食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？小编花时间特意编辑了山哥来了美食课堂：茶油焖杂菌，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：白玉菇50克，茶树菇50克，杏鲍菇1个，葱花2克，
辅料：：蟹腿菇50克，香菇50克，野山茶油1汤匙，
山哥来了美食课堂：茶油焖杂菌的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净切成段，改刀切成片，再竖切成长条，茶树菇洗净去蒂，用手撕成半，香菇洗净切片，白玉菇和蟹腿菇洗净备用。
2.锅中放入野山茶油，烧纸七成热。
3.放入所有的菇类，大火翻炒3分钟。
4.放入能没锅食材的清水，大火烧开后调至小火，慢慢煨煮至水收干。
5.放入葱花和盐调味即可盛出。
6.大功告成，山哥邀请您品尝美宴！
小贴士：
山哥来了推荐使用野生茶籽油，绿色无添加，物理压榨最健康！
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山哥来了系列美食：香菇黄豆焖火焙鱼
食材明细：
主料：：火焙鱼250克，鲜香菇50克，葱1根，盐2茶匙，
辅料：：黄豆30克，蚝油2茶匙，姜3克，油适量，
山哥来了系列美食：香菇黄豆焖火焙鱼的做法步骤：
1.黄豆前一夜泡发，火焙鱼用温水浸泡至软。
2.香菇洗净切成薄片，姜切姜末，蒜拍碎去皮切末，葱洗净切葱花。
3.锅中放油至七成热，放入火焙鱼中小火慢慢煸炒至香脆。
4.将火焙鱼扒至一边，放入蒜末和姜末爆香。
5.放入泡发的黄豆炒4分钟左右，放水焖煮5分钟至黄豆酥软。然后放入香菇炒1分钟。
6.将黄豆等扒至一边，放入干辣椒煸香，最后放耗油、盐调味即可盛出。
7.大功告成，山哥请您尽享舌尖上的美味吧！
围山公社浏阳菜：茶油焖杂菌
食材明细：
主料：：野山茶油1汤匙，蟹腿菇50克，香菇50克，葱花2克，
辅料：：白玉菇50克，茶树菇50克，杏鲍菇1个，盐2/3茶匙，
围山公社浏阳菜：茶油焖杂菌的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净切成段，改刀切成片，再竖切成长条，茶树菇洗净去蒂，用手撕成半，香菇洗净切片，白玉菇和蟹腿菇洗净备用。
2.锅中放入野山茶油，烧纸七成热。
3.放入所有的菇类，大火翻炒3分钟。
4.放入能没锅食材的清水，大火烧开后调至小火，慢慢煨煮至水收干。
5.放入葱花和盐调味即可盛出。
围山公社浏阳菜：茶油焖杂菌的做法
野山茶油的清香不适合很多湘菜的热烈，就如山茶花一样，更加适合清雅原味的做法。这道菜慢慢煨煮，将野山茶油的清香与菇类的鲜味互相慢慢渗透，千万急火不得，当你吃在嘴里的那种滑嫩细腻的鲜香时，你能明白这种慢火的等待是完全值得的。
材料：
野山茶油1汤匙，白玉菇50克，蟹腿菇50克，茶树菇50克，香菇50克，杏鲍菇1个，葱花2克，盐2/3茶匙，
围山公社浏阳菜：茶油焖杂菌的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇洗净切成段，改刀切成片，再竖切成长条，茶树菇洗净去蒂，用手撕成半，香菇洗净切片，白玉菇和蟹腿菇洗净备用。
步骤2，锅中放入野山茶油，烧纸七成热。
步骤3，放入所有的菇类，大火翻炒3分钟。
步骤4，放入能没锅食材的清水，大火烧开后调至小火，慢慢煨煮至水收干。
步骤5，放入葱花和盐调味即可盛出。
茶油青椒焖土鸡
食材明细：
主料：：土鸡1只，青椒500g，
辅料：：盐3g，鸡粉2g，料酒4ml，蚝油适量，茶油200ml，鸡汤100ml，姜片适量，大蒜适量，葱段适量，蒜苗适量，生抽4ml，酱油1ml，辣椒粉适量，朝天椒适量，豆瓣酱4g，
茶油青椒焖土鸡的做法步骤：
1.洗净的鸡肉斩成小块装盘待用
2.锅中注入清水放入鸡块，汆煮约2分钟至食材断生。
3.捞出汆煮好的鸡肉待用，取一个小碗倒一碗鸡汤备用。
4.姜片，大蒜，葱段洗净待用。朝天椒洗净切圈，蒜苗洗净切断。
5.起锅倒入茶油(山茶油)。
6.下入姜片，大蒜，葱段爆香。
7.倒入鸡肉炒匀洒入料酒炒出香味。
8.放入适量耗油，辣椒粉，豆瓣酱，朝天椒圈，生抽，老抽炒匀。
9.倒入鸡汤焖煮约2分钟。
10.加入盐，鸡粉下入青椒焖煮约4分钟入味。至辣椒断生。
11.焖煮好的菜肴放入蒜苗炒匀。
12.装盘即可。
小贴士：
鸡肉含有丰富的维生素E，蛋白质，有温中益气，增强体力，强精健骨等功效。此外，它还含有磷脂类，对幼儿的生长发育有重要作用。
食物
相宜 鸡肉+枸杞 补五脏,益气血
鸡肉+人参 止咳生津
相克 鸡肉+芹菜 易伤元气
鸡肉+大蒜 引起消化不良(不宜放多，适量放些就行)
茶油乳鸽
食材明细：
主料：：乳鸽适量，
辅料：：茶油适量，盐适量，生姜适量，
茶油乳鸽的做法步骤：
1.鸽子清理干净。
2.斩件，再备点茶油。
3.锅烧热倒进茶油。
4.再放进姜片。
5.扁出香味。
6.倒进鸽肉放点盐炒匀。
7.炒片刻。
8.放进蒸锅里隔水蒸熟。
9.先开大火再转中火将鸽肉蒸熟。
10.蒸好的鸽肉撒皮葱花即可上桌。
山黄皮焖水鸭
食材明细：
主料：：水鸭半只，山黄皮50克，酱油15克，蚝油10克，胡椒粉3克，
辅料：：盐2克，料酒20克，姜片4片，蒜末3克，
山黄皮焖水鸭的做法步骤：
1.鸭子买回洗净，去掉肋骨间的血肺，身上的余毛
2.砍成小块
3.锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，吃辣的这时可以加入辣椒段
4.倒入鸭块翻炒均匀
5.炒至鸭块微干放入料酒，胡椒粉和山黄皮
6.加入半块南乳翻炒片刻
7.把酱油，蚝油倒入翻炒至出油
8.此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐和山黄皮叶子翻炒均匀调味即可，香味传遍房子了~
9.成品
10.成品
小贴士：
广西特产山黄皮，这个神奇的小果子，香味特殊，焖煮肉类的时候，只需要放入一勺，就能让肉香变得更可口诱人。山黄皮鲜果可以直接用，也可以进行研制后食用。腌制后保存会更久远，能保证一整年的焖肉用量。
淮山薯焖羊肉
食材明细：
主料：：羊肉适量，淮山适量，马蹄适量，
辅料：：大葱适量，姜片适量，
淮山薯焖羊肉的做法步骤：
1.凉水里放两片姜把羊肉放入烧开去掉血腥再用自来水冲掉泡沫待用。
2.淮山薯切成块，马蹄整个就可以。
3.烧热锅倒入油放入姜片与大葱炒出香味盛起待用。
4.锅里继续添油把羊肉倒入爆炒片刻。
5.倒入少许酒、白糖、盐、十三香以及老抽。
6.放入淮山薯炒均匀。
7.再放入马蹄然后加半锅水大火焖半小时转中小火一个半小时。
8.放入姜葱继续焖一会即可熄火上碟。
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