食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编特别从网络上整理了酸辣猪腰花，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：猪腰1个，蒜苗1根，
辅料：：泡椒适量（依个人口胃定），青椒半个，
酸辣猪腰花的做法步骤：
1.备料。将蒜苗切段，青椒切条，泡椒切段备用。
2.将猪腰清理干净，猪腰中间那白白的东西一定要清理掉，不要会有一股骚味。我一般在超市买，随便叫师傅帮忙清理了。
3.将猪腰打花刀。我个人是将两半猪腰的表面，打一条条竖的刀痕，刀痕距离差不多就行。然后再横切成一小片一小片就行了。
4.猪腰花腌制十来分钟。主要是洒上盐倒点酒到猪花里，然后搅拌均匀即可。
5.过水。将锅里倒水去进烧开，到腌好的腰花进去一分钟左右捞出备用
6.锅里下油，倒入腰花,切好的蒜，青椒，泡椒一起下锅，炒到快熟后，加入盐，生抽，鸡精即可。完美出锅
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清香猪腰花的做法
材料：
猪腰，胡萝卜丝，蒜苔，生姜生抽，料酒，，
清香猪腰花的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰切成自己喜欢的形状，放入碗中，加入生姜生抽料酒腌制十分钟。
步骤2，胡萝卜切丝，蒜苔切段。
步骤3，待油锅热，加入猪腰翻炒，半熟后加入胡萝卜丝，蒜苔。炒熟即可。可需按照个人口味添加辣椒等…
酸辣腰花蘑菇羹
食材明细：
主料：：猪腰一个，蘑菇两三个，
辅料：：小葱一根，辣椒两三个，地瓜粉适量，
配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，
酸辣腰花蘑菇羹的做法步骤：
1.快回家过年了，今年最后发两个菜。准备猪腰一个，小葱一根，新鲜蘑菇两三个，辣椒两三个
2.猪腰打十字花刀，小葱切段备用，辣椒切小段，蘑菇切片或切丁都可以
3.锅里下水，放入辣椒跟葱头，放入点白醋
4.水开放入蘑菇，下入腰花，烧两三分钟，下味精盐
5.地瓜粉加点水调成这样的，加入腰花汤中
6.下地瓜粉后汤就变浓稠了，变成粘粘的羹了，出锅下入葱花，胡椒粉
7.好了，酸酸辣辣的，冬天喝刚好
酸辣腰花的做法
材料：
猪腰一个，泡椒三，四个，泡姜两个，西芹一片，花椒，蒜，料酒少许，干淀粉一勺，盐一勺，鸡精半勺，
酸辣腰花的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰洗净，处理干净尿腺，将其切花刀放入（花椒、生姜、料酒）水中浸泡十分钟，沥干水份备用。
步骤2，将泡椒，泡姜，西芹切段，大蒜切粒备用。
步骤3，盐、干淀粉入腰花，让其挂酱。锅内放油（可以多放点），当油七八成热的时候滑入腰花，至腰花变成乳白色捞出。
步骤4，锅内留少许油，将泡椒、泡姜、大蒜、花椒入锅炒出香味，加西芹后倒入过油的腰花翻炒一两分钟，放入鸡精起锅装盘。
【木耳青椒爆炒猪腰花】的做法
我做这道菜是因为我奶奶木耳青椒配猪腰是奶奶经常做给我吃的一道菜我也很喜欢每次一人可以吃掉一盘、那天我在想不能让奶奶一直为我做下去我自己要学会这道菜、于是奶奶便手把手教我、很大一部分原因我想这个味道一辈子都不会忘记、虽然我自己做了那么多次和奶奶的味道还是相差些许、但我很感激！一份满满的爱❤️
材料：
猪腰一个，泡发木耳适量，青椒5个，生粉2勺，老抽适量，盐2勺，醋3勺，，
【木耳青椒爆炒猪腰花】的做法的做法步骤：
步骤1，将青椒切丝干木耳泡发
步骤2，猪腰剔除白筋处理干净之后切粗丝
步骤3，将猪腰丝放入热水中去除血水加适量盐
步骤4，加适量老抽腌制
步骤5，搅拌均匀后腌制20分钟入味
步骤6，锅倒入油油温热时倒入猪腰爆炒
步骤7，这一步很重要下锅前洒三四勺生粉搅拌！口感嫩滑在于此步骤加完搅拌即可下油锅
步骤8，下油锅翻炒几下倒入醋
步骤9，木耳下锅
步骤10，青椒青椒最后下锅翻炒几下即可这样可以保持青椒的清脆口感
步骤11，像这样便可出锅啦
步骤12，好啦吃锅！我一人吃完了一盘哟^_^
猪腰花下饭菜的做法
材料：
猪腰200g，木耳，鲜辣椒，大白菜2片，姜，蒜，盐、醋、鸡精、酱油，，
猪腰花下饭菜的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰洗净去除肾上腺（最好买时要求切除）打花刀，再用盐水泡10分钟去除血水
步骤2，辣椒、白菜杆子、泡好的木耳切条，姜切丝蒜切碎
步骤3，锅内入油烧热，爆香姜蒜
步骤4，下腰花爆炒一会儿调点醋、酱油进去，炒几下放入木耳继续翻炒
步骤5，再放入辣椒及白菜杆，最后入叶子
步骤6，（孕妇不宜吃酸菜我没放，不然加盐后放点酸菜在调入鸡精，三碗饭立马扫光！）加入调料，适量盐、鸡精炒匀，出锅！配菜超下饭哟
湘菜-酸辣腰花的做法
酸萝卜、朝天椒都是湘菜里常有的配菜，我小时候总认为一定是湖南人太穷所以每个菜都超级下饭。这款酸辣腰花就是一款超级开胃的菜，相信每个地区的都会喜欢。
材料：
猪腰2个，野山椒20g，酸萝卜20g，朝天椒20g，盐适量，胡椒粉3g，蒜籽3个，姜3片，生粉少许，葱花1根，老抽少许，，
湘菜-酸辣腰花的做法的做法步骤：
步骤1，腰花先斜着切，不要划断
步骤2，再竖着切，切成凤尾花刀
步骤3，放入盐和生粉抓匀腌制十分钟
步骤4，野山椒对半切，朝天椒切圈，二种辣椒洗净辣椒籽，酸萝卜切小片，姜蒜切末
步骤5，锅里放油烧热至一点点冒烟
步骤6，下入腰花快速翻炒至变色捞出沥干油，可加入一点老抽
步骤7，锅里余油爆香姜蒜
步骤8，放入野山椒和酸萝卜，加盐翻炒入味
步骤9，放入腰花翻炒片刻，放入朝天椒，撒胡椒粉，放入葱花出锅，可放入少许鸡精。
步骤10，酸爽开胃、辣味十足、鲜嫩可口的酸辣腰花，不仅用来下饭，而且作为面条的浇头也是尤为好吃的
步骤11，边拍边偷吃
【猫记私房菜】火爆酸辣猪腰的做法
冬天来了，吃点猪腰补补肾！保保暖！酸辣猪腰，没有猪腰的腥臊味，有非常开胃下饭。大家冬天都多吃点，吃多了才能血液循环的好！才有益于咱们健康的活着，每天想吃啥吃啥！
材料：
猪腰2个，自制酸萝卜半个，青椒2个，姜丝较多一点，料酒一些，，
【猫记私房菜】火爆酸辣猪腰的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰，要切要花。用刀子划长条，然后反方向划长条。网上有很多关于切腰花的好主意，不会的或者切不好的好吃鬼可以上网去搜一下。
步骤2，料酒
步骤3，将切好的腰花切成小小，然后用料酒泡上一跑，大约1小时左右才行。
步骤4，将泡了1小时左右的腰花沥出来。
步骤5，锅里放油后，先放姜丝入油味。然后将沥过的腰花倒入锅里爆炒一下。记得火要大，翻炒的速度要快。
步骤6，腰花很嫩，炒几下就熟了，然后炒青椒。青椒熟了就混在一起炒。然后加入盐。
步骤7，最后炒酸萝卜，酸萝卜就是泡萝卜，在泡制的过程中就已经加如了盐。所以最后炒，差不多熟了就混一起炒，然后出锅。
猪腰汤
食材明细：
主料：：猪腰子2个，鸭蛋三个，
辅料：：姜适量，米酒适量，盐适量，
猪腰汤的做法步骤：
1.猪腰子两个
2.鸭蛋煎成荷包蛋
3.猪腰子切片
4.姜拍碎
5.猪腰子过一遍水，放适量米酒去腥
6.荷包蛋加水煮开，放姜，放猪腰片，再放适量米酒
7.煮熟放适量盐就可以啦
8.成品图
泉水腰花
食材明细：
主料：：猪腰子300g，青笋100g，金针菇30g，
辅料：：姜末5g，蒜末5g，
配料：：料酒10ML，生抽10ml，美极10ml，白糖3g，豆瓣酱10g，辣椒酱5g，盐3g，花椒面1g，水淀粉15g，
泉水腰花的做法步骤：
1. 腰子中间划开，去白色腰骚（现在农贸市场猪肉档口都能帮你去，省心了），切花刀，再改成3*3cm左右的大块，加入料酒1汤匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，腌制15分钟。
2. 准备蒜末、姜末，青笋切长条，金针菇洗净备用。准备一只空碗，调浓的水淀粉，调好之后静置备用（一定先调好，现调等下来不及).
3. 锅中少许油，烧热后，下入蒜末、姜末炒香，分次下入豆瓣酱2汤匙，鄄城辣椒酱1汤匙，炒出红油，加入冷水300ml（或矿泉水一瓶），再加入生抽1汤匙，美极2汤匙，盐（根据口味酌情）。先把汤汁调到自己喜欢口味，喜欢辣就多放豆瓣和辣椒酱，大火烧开，加入青笋，转小火5分钟，将青笋煮软。
4. 下入金针菇，煮3-5分钟。
5.取水淀粉底下最浓稠的部分，加入腰子中，抓拌均匀。
6.烧一锅热水，水里加1汤匙料酒。
7.水开后，倒入腰子，煮20秒左右，断生捞出，控水。
8.将汤汁大火烧开，下入腰子，撒1/2茶匙花椒面，煮15秒，即可上桌。
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