食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“山哥来了系列美食：香菇黄豆焖火焙鱼”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：火焙鱼250克，鲜香菇50克，葱1根，盐2茶匙，
辅料：：黄豆30克，蚝油2茶匙，姜3克，油适量，
山哥来了系列美食：香菇黄豆焖火焙鱼的做法步骤：
1.黄豆前一夜泡发，火焙鱼用温水浸泡至软。
2.香菇洗净切成薄片，姜切姜末，蒜拍碎去皮切末，葱洗净切葱花。
3.锅中放油至七成热，放入火焙鱼中小火慢慢煸炒至香脆。
4.将火焙鱼扒至一边，放入蒜末和姜末爆香。
5.放入泡发的黄豆炒4分钟左右，放水焖煮5分钟至黄豆酥软。然后放入香菇炒1分钟。
6.将黄豆等扒至一边，放入干辣椒煸香，最后放耗油、盐调味即可盛出。
7.大功告成，山哥请您尽享舌尖上的美味吧！
97msw.coM精选阅读
山哥来了美食课堂：茶油焖杂菌
食材明细：
主料：：白玉菇50克，茶树菇50克，杏鲍菇1个，葱花2克，
辅料：：蟹腿菇50克，香菇50克，野山茶油1汤匙，
山哥来了美食课堂：茶油焖杂菌的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净切成段，改刀切成片，再竖切成长条，茶树菇洗净去蒂，用手撕成半，香菇洗净切片，白玉菇和蟹腿菇洗净备用。
2.锅中放入野山茶油，烧纸七成热。
3.放入所有的菇类，大火翻炒3分钟。
4.放入能没锅食材的清水，大火烧开后调至小火，慢慢煨煮至水收干。
5.放入葱花和盐调味即可盛出。
6.大功告成，山哥邀请您品尝美宴！
小贴士：
山哥来了推荐使用野生茶籽油，绿色无添加，物理压榨最健康！
山哥来了美食课堂：茶油土鸡
食材明细：
主料：：土鸡半只，酒酿40毫升，青椒2个，
辅料：：野山茶油1汤匙，姜5克，盐2茶匙，
山哥来了美食课堂：茶油土鸡的做法步骤：
1.土鸡斩成小件，任何部位都可以用。
2.锅中倒入野山茶油烧至六成热时，放入姜片煸香，然后调至大火倒入土鸡块快炒，鸡肉发硬后调至中小火慢慢煸炒，直至看到鸡肉肉质开始收紧，有些和鸡骨开始分离，此时也能闻到一股香味。
3.倒入酒酿和炒匀后焖煮收干。
4.倒入青椒和盐炒匀即可。
5.大功告成，尽享舌尖上的美味吧！
小贴士：
加入山哥来了野生茶籽油，健康美味每一天！
火焙鱼
食材明细：
主料：：火焙鱼适量，
辅料：：洋葱适量，芹菜适量，辣椒适量，油适量，
配料：：盐适量，味精适量，
火焙鱼的做法步骤：
1.准备好所有原料。
2.洋葱切丝、芹菜切段；火焙鱼洗净杂质在水中泡1－2分钟。
3.锅烧热放油、盐入火焙鱼翻炒2分钟推至锅边。
4.入洋葱芹菜，加适量盐继续翻炒。
5.入辣椒、味精少许出锅。其实最经典的湖南吃法就是直接用青椒豆鼓大蒜炒着吃。做法和这个一样。
豆豉火焙鱼
火焙鱼洗净，过油炸透。红椒洗净，切丝备用。起油锅烧热，下葱姜末、豆鼓、料酒炝锅，放入炸好的火焙鱼
材料：
主料：火培鱼200克，，
辅料：味精5克，料酒5克，食盐3克，醋2克，色拉油500克，豆豉5克，姜10克，葱10克，茶叶5克，味精5克，
豆豉火焙鱼的做法步骤：
1. 火焙鱼洗净，过油炸透。红椒洗净，切丝备用
2. 起油锅烧热，下葱姜末、豆鼓、料酒炝锅，放入炸好的火焙鱼，加入红椒丝、茶叶翻炒均匀，加盐、味精调味，烹入少许醋，出锅即可
香辣火焙鱼
食材明细：
主料：：小鱼适量，
辅料：：精盐适量，植物油适量，豆豉适量，红尖椒适量，青尖椒适量，小葱适量，生姜适量，香菜适量，
香辣火焙鱼的做法步骤：
1.小鱼胣好清洗干净，晾干水分。
2.洒入少许精盐。
3.腌渍30分钟。
4.青红尖椒洗净切碎，小葱香菜洗净后切段，生姜切片。
5.煎锅里倒入少许油，把小鱼码放整齐。
6.小火煎制两面金黄，熥干盛出。
7.锅里倒入植物油，油热后放入姜片，豆豉炒香。
8.倒入青红椒碎，小葱段炒香。
9.倒入小鱼，小火翻炒。
10.调入少许的精盐，洒上香菜段，翻炒均匀。
小贴士：
1、煎制小鱼时，要码放整齐且要有间隔，防止黏连。
围山公社浏阳菜：手撕山胡椒油火焙鱼
食材明细：
主料：：火焙鱼300克，青蒜1根，豆瓣酱1茶匙，盐1/3茶匙，
辅料：：蒜4瓣，干辣椒5克，山胡椒油少量，油适量，
围山公社浏阳菜：手撕山胡椒油火焙鱼的做法步骤：
1.青蒜洗净切斜刀，大蒜整瓣去皮，干辣椒洗净备用。
2.锅中放较多油烧热，将洗净后的火焙鱼炸至酥脆。
3.盛出后滤去多余的油，放入碗中用手撕成片。
4.锅中放油，放入整瓣大蒜爆至表皮略带焦黄。再放入干辣椒爆香。
5.放入火焙鱼翻炒1分钟后放少量水焖半分钟至收干。
6.滴入少量的山胡椒油，翻炒均匀。
7.放入青蒜和盐调味即可。
自制湖南风味火焙鱼——剁椒蒸火焙鱼
食材明细：
主料：：沙丁鱼9只，
辅料：：剁椒2勺，豆豉8颗，
配料：：油少许，盐适量，白醋2勺，生抽2勺，芝麻油几滴，
自制湖南风味火焙鱼——剁椒蒸火焙鱼的做法步骤：
1.沙丁鱼去除内脏，洗净，尽量保持完整。（用其它淡水小鱼也可以，因为我暂时只能买到海鱼所以就选了个头比较小的沙丁鱼）
2.烤盘内壁抹一层油，将鱼整齐摆放在烤盘中。不要重叠起来以免受热不均。
3.烤盘内壁抹一层油，将鱼整齐摆放在烤盘中。（不要重叠起来以免受热不均）烤箱200摄氏度二十分钟，烤炉离火远的那一层。至鱼水份完全烤干取出晾凉。
4.摆入碗中，加上剁椒、盐、油蒸20分钟至软熟。出锅，加入白醋、生抽、芝麻油，拌匀即可食用。
小贴士：
烤箱烤的时候不要用太大的火力以免烤焦，根据烤箱特点掌握好火候，只要完全烤干水分不焦就行。
相信《山哥来了系列美食：香菇黄豆焖火焙鱼》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鱼的美食专题，希望您能喜欢！
