山哥来了美食课堂：茶油土鸡

食材是美食味道最原始的来源，食材健康与否决定了美食健康与否。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？经过收集，小编为您献上山哥来了美食课堂：茶油土鸡，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

主料：：土鸡半只，酒酿40毫升，青椒2个，

辅料：：野山茶油1汤匙，姜5克，盐2茶匙，

山哥来了美食课堂：茶油土鸡的做法步骤：

1.土鸡斩成小件，任何部位都可以用。

2.锅中倒入野山茶油烧至六成热时，放入姜片煸香，然后调至大火倒入土鸡块快炒，鸡肉发硬后调至中小火慢慢煸炒，直至看到鸡肉肉质开始收紧，有些和鸡骨开始分离，此时也能闻到一股香味。

3.倒入酒酿和炒匀后焖煮收干。

4.倒入青椒和盐炒匀即可。

5.大功告成，尽享舌尖上的美味吧！

小贴士：

加入山哥来了野生茶籽油，健康美味每一天！

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山哥来了系列美食：香菇黄豆焖火焙鱼

食材明细：

主料：：火焙鱼250克，鲜香菇50克，葱1根，盐2茶匙，

辅料：：黄豆30克，蚝油2茶匙，姜3克，油适量，

山哥来了系列美食：香菇黄豆焖火焙鱼的做法步骤：

1.黄豆前一夜泡发，火焙鱼用温水浸泡至软。

2.香菇洗净切成薄片，姜切姜末，蒜拍碎去皮切末，葱洗净切葱花。

3.锅中放油至七成热，放入火焙鱼中小火慢慢煸炒至香脆。

4.将火焙鱼扒至一边，放入蒜末和姜末爆香。

5.放入泡发的黄豆炒4分钟左右，放水焖煮5分钟至黄豆酥软。然后放入香菇炒1分钟。

6.将黄豆等扒至一边，放入干辣椒煸香，最后放耗油、盐调味即可盛出。

7.大功告成，山哥请您尽享舌尖上的美味吧！

茶油青椒焖土鸡

食材明细：

主料：：土鸡1只，青椒500g，

辅料：：盐3g，鸡粉2g，料酒4ml，蚝油适量，茶油200ml，鸡汤100ml，姜片适量，大蒜适量，葱段适量，蒜苗适量，生抽4ml，酱油1ml，辣椒粉适量，朝天椒适量，豆瓣酱4g，

茶油青椒焖土鸡的做法步骤：

1.洗净的鸡肉斩成小块装盘待用

2.锅中注入清水放入鸡块，汆煮约2分钟至食材断生。

3.捞出汆煮好的鸡肉待用，取一个小碗倒一碗鸡汤备用。

4.姜片，大蒜，葱段洗净待用。朝天椒洗净切圈，蒜苗洗净切断。

5.起锅倒入茶油(山茶油)。

6.下入姜片，大蒜，葱段爆香。

7.倒入鸡肉炒匀洒入料酒炒出香味。

8.放入适量耗油，辣椒粉，豆瓣酱，朝天椒圈，生抽，老抽炒匀。

9.倒入鸡汤焖煮约2分钟。

10.加入盐，鸡粉下入青椒焖煮约4分钟入味。至辣椒断生。

11.焖煮好的菜肴放入蒜苗炒匀。

12.装盘即可。

小贴士：

鸡肉含有丰富的维生素E，蛋白质，有温中益气，增强体力，强精健骨等功效。此外，它还含有磷脂类，对幼儿的生长发育有重要作用。


食物

相宜 鸡肉+枸杞 补五脏,益气血
鸡肉+人参 止咳生津


相克 鸡肉+芹菜 易伤元气
鸡肉+大蒜 引起消化不良(不宜放多，适量放些就行)

围山公社浏阳菜:野山茶油炒土鸡

食材明细：

主料：：土鸡半只，野山茶油1汤匙，青椒2个，

辅料：：酒酿40毫升，姜5g，盐2茶匙，

围山公社浏阳菜:野山茶油炒土鸡的做法步骤：

1.土鸡斩成小件，任何部位都可以用。青椒洗净切圈。姜切姜片。

2.锅中倒入野山茶油烧至六成热时

3.放入姜片煸香，然后调至大火倒入土鸡块快炒，鸡肉发硬后调至中小火慢慢煸炒，直至看到鸡肉肉质开始收紧，有些和鸡骨开始分离，此时也能闻到一股香味。

4.倒入酒酿和炒匀后焖煮收干。

5.倒入青椒和盐炒匀即可。

6.美味的茶油煸炒土鸡就新鲜出锅了！

小贴士：

炒鸡肉时不能炒太老了！

山蘑焖土鸡的做法

材料：

土鸡半只，香菇，牛肝菌，茶树菇，开水，盐半勺，糖1勺，酱油2勺，干辣椒3个，料酒，

山蘑焖土鸡的做法的做法步骤：

步骤1，茶树菇、牛肝菌用温水泡半小时左右，多洗几遍洗干净，香菇洗净。土鸡剁成小块。切好葱姜。

步骤2，锅里放适量油（比炒菜稍多一点点），烧热7成时，放入土鸡块，中小火煸炒至变色。放入葱姜。

步骤3，略炒后放入洗好的诸蘑菇，不断翻炒直至菇菇们变软出香味。此时，沿边淋入料酒或米酒（家里刚好有醪糟，也可用黄酒或啤酒）。

步骤4，换高压锅，鸡块蘑菇们全倒入。加入开水，大约鸡块的2／3处即可，不用全没过。然后把众调味（除盐外）都加入。大火烧开加压上汽后，转中小火压2030分钟，时间越久鸡肉约糯。

步骤5，关火，待高压锅阀门落下打开锅盖后，再加入半勺盐。盛出来就开吃啦

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