食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了水煮鱼火锅(1)，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：草鱼4斤，
辅料：：木耳适量，蘑菇适量，青笋适量，魔芋适量，冬瓜适量，
配料：：香芹适量，干辣椒适量，花椒适量，老干妈豆豉酱适量，葱适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，干淀粉适量，姜适量，蒜适量，
水煮鱼火锅的做法步骤：
1.将草鱼的肉用刀片下来，鱼骨切段
2.再斜着片成片（刀工不好，片得有点厚）
3.将鱼片和鱼骨分两个容器装，将盐、胡椒粉、料酒，淀粉放进去抓匀腌上备用
4.各种配料都清洗干净，切成适当的形状
5.葱姜蒜也切好备用，香芹切段
6.锅里水烧开，放少量盐和油，将各种配菜倒进去稍煮一下（不易熟的要先放进去，易熟的后放进去）
7.捞出倒进火锅中
8.干辣椒和花椒稍擀一下（不要太碎了），放进油锅里小火煸香，盛出备用
9.另起锅，油热后，将老干妈的辣酱倒进锅里炒香
10.再倒入葱姜蒜等料翻炒几下接着倒入香芹翻炒
11.然后将史云生的上汤倒进去（上汤不够多，又加了些水，但是鲜度不减）
12.汤烧开后，先将鱼骨倒进去煮上几分钟
13.最后再把鱼片倒进去，汤再开一下就煮好了（不要煮时间长了，否则鱼肉就不嫩了）
14.把煮好的鱼汤倒进装有配菜的火锅中再把前面煸香的花椒辣椒倒进去，洒上少许芝麻即可
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简版水煮鱼(1)
食材明细：
主料：：淡水鱼片2片，西兰花半个，
辅料：：黄酱2匙，酱油10ml，盐1勺，葱末适量，蒜末适量，花椒适量，姜片适量，
简版水煮鱼的做法步骤：
1.烧开水，焯一下鱼片，取出备用。
2.另取一锅，放少量油，小火炒黄酱。
3.黄酱炒出香味，加入酱油，倒入清水，烧开。
4.加入西兰花，或者其他自己爱吃的菜，芦笋、莴苣等都是可以的，再加入盐。
5.再加入焯好的鱼片，姜片，稍煮直到熟透，出锅。
6.撒上葱花，蒜末，花椒，把烧热的浇到上面，散发出香味就能吃了。
7.简单又好吃。
沸腾水煮鱼
食材明细：
主料：：鲜鱼一条，
辅料：：豆芽适量，
配料：：盐适量，豆瓣酱适量，食用油适量，干辣椒一大把，花椒一大把，小米辣适量，姜片适量，香菜一棵，水淀粉适量，味精适量，鸡精适量，蒜片适量，
沸腾水煮鱼的做法步骤：
1.鱼宰杀清洗干净，鱼肉切片、鱼骨宰段，鱼片用水淀粉、适量盐腌制备用
2.豆芽焯水后捞出装在大碗里备用，坐锅烧油至冒青烟时下入鱼骨大伙炸制几秒钟（下锅稍微翻动一下就行）
3.另起锅加入大约半勺油（餐厅用来炒菜的那种勺）加入小米辣、姜蒜、适量花椒、干椒、豆瓣酱小火慢炒一分钟左右加入清水烧开后下鱼骨，调味后漏出铺在豆芽上，锅里的汤保持沸腾的状态下入鱼片煮大约一分钟左右倒在碗里，汤不用太多，大约快漫过鱼片就行
蕃茄水煮鱼
食材明细：
主料：：龙利鱼250克，蕃茄450克，
辅料：：姜8片，葱2棵，盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，蕃茄酱2勺，料酒1勺，
蕃茄水煮鱼的做法步骤：
1.将鱼肉切成薄片。
2.放入碗中用清水冲洗两三遍直至干净，挤干水份。
3.先加少许盐用手轻抓直到鱼肉变粘，再加料酒、鸡粉、胡椒粉抓匀，再加入适量生粉和清水抓匀，最后加入一勺花生油，适量葱段和姜丝，腌制15分钟。
4.蕃茄三个洗净切块。
5.姜切片、蕃茄酱两勺备用。
6.锅内热油，下姜片小火炒香。
7.番茄入锅炒至出茄汁。
8.再加入两勺蕃茄酱炒均匀。
9.加适量清水，盐、鸡粉、胡椒粉，将锅内汤汁煮开上盖转小火煮三分钟。
10.将锅内蕃茄盛出装入砂锅中。
11.继续将锅内汤汁煮开，放入鱼片煮20秒。
12.将鱼片盛出装入砂锅中。
13.淋上一点热油撒上葱花，美味即成。
14.成品图。
小贴士：
1、如果没有龙利鱼，主料可以用草鱼、鲈鱼、福寿鱼代替
2、鱼肉的腌制很关键，对照步骤3中所需配料分次加入，鱼片入锅煮的时间不宜过长大概20秒就可以
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