的味儿焖出来了，我个人认为今天这道菜是中西结合，所以这样做出来的菜味道更妙，有意想不到的口感，这样做出来的菜也非常有营养哦。下面我们来看看做法。

材料：澳洲牛肋条肉、土豆、洋葱、西红柿、番茄酱、红酒、胡椒粉、白糖、盐

做法：

1、牛肋条肉下沸水焯两分钟捞起

2、蕃茄划十字刀下热水里浸泡去皮;

3、锅热适量油，下洋葱炒出香味

4、再下牛肉一起翻炒，把牛肉的香味也炒出来;

5、再加入切粒的番茄炒软，加入红酒、番茄酱翻炒均匀;

6、加入足够的热水焖煮(这样就不用中途再加水);

7、煮至牛肉离目标7、8成软左右(煮多长时间我这就不说了，牛肋条肉不用焖太长时间，如果是牛肉的话煮的时间又要稍长，牛腩的话时间更长);

8、加入炒至表面金黄稍有点焦香的土豆块和红萝卜块一起焖煮;

9、加入胡椒粉、糖和盐，煮至土豆绵软关火。

小贴士：牛肉不要焖太久。

青梅有什么功效用它泡酒喝排毒养颜养血管

很多人都喜欢夏季，因为这个季节有很多新鲜的瓜果蔬菜吃，青梅就是其中的一种。那青梅有什么功效，你知道吗？下面，小编就告诉你，用它泡酒喝排毒养颜养血管。

青梅，就是梅花的果实，夏天成熟，清酸的口味堪称一绝。它有开胃生津、清神安睡的功效，自古就是养生保健的金果子。

时下又到了青梅上市的季节，如果买些回来泡青梅酒，那真是消暑饮中的上品。还能排毒养颜，补气养血，抗衰老，喝出好气色。

青梅酒的功效

1、缓解便秘

青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显著功效。

2、促进消化

北山楂、南青梅，可见青梅促进消化的功效是大家都认可了的。

3、排毒解毒

青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。

4、软化血管

青梅虽然味道酸，但在体内代谢过程中能变成碱性，并能使血液保持碱性。

能将积累在细胞中的毒素溶解，最终经排泄系统排出体外。

这也就是我们常说的清除血液垃圾，保护血管。

5、预防结石

青梅含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少结石的形成。

6、消除疲劳

青梅的果实富含柠檬酸等有机酸，具有增进食欲，恢复体力，消除疲劳等功效。

7、防老抗衰

青梅味道酸，饮用后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让人面色红润，肌肤有光泽。

8、塑身减肥

青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积，酣畅之余还有塑身减肥的作用。

青梅酒制作方法

准备材料：

1.玻璃广口瓶一个。方便装，也方便取，且密封性好。塑料瓶能溶于酒精，所以不要用。

2.青梅。要选择青青的较硬的，不要太熟的。青梅、白酒和黄冰糖的比例是1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖。

3.冰糖。最好是黄冰糖。

4.白酒。50度以上的高度白酒比较合适，其实最后酒精度会被稀释一半以上，喝起来几乎感觉不到酒味，也不易上头。而度数过低容易坏掉。

具体做法：

1.青梅用冷开水洗干净、擦干，切开去核，放进广口瓶里。

2.开始加冰糖，一层青梅一层冰糖地铺。

3.倒白酒进去，把青梅全部浸没后，再高出个四五厘米。

4.最后耐心等上三个月，就可以开封了。

青绿色的梅子，静静地躺在酒中，看着就让人觉得清凉舒畅。并且青梅酒可常年饮用。冷饮或热饮，餐前或餐后饮用都可以。

结语：原来青梅酒有这么好的养生功效，你是不是也心动了呢？那等到青梅上市的季节，就赶紧行动起来吧。

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其实，大多数人的体内都会有毒素，甚至有很多人体内毒素堆积已有十多年，难以排出。毒素堆积过多，会使得我们肥胖、皮肤差，损害身体器官健康，后果还是很严重的。到底有什么样的方法能帮助我们排尽体内堆积多年的毒呢?小编有方法，赶紧来了解一下吧!

人体内有很多各式各样的毒素，是我们吃进去的东西和身体新陈代谢产生的，神奇的是，这些毒素也可以通过另外的食物排出来，下面这7种普通食物，就可以在某种程度上排除人体内的毒素。

Top7水

喝普通的水是软化肠道粪便的最佳方法，保证人体肠胃系统正常工作。通常情况下，人们每天至少需要喝8杯水。

一天中有3个时间一定要喝水。早晨起床时喝水，既可以补水，又促进毒素的排出。

起床时所喝的水有10%被大肠吸收，90%被小肠吸收，但起床一段时间后，所喝的水就只能被小肠吸收，而不能被大肠吸收，对排便起不到作用。

下午3：00左右，这个时间中医认为是膀胱经最活跃的时间，所以要多喝水。

晚上9：00，这时是人体免疫系统活跃的时间，此时人体会恢复免疫系统、再造细胞等，所以及时补充水分也很必要。

喝水是软化肠道粪便的最佳方法

Top6椰子汁

如果喝普通水过于平淡，你可以试着喝点椰子汁，它能够帮助人体清理消化道系统的垃圾。

Top5苹果或者苹果醋

苹果中的果胶可以刺激人们的内脏，人们饮水时试着添加一勺苹果醋将有益于消化系统，吃一个完整苹果，将在你的食物中添加消除便秘的纤维。

苹果的纤维素含量比一般水果高，而且苹果中还含有一些果胶，会使大便变软，对排便有帮助。

但是，对于那些肠道问题比较严重的人来说，靠苹果清肠排便效果不会太明显。

Top4绿叶蔬菜

甘蓝菜和菠菜等绿叶蔬菜含有镁，这种矿物质有助于自然软化肠道粪便。

绿叶菜中多为碱性，可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质，使体液保持弱碱性，从而清除血中有毒物。

常食蔬菜可选萝卜叶、青菜、油(油食品)菜叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。

柠檬汁中的柠檬酸能够刺激肠道

Top3柠檬

柠檬汁中的柠檬酸能够刺激肠道，清洁肠道内粪便，一杯水中添加一茶匙柠檬汁将清洁人体肠道系统。

Top2小苏打

水苏打能够清洁人体肠道中的黏性物质，一杯温水中添加一茶匙小苏打饮用，将有助于排便

Top1李子汁

每天饮用一杯李子汁能够避免出现便秘。

小结：常喝这些能有效的帮助我们排出体内毒素，赶紧多喝喝吧!

蠔油鸡中翅

食材明细：

主料：：鸡中翅适量，

辅料：：蘑菇适量，

配料：：蠔油适量，

蠔油鸡中翅的做法步骤：

1.先炸鸡翅至浅黄，滤油捞起备用。

2.再起锅加四汤匙左右菜油，加三四汤匙糖，糖刚转焦放入鸡翅，迅速翻匀，加适量用生抽、胡椒面、麻油和水淀粉兑成的芡汁，再加小半碗水搅拌均匀，等汁稠加几滴包尾油，翻匀，可拿起鸡翅。

3.鸡翅装盘。

4.再倒入蘑菇，稍滚后盛起，两菜俱成。

红酒烩牛肉(1)

食材明细：

主料：：牛肉500克，土豆1个，胡萝卜1根，葱头半个，红葡萄酒一杯，牛肉汤3勺，

辅料：：白糖适量，番茄酱适量，盐适量，

红酒烩牛肉的做法步骤：

1.好诱人的玫瑰红啊！

2.牛肉500克

3.胡萝卜一根，土豆一个，洋葱一个

4.把上面的三种食材分别成大小均匀的块儿备用

5.大蒜5瓣拍碎切末儿

6.牛肉冲洗干净，加入一颗八角、一块儿桂皮高压锅大火烧开后转小火40分钟，自然放气后取出

7.待牛肉稍稍放凉后切成牛肉块儿

8.炒锅内放油，油开后先下入大蒜末儿炒香，然后下入洋葱翻炒1分钟左右

9.接着下入萝卜、土豆块儿翻炒均匀

10.加入一杯葡萄酒

11.再加入适量两勺番茄酱

12.这个是煮牛肉的牛肉汤

13.加入3勺牛肉汤翻炒均匀（牛肉汤的量可以根据需要增加或减少，要保证土豆和牛肉软烂可口）

14.加入牛肉块儿翻炒均匀

15.再加入一勺白糖，适量盐，少许酱油搅拌均匀

16.小火加盖闷至土豆软烂，汤汁浓稠即可，出锅前淋入水淀粉搅拌均匀

17.红烩牛肉饭，加两块儿鱼排，再配杯红酒！

法式红酒炖牛肉

食材明细：

主料：：牛肉1块，胡萝卜2根，洋葱2个，红酒500ml，肉汤500ml，

辅料：：盐适量，胡椒粉1茶匙，番茄酱30g，黄油30g，面粉30g，月桂叶1片，百里香1茶匙，蒜4瓣，

法式红酒炖牛肉的做法步骤：

1.胡萝卜2根去皮切块

2.洋葱2个去皮切片

3.牛肉切块，牛肉最好选用肩胛肉，这种肉比较适合炖菜

4.用厨房纸把肉块上的水分全部吸干，这步骤很重要，不然后面煎牛肉的时候会飞溅

5.锅里加入一勺橄榄油，撒上盐防止飞溅的同时可以让肉更入味，把牛肉煎成各个面都呈棕色即可（不要把肉煎熟，刚着色就可以翻面）

6.把煎好的牛肉放入锅中加入洋葱、胡萝卜

7.放入百里叶、月桂叶、蒜瓣、番茄酱

8.倒入红酒和肉汤，撒入适量盐和胡椒粉

9.大火煮开

10.放入电焐煲，煲3小时左右

11.把菜捞出，锅里只留汤水

12.碗中加入面粉黄油用冷水化开，导入锅中，把汤汁熬成喜欢的浓稠度

13.汤汁浇在牛肉上，撒上欧芹碎，即可

小贴士：

1.牛肉最好选用肩胛肉
2.红酒最好选用干红，用最便宜的就行
3.可以加入任何爱吃的根茎类蔬菜，如蘑菇、芹菜等
4.肉汤我这里用的是昨天卤牛肉的汤，可以选用任意高汤（鱼汤不可）做替代
5.月桂叶百里香实在买不到就用香叶和小茴香替代，味道也不差的，最后的欧芹碎不是必须
6.电焐煲的步骤可以选用烤箱180度左右煲，实在不行就用普通的锅小火炖几个小时也可以
7.记得根据自己的口味调整汤汁的口味哦~^0^

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