中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《酸辣腰花蘑菇羹》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：猪腰一个，蘑菇两三个，
辅料：：小葱一根，辣椒两三个，地瓜粉适量，
配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，
酸辣腰花蘑菇羹的做法步骤：
1.快回家过年了，今年最后发两个菜。准备猪腰一个，小葱一根，新鲜蘑菇两三个，辣椒两三个
2.猪腰打十字花刀，小葱切段备用，辣椒切小段，蘑菇切片或切丁都可以
3.锅里下水，放入辣椒跟葱头，放入点白醋
4.水开放入蘑菇，下入腰花，烧两三分钟，下味精盐
5.地瓜粉加点水调成这样的，加入腰花汤中
6.下地瓜粉后汤就变浓稠了，变成粘粘的羹了，出锅下入葱花，胡椒粉
7.好了，酸酸辣辣的，冬天喝刚好
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酸辣腰花的做法
材料：
猪腰一个，泡椒三，四个，泡姜两个，西芹一片，花椒，蒜，料酒少许，干淀粉一勺，盐一勺，鸡精半勺，
酸辣腰花的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰洗净，处理干净尿腺，将其切花刀放入（花椒、生姜、料酒）水中浸泡十分钟，沥干水份备用。
步骤2，将泡椒，泡姜，西芹切段，大蒜切粒备用。
步骤3，盐、干淀粉入腰花，让其挂酱。锅内放油（可以多放点），当油七八成热的时候滑入腰花，至腰花变成乳白色捞出。
步骤4，锅内留少许油，将泡椒、泡姜、大蒜、花椒入锅炒出香味，加西芹后倒入过油的腰花翻炒一两分钟，放入鸡精起锅装盘。
湘菜-酸辣腰花的做法
酸萝卜、朝天椒都是湘菜里常有的配菜，我小时候总认为一定是湖南人太穷所以每个菜都超级下饭。这款酸辣腰花就是一款超级开胃的菜，相信每个地区的都会喜欢。
材料：
猪腰2个，野山椒20g，酸萝卜20g，朝天椒20g，盐适量，胡椒粉3g，蒜籽3个，姜3片，生粉少许，葱花1根，老抽少许，，
湘菜-酸辣腰花的做法的做法步骤：
步骤1，腰花先斜着切，不要划断
步骤2，再竖着切，切成凤尾花刀
步骤3，放入盐和生粉抓匀腌制十分钟
步骤4，野山椒对半切，朝天椒切圈，二种辣椒洗净辣椒籽，酸萝卜切小片，姜蒜切末
步骤5，锅里放油烧热至一点点冒烟
步骤6，下入腰花快速翻炒至变色捞出沥干油，可加入一点老抽
步骤7，锅里余油爆香姜蒜
步骤8，放入野山椒和酸萝卜，加盐翻炒入味
步骤9，放入腰花翻炒片刻，放入朝天椒，撒胡椒粉，放入葱花出锅，可放入少许鸡精。
步骤10，酸爽开胃、辣味十足、鲜嫩可口的酸辣腰花，不仅用来下饭，而且作为面条的浇头也是尤为好吃的
步骤11，边拍边偷吃
蘑菇豆腐羹
食材明细：
主料：：豆腐适量，蘑菇适量，豆芽适量，小青菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：淀粉适量，
配料：：香油适量，油适量，胡椒粉适量，
蘑菇豆腐羹的做法步骤：
1.材料图。
2.黄豆芽洗净焯水。
3.蘑菇焯水。
4.豆腐切小块，我用的嫩豆腐，如果是老豆腐也可以焯一下水，青菜改刀，小葱切碎，鸡蛋打散，淀粉拌水。
5.另起一锅，倒少量烹调油，炒香葱花。
6.下青菜和豆芽煸炒。
7.加适量水大火煮开，转小火炖煮十五分钟。
8.调入淀粉水。
9.淋蛋花儿。
10.加盐和胡椒粉调味儿，倒入葱花儿。出锅时淋香油。
小贴士：
１、这是一款素菜汤，蔬菜可以随意调换，豆芽和蘑菇最好不要调整，用它们出鲜味儿呢，尽可能不加太多调味儿料，吃的就是蔬菜的鲜味儿。
２、煸炒葱花的油只需要一点点，炒出葱香就可以了。
３、淋蛋花放在淋淀粉水之后，边淋边用勺子搅拌，蛋花碎且均匀。
榨菜蘑菇豆腐羹
食材明细：
主料：：豆腐350克，榨菜丝100克，蘑菇180克，
辅料：：水淀粉适量，盐适量，
榨菜蘑菇豆腐羹的做法步骤：
1.食材：豆腐、榨菜丝、蘑菇（已清洗）、水淀粉
2.将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
3.将已清洗好的蘑菇，放在案板上切成片。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的蘑菇和榨菜丝翻炒一下。
5.接着，合入豆腐，加入一些清水煮开。
6.然后，加适量的盐。
7.调味翻匀。
8.最后，加入水淀粉。
9.勾芡翻匀，即成。
虾仁芦笋蘑菇羹
食材明细：
主料：：虾仁90克，芦笋80克，蘑菇70克，
辅料：：水淀粉适量，料酒适量，咖喱粉适量，盐适量，
虾仁芦笋蘑菇羹 的做法步骤：
1.食材：虾仁（已清洗）、芦笋（已清洗切段）、蘑菇（已清洗切片）、水淀粉
2.将切好的芦笋下入清水锅中焯开，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒盛出。
5.随后，利用炒虾仁的油，下入已切好的蘑菇翻炒翻炒。
6.接着，加适量的清水煮开。
7.然后，合入炒好的虾仁和焯好的芦笋翻动一下。
8.最后，加适量的咖喱粉。
9.加适量的盐。
10.加入水淀粉。
11.调味勾芡，即成。
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