食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“酸辣腰花的做法”欢迎阅读，希望你能喜欢！
材料：
猪腰一个，泡椒三，四个，泡姜两个，西芹一片，花椒，蒜，料酒少许，干淀粉一勺，盐一勺，鸡精半勺，
酸辣腰花的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰洗净，处理干净尿腺，将其切花刀放入（花椒、生姜、料酒）水中浸泡十分钟，沥干水份备用。
步骤2，将泡椒，泡姜，西芹切段，大蒜切粒备用。
步骤3，盐、干淀粉入腰花，让其挂酱。锅内放油（可以多放点），当油七八成热的时候滑入腰花，至腰花变成乳白色捞出。
步骤4，锅内留少许油，将泡椒、泡姜、大蒜、花椒入锅炒出香味，加西芹后倒入过油的腰花翻炒一两分钟，放入鸡精起锅装盘。
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酸辣猪腰花
食材明细：
主料：：猪腰1个，蒜苗1根，
辅料：：泡椒适量（依个人口胃定），青椒半个，
酸辣猪腰花的做法步骤：
1.备料。将蒜苗切段，青椒切条，泡椒切段备用。
2.将猪腰清理干净，猪腰中间那白白的东西一定要清理掉，不要会有一股骚味。我一般在超市买，随便叫师傅帮忙清理了。
3.将猪腰打花刀。我个人是将两半猪腰的表面，打一条条竖的刀痕，刀痕距离差不多就行。然后再横切成一小片一小片就行了。
4.猪腰花腌制十来分钟。主要是洒上盐倒点酒到猪花里，然后搅拌均匀即可。
5.过水。将锅里倒水去进烧开，到腌好的腰花进去一分钟左右捞出备用
6.锅里下油，倒入腰花,切好的蒜，青椒，泡椒一起下锅，炒到快熟后，加入盐，生抽，鸡精即可。完美出锅
酸辣腰花蘑菇羹
食材明细：
主料：：猪腰一个，蘑菇两三个，
辅料：：小葱一根，辣椒两三个，地瓜粉适量，
配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，
酸辣腰花蘑菇羹的做法步骤：
1.快回家过年了，今年最后发两个菜。准备猪腰一个，小葱一根，新鲜蘑菇两三个，辣椒两三个
2.猪腰打十字花刀，小葱切段备用，辣椒切小段，蘑菇切片或切丁都可以
3.锅里下水，放入辣椒跟葱头，放入点白醋
4.水开放入蘑菇，下入腰花，烧两三分钟，下味精盐
5.地瓜粉加点水调成这样的，加入腰花汤中
6.下地瓜粉后汤就变浓稠了，变成粘粘的羹了，出锅下入葱花，胡椒粉
7.好了，酸酸辣辣的，冬天喝刚好
拌腰花的做法
材料：
猪腰二只，香菜一把，姜，葱，辣椒，生抽，
拌腰花的做法的做法步骤：
步骤1，食材二只猪腰，一把香菜。
步骤2，把猪腰一剖二，中间部分去掉洗净浸泡二十分钟。
步骤3，切成格子形，底部不能断。香菜洗净浸入凉白水中。
步骤4，锅中烧热水放姜烧滚，倒入腰花快速焯水捞起浸入凉白水中。
步骤5，切葱茉辣椒茉，起油锅油烧热后浇在葱辣椒茉上，油凉后再拌。
步骤6，腰花沥干水加生菜倒入已凉葱油加生抽一起拌即可。
炝腰花的做法
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材料：
猪腰2个，葱1根，花椒40粒，干辣椒10个，姜丝20g，盐，料酒，酱油，
炝腰花的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰切成腰花，用盐，料酒，酱油和葱丝拌匀，放入冰箱1小时以上
步骤2，配料
步骤3，用一锅开水汆汤腰花捞出
步骤4，用油炒干辣椒，姜丝，花椒，同时放入，炒至干辣椒变成棕红色
步骤5，放葱丝，酱油成汁
步骤6，把汁水浇在腰花上
葱爆腰花的做法
所谓“腰花”，就是把猪肾切十字花刀。腰花好吃，但是要收拾干净，否则腰子的腥臊味会“搅局”。烹制腰花一类的菜肴，多选择猪腰子为好。牛的口感发老，其它的有点小。同时要选择有光泽、发亮的比较好。
材料：
猪腰子2个，大葱200克，油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，料酒适量，水淀粉适量，蚝油适量，，
葱爆腰花的做法的做法步骤：
步骤1，主料：猪腰子、大葱
步骤2，把猪腰子洗净，先撕去外层的薄膜。然后将其一破两半，白色的就是“臊筋。”
步骤3，必须把白色的“臊筋”全部片净。片甲不留。
步骤4，切十字花刀。
步骤5，再将其切块。
步骤6，锅烧开水，放入葱、盐、料酒。放入切好的猪腰子汆烫。烫至变色，捞出过冷水，洗净，即成备用的“腰花”。
步骤7，热油，爆香葱段。放入腰花翻炒均匀。
步骤8，烹入蚝油。加盐、白糖、味精调味。
步骤9，淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化，即可关火。
步骤10，出锅装盘，即可上桌。
火爆腰花的做法
材料：
腰花，剁椒适量，泡椒适量，大蒜瓣适量，朝天椒适量，姜片适量，黄瓜适量，，
火爆腰花的做法的做法步骤：
步骤1，切块的腰花放入混合盐和醋的水中反复泡几遍，知道血水全部没有为止。
步骤2，锅入油，烧至八分熟放入姜片，腰花，米酒一滴醋，生抽，迅速翻炒几分钟盛出。
步骤3，入油炒黄瓜片刻放入腰花，剁椒，蒜瓣，盐和鸡精。最后勾芡即可。
腰花甜不辣的做法
聽了老郭的相聲有位叫火爆的廚子做了一道爆尖椒名為火爆腰花哈哈哈想要吃到一份料足味美的火爆腰花還是自己動手吧
材料：
豬腰，尖椒，黃瓜，白糖，鹽，澱粉，料酒，生抽，醋，蔥花，蒜末，薑末，
腰花甜不辣的做法的做法步骤：
步骤1，腰花改花刀段成片反覆清洗後用料酒生抽鹽糖醃製一會
步骤2，稱醃製的時候把尖椒掰成小塊黃瓜切片薑末蒜末蔥花
步骤3，垛椒我們用兩大勺
步骤4，這碗汁很重要澱粉一勺糖一勺鹽一點點料酒一勺生抽一勺醋一勺和勻備用
步骤5，蔥花薑末一半蒜末爆香下尖椒翻炒
步骤6，下醃製好的腰花（醃製的湯水倒掉）大火迅速翻炒
步骤7，腰花變色後加泡椒翻炒兩下
步骤8，加入黃瓜片倒入醬汁收湯
步骤9，成盤
缤纷腰花的做法
2017.4.11春天，就需要这样一道缤纷的菜肴来应景儿。
材料：
猪腰子3个，青红黄椒各半只，紫皮圆葱半只，花生油适量，花椒适量，八角2枚，葱1小段，蒜1瓣，姜1片，酱油1大勺，白米醋2汤匙，绵白糖1汤匙，盐适量，，
缤纷腰花的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰子自中间切为两片，挑去内筋，打花刀，切段
步骤2，切好的腰花用清水浸泡两个小时，中间多换几次水
步骤3，彩椒及圆葱切段
步骤4，葱姜蒜备好
步骤5，腰花浸泡出血水后，入锅焯水，捞出后冲洗干净备用
步骤6，铁锅加热放适量花生油，下花椒八角低温炒香，然后捞出花椒八角
步骤7，放葱姜蒜及一大勺酱油爆香
步骤8，开大火下腰花翻炒，烹入料酒白糖白米醋煸香
步骤9，下彩椒及圆葱大火翻炒出香味，加适量盐调味，出锅。
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